高野豆腐とは、豆腐を凍結乾燥させたものです。
高たんぱく質でアミノ酸に富み、食物繊維やカルシウムもたっぷり含んでいます。
家庭の食卓でも多いに活用したい食材です。

鶏そぼろにはにんじんと小松菜を細かく刻んで加えてあります。
野菜の胡麻和えはモロッコインゲンとにんじんで作りました。
春雨スープは少し酸味を効かせてジメジメした梅雨を乗り切る味付けにしています。
食物繊維たっぷりで腹持ちのよい献立です。

先日のコートジボワール戦は、日本代表チームのよさが出せずに残念な結果となってしまいました。気持ちを切り替えて２０日（金）のギリシャ戦に臨んでほしいと思います。
そこで、今日の給食はギリシャ料理。敵を知り攻略するぞ！という思いを込めて作りました。
「ムサカ」とは、なすとじゃがいものラザニアといった感じです。ミートソースとヨーグルトを加えたさっぱり味のホワイトソースは絶妙に合っています。

ホリアティキサラダは、ミックスサラダのこと。ギリシャでは、オリーブ油や良く使うのでドレッシングにオリーブを細かく刻んで加えました。また、ヤギのチーズをトッピングすることも多いですが、給食ではクラッカーをトッピングに添えました。

高級フルーツの代名詞と言われているメロンですが、最近は安くて甘くおいしい品種もたくさん出回っています。
メロンは栄養価をみても、カロチンやビタミンＣなどのビタミン群や、カリウムなどミネラル成分も豊富に含まれています。
カリウムはナトリウム(塩分）を排泄する作用や、体内水分バランスを整え利尿を促す働きがあり、むくみの改善、腎臓病や高血圧の予防に効果がある。　塩分を多く摂りがちな日本人の食生活にとって、おいしいだけでなく体の健康にも良い食品といえます。

今日からW杯が始まりました。１５日のコートジボワール戦にちなんでコートジボワール料理を作ってみました。

コートジボワールはアフリカの西部に位置し、南大西洋が広がっていることもあり、魚もよく食べられています。

主食には米、キャッサバ芋でんぷん（アチェケ）、ヤムイモ、とうもろこしなどが食べられています。給食ではライスをメインにクスクスを添えました。（アチェケというキャッサバ芋でんぷんを添える予定でしたが、入手できずクスクスにしました。）

ライス・クスクス・揚げ魚を魚のアラでとったブイヤベースのようなピリ辛の夏野菜スープをかけて食べる料理になっています。

また、食用の甘くないバナナを炒めたり、フライにする食文化もあるので、バナナケーキをそえました。

対戦国を知り、日本を応援したいですね！！