ぶどうのおいしい季節です。今日は山梨県の巨峰でした。

牛肉（青森）、にんにく（青森）、しょうが（高知）、たまねぎ（北海道）
セロリ（長野）、にんじん（北海道）、パセリ（長野）、きゅうり（群馬）
ながねぎ（青森）、巨峰（山梨）

『冬』の『瓜』と書いて『冬瓜（とうがん）』と読む、冬瓜をそぼろあんかけにしました。『冬』とう漢字を使いますが、旬は夏です。保存性が高く、冬までもつことから『冬瓜』という名前がついたといわれています。あっさりとしてくせがなので、とても食べやすい野菜です。

鶏肉（静岡）、切干大根（宮崎）、たまご（青森）、まいたけ（新潟）
にんじん（北海道）、長ネギ（青森）、小松菜（埼玉）、冬瓜（静岡）
しょうが（高知）、さやいんげん（青森）、もやし（栃木）

今日は、鹿児島県奄美大島の郷土料理、鶏飯（けいはん）です。おもてなしに出されていた料理であることもあり、ちょっと手間のかかるメニューですが、調理員さんが力をあわせて、しっかり作ってくださいました。

たまご（青森）、鶏肉（静岡）、しょうが（高知）、万能ねぎ（福岡）
さやいんげん（青森）、まいたけ（新潟）、こまつな（埼玉
にんじん（北海道）、もやし（栃木）

大豆（北海道）、鶏肉（静岡）、たまねぎ（北海道）
にんにく（青森）、にんじん（北海道）、かぼちゃ（北海道）
パセリ（長野）、小松菜（埼玉）、巨峰（山梨）

青椒肉絲の「絲」は、「細切り、せん切り」のことです。調理員さんが包丁で丁寧に切ってくださったピーマンやじゃがいもを使って作りました。

たまご（青森）、冷凍みかん（愛知）、豚肉（吸収）、春雨（タイ）
にんにく（青森）、しょうが（高知）、まいたけ（新潟）
じゃがいも（北海道）、ピーマン（岩手）、小松菜（埼玉）
にんじん（北海道）