１０月２７日（月）の給食
豆腐と青菜のスープ くだもの（みかん） 牛乳 鶏肉と卵で作ると親子ですが、今日は豚肉を卵でとじて、ごはんにかける他人丼にしました。３つの大きな釜で、豚肉と野菜を煮て卵でとじていきます。卵が焦げないように仕上げるのは、なかなか難しい技です。 ★今日の産地★ 豚肉：熊本 ハム（豚肉）：茨城、群馬、千葉 豚骨：青森 卵：秋田 たけのこ：九州 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 長ねぎ：青森 糸みつ葉：静岡 にんにく：青森 しょうが：高知 小松菜：埼玉 みかん：愛媛 １０月２４日（金）の給食
鯖のみそ煮 大根のごま風味和え ニラと豆腐のすまし汁 牛乳 今日は東山フェスティバルですね。様々国について、調べ、発表し、学んできましたね。まるで、世界一周してきたよう。給食は世界から日本に戻って、和食のメニュー、一汁二菜の献立です。メインのおかずは、白いごはんがすすむ鯖のみそ煮です。 大根は八王子市の菱山さんの畑でとれました。 ★今日の産地★ 鯖：九州 大根：東京 しょうが：高知 にら：高知 １０月２３日（木）の給食
中華風野菜 フルーツみつ豆 牛乳 フルーツみつ豆に入っている豆は、えんどう豆。えんどう豆には、赤、白、青の３種類があります。今日はその赤えんどう豆。北海道でとれました。エネルギー源になる炭水化物や、体をつくるたんぱく質、体の調子を整えてくれる食物繊維やビタミンB１を多く含みます。 ★今日の産地★ 豚肉：鹿児島 鶏がら：鹿児島 しょうが：高知 にんにく：青森 長ねぎ：青森 にんじん：北海道 たけのこ：徳島 白菜：長野 小松菜：東京 かぶ：千葉 きゅうり：青森 １０月２２日（水）の給食
ジャンボ餃子 もやしの甘酢煮 キャベツのみそ汁 牛乳 今日はみんなが待ちに待ったジャンボ餃子です。ふっくらと仕上げるために、調理さんが一工夫してくれました。まず、ひき肉と調味料をこね、そのあとにみじん切りにした野菜をさっくりと混ぜ合わせ、一つずつ、大判の餃子の皮に包みました。 ★今日の産地★ 豚肉：宮崎 にんにく：青森 しょうが：高知 長ねぎ：青森 にら：高知 キャベツ：岩手 もやし：静岡 にんじん：北海道 ほうれん草：岩手 １０月２１日（火）の給食
魚のムニエル にんじんサラダ マカロニソテー 牛乳 今日のサラダは、にんじんをたっぷり使ったサラダ。にんじんにはβ‐カロテンという栄養素が多く含まれます。β‐カロテンは体に入ると、ビタミンAに変身して、皮膚や粘膜を守ってくれます。 ★今日の産地★ 白糸だら：ノルウェー ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 パセリ：長野 にんにく：青森 レモン汁：愛媛 マナー給食（６-１） 豚肉：宮崎 白糸だら：ノルウェー 鶏肉：岩手 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 ハム（豚肉）：茨城、群馬、千葉 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 パセリ：長野 にんにく：青森 レモン汁：愛媛 じゃが芋：北海道 きゅうり：青森 しょうが：高知 いんげん：長崎 梨：鳥取 りんごジュース：青森 ぶどうジュース：チリ １０月２０日（月）の給食
野菜たっぷりスープ くだもの（柿） 牛乳 今週の金曜日は、東山フェスティバルですね。そこで、今月の国とは別に世界の料理を用意しました。ジャンバラヤは、ケイジャン料理のひとつといわれ、アメリカ ルイジアナ州の料理。ケイジャンシーズニングというスパイスをブレンドしたもので味付けをします。今日は七種類のスパイスをブレンドして作りました。 ★今日の産地★ えび：マレーシア ウインナー（豚肉）：茨城、群馬、千葉 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 にんにく：青森 セロリ：長野 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 ピーマン：岩手 赤ピーマン：千葉 キャベツ：岩手 じゃが芋：北海道 トマト缶：イタリア（有機） 柿：奈良 １０月１７日（金）の給食
ごはん
魚のから揚げ野菜あんかけ じゃが芋の真砂和え 小松菜と豆腐のみそ汁 牛乳 今日の魚は、ホキという魚です。深海にすんでおり、身はやわらかくさっぱりとした味。調理さんがまわりをカリッと、中をふっくらとから揚げにしてくれました。にんじん、たけのこ、玉ねぎなどが入った野菜あんをかけていただきます。 今日は八王子から、しょうが、小松菜、長ねぎが届きました。 ★今日の産地★ ホキ：ニュージーランド たらこ：アメリカ たけのこ：九州 しょうが：東京 小松菜：東京 長ねぎ：東京 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 いんげん：千葉 にんにく：青森 じゃが芋：北海道 １０月１６日（木）の給食
洋風卵焼き ジャーマンポテト ミニトマト 牛乳 今日の卵焼きは、卵に、にんじん、玉ねぎ、豚にひき肉、牛乳、生クリームを加えて焼いたもの。約３００個もの卵を使います。卵を割るだけでも、大変な作業です。卵は１個ずつ割って、新鮮かどうか確認します。さらに、ザルでこしてから使います。今日も、調理さんに感謝していただきましょう。 ★今日の産地★ 豚肉：青森 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 卵：秋田 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：北海道 パセリ：長野 ミニトマト：愛知 １０月１５日（水）の給食
野菜のごま和え くだもの（みかん） 牛乳 昨日の暑さから一変して、今日は涼しい日となりました。気温差の激しいこの季節は、体調を崩しやすいもの。今日のくだもののみかんは、ビタミンCがたっぷりで、風邪予防に役立つといわれています。また、中の薄皮は食物繊維が多く、白い筋にはビタミンB群・Cなど体を整える成分が含まれるので、薄皮ごと食べるとよいですよ。 ★今日の産地★ 豚肉：鹿児島 鶏がら：鹿児島 豚骨：鹿児島 しょうが：高知 にんにく：青森 長ねぎ：青森 にら：高知 キャベツ：群馬 にんじん：北海道 小松菜：埼玉 みかん：福岡 １０月１４日（火）の給食
ミネストローネ 焼きりんご 牛乳 今日のデザートは、季節の果物を使った焼きりんご。りんごは紅玉という酸味が強い種類を使い、バター、砂糖、シナモンを混ぜたもをのせて、オーブンで焼きました。泡立てた生クリームを添えていただきます。 ★今日の産地★ 豚肉：宮崎 鶏肉：宮崎、徳島 豚骨：青森 とうもろこし：北海道 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 にんにく：青森 セロリー：長野 キャベツ：群馬 じゃが芋：北海道 りんご：長野 １０月１０日（金）の給食
焼きキツネコロッケ 切り干し大根のはりはり漬け 根菜たっぷり汁 牛乳 油揚げのなかに、コロッケの具を作って詰めて、オーブンで焼いた焼きキツネコロッケ。パリッと焼けた油揚げに醤油をたらしていただきます。 切り干し大根のはりはり漬けは、かみごたえのある献立、よく噛んでいただきましょう。 今日の汁の大根と長ねぎは、八王子市の菱山さんの畑でとれました。 ★今日の産地★ 豚肉：鹿児島 大根：東京 長ねぎ：東京 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：北海道 にんじん：北海道 きゅうり：青森 ごぼう：青森 １０月９日（木）の給食
豆入りカレースープ 北海サラダ 牛乳 今日のサラダは、北海道の特産、じゃが芋と鮭をつかったサラダです。この季節は北海道でとれる食べ物が多く、今日のにんじん、玉ねぎも北海道産です。 ★今日の産地★ 鶏肉：青森 鶏がら：鹿児島 鮭：北海道 にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 じゃが芋：北海道 きゅうり：青森 レモン：広島 １０月８日（水）の給食
五目スープ くだもの（柿） 牛乳 今日は、とびうおのミンチを野菜と一緒にそぼろにし、ごはんの上にかけていただく「とびうおのそぼろ丼」です。とびうおは、八丈島でとれたものを八丈島漁業協同組合の女性部の方がさばき、ミンチにしてくださいました。 ★今日の産地★ とびうお：東京都 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 しょうが：高知 ごぼう：青森 にんじん：北海道 たけのこ：徳島 さやいんげん：山形 長ねぎ：青森 大根：北海道 小松菜：東京 柿：奈良 １０月７日（火）の給食
かぶとキャベツのサラダ くだもの（ぶどう） 牛乳 今日のくだものは、ぶどうの甲斐路という種類です。山梨で生まれた種類で、甘みが強く、香りもよく、赤いマスカットと呼ばれています。 今日のサラダのかぶは、八王子市の源原研一さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ 鶏肉：鹿児島 鶏がら：鹿児島 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 キャベツ：岩手 グリンピース：北海道 かぶ：東京 ぶどう（甲斐路）：山梨 １０月３日（金）の給食
鮭のチャンチャン焼き さつま芋のレモン煮 すまし汁 牛乳 今日は、暑さがちょっとぶり返しましたが、秋の味覚、秋鮭とさつま芋を使った料理です。 鮭は北海道の郷土料理「チャンチャン焼き」。バターで鮭と野菜を焼いてみそだれでいただきます。 さつま芋は、レモンを使って煮ました。 今日は久しぶりに八王子産の野菜が入りました。すまし汁に入っている長ねぎです。菱山さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ 鮭：北海道 キャベツ：群馬 玉ねぎ：北海道 ニラ：山形 にんじん：北海道 ピーマン：岩手 さつま芋：徳島 長ねぎ：東京 レモン：愛媛 １０月２日（木）の給食
大根の即席漬け くだもの（みかん） 牛乳 うどんの上にのせる福袋の中身は卵です。卵を一度温泉卵にして、開いた油揚げの中に落とし入れ、甘辛の出汁で煮つけました。油揚げを割ると、卵の黄身のきれいな黄色が顔をのぞかせます。 くだものは今年初めてのみかん。ビタミンが豊富なみかんは、かぜ予防にもよいといわれています。 ★今日の産地★ 卵：秋田 鶏肉：鹿児島 にんじん：北海道 小松菜：埼玉 長ねぎ：青森 大根：北海道 大根葉：東京 みかん：宮崎 ９月３０日（火）の給食
豆入りコロッケ 野菜の香味和え もやしとニラのみそ汁 牛乳 今日は、じゃが芋と一緒に、いんげん豆も加えで作ったコロッケです。いんげん豆は世界中で食べられている豆。食物繊維やビタミンB・Cやカルシウム、鉄分を多く含みます。食べやすいように、軟らかく煮てつぶして加えました。 ★今日の産地★ 豚肉：鹿児島 卵：秋田 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 キャベツ：群馬 にんにく：青森 長ねぎ：青森 もやし：長野 ニラ：山形 じゃが芋：北海道 ９月２９日（月）の給食
チェットブラー マッシュポテト フレンチサラダ 牛乳 今日は世界の料理、スウェーデン編。チェットブラーといって、小さなミートボールにソースをかけ、リンゴンベリー（こけもも）ジャムを添えた料理。マッシュポテトを付け合せにいただきます。 ★今日の産地★ 豚肉：宮崎 牛肉：鹿児島 卵：秋田 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：北海道 レタス：長野 キャベツ：群馬 きゅうり：青森 ９月２６日(金）の給食
野菜たっぷりスープ フルーツゼリー 牛乳 今日のフィッシュサンドの魚はメルルーサといって、水深５０〜１０００メートルもの海にいます。大きさは４０〜６０センチくらいですが、中には１メートルにもなる大きなものもいるそうです。あっさりとした味なので、フライにすると、とってもおいしくいただけます。 ★今日の産地★ メルルーサ：ニュージーランド 卵：秋田 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 豚骨：青森 キャベツ：岩手 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 ズッキーニ：長野 じゃが芋：北海道 トマト缶：イタリア 9月２５日（木）の給食
鯖のキムチ焼き 青菜の磯香和え 里芋のみそ汁 牛乳 秋分の日も過ぎ、朝晩もすっかり涼しくなってきました。秋の気配を感じます。年中みられる鯖ですが旬はこれから。また、里芋もこれからが旬です。今日は、給食で秋の訪れを感じてください。 ★今日の産地★ 鯖：九州 しょうが：高知 ほうれん草：岩手 キャベツ：岩手 にんじん：北海道 里芋：千葉 キャベツ：岩手 |
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