黒糖を使用した蒸しパン生地に、コロコロに切った旬のさつま芋をいれてふっくら蒸し揚げました。
黒糖のコクと、さつまいものホクホク感がほっとする味です。

秋のお彼岸にちなんで、おはぎを作りました。
あんこときなこ２種類の味を楽しみました。

切干大根や干ししいたけなどを干して水分を飛ばした乾物は、栄養分が凝縮していて、現代人が不足しがちなカルシウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。

例えば、今日煮物に使用している切干大根の場合は生の大根の約２０倍のカルシウムを含んでいます。

また、歯ごたえも強いため噛む回数が自然に増え、噛むことによって得られる、肥満防止や集中力向上など、様々な健康効果が明らかとなっています。

保存が効き、体にもよいことがいっぱいの乾物を、毎日の食事に取り入れたいですね。

ひじきには、私たち日本人に不足しがちな栄養素、カルシウム・鉄分・食物繊維に富んでいます。

一度に摂取できる量は、食品によって違いはありますが、同じ重量あたりのカルシウムは牛乳の１２倍、鉄分は鶏レバーの６倍、食物繊維はごぼうの７倍です。

私たちの健康を維持するための名脇役として、常備菜にしたい食品です！！

今日の果物は「マスカット」。
「マスカット」は、味も外観も高級感があり、特に香りのよさは格別です。