ジャージャー麺は中国北部の家庭料理です。
今日は、焼きそばに使用する蒸し中華麺ですが、冷やし中華のように生めんをゆでて使ったり、うどんのような麺で食べる地域もあります。

家庭では、肉みそを多めに作っておくと常備菜となります。
中華麺の他、そうめんや豆腐、野菜などにかけたり、生春巻きの皮で野菜とともにくるんで食べるのも格別です！

＜使用食材産地＞
しょうが（高知）、にんにく（青森）、にんじん（徳島）、長ねぎ（埼玉）、トマト（愛知）、きゅうり（宮城）、もやし（栃木）、レモン（愛媛）、ゆでたけのこ（石川）、豚肉（鹿児島）、鶏卵（群馬）