学校給食用牛乳の生乳の産地について
給食の飲用牛乳は、目黒区内小・中学校で共通のメーカー・製造工場のものが納入されています。
６月１日以降の原乳の主な集乳エリアは、北海道、青森県、岩手県、宮城県、山形県、埼玉県、栃木県、群馬県、千葉県、神奈川県、静岡県、福島県となっています。 ただし、これらの集乳エリアの中で、入荷されるエリアは日ごとに異なります。 原乳については、国や各都道府県が多数の酪農家から集められた原乳について放射性物質検査を適切に実施し、安全性を確認しています。 また、目黒区の飲用牛乳を製造する工場では、製造メーカーが、使用する原乳について独自に検査を毎日実施しています。 詳細は、目黒区ホームページ（暮らしのガイド＞学校・教育・生涯学習＞小学校・中学校＞学校給食）をご覧ください。 給食で使用されている米について
本校では、目黒区教育委員会と協定を締結している東京都米穀小売商業組合目黒支部から、千葉県産「ふさおとめ」を使用していましたが、米の入荷状況により６月１日〜１３日は、公益財団法人東京都学校給食会の米穀平成２３年度秋田県産「あきたこまち・ゆめおばこのブレンド米」を使用します。
また、６月１５日からは再び東京都米穀小売商業組合目黒支部からの入荷となります。銘柄は平成２３年度北海道産「おぼろづき」または秋田県産「はえぬき」を使用する予定です。 ５月３１日（木）
ししゃもの磯部揚げ 野菜のごま和え 沢煮椀 牛乳 沢煮椀とは、具沢山という意味があり、たっぷりの野菜と豚肉が使われています。きょうは５種類の野菜を使いました。何が入っているかわかりますか？答えは、にんじん、たけのこ、ごぼう、みつば、それにうどが入っています。うどは日本原産で、今が旬。シャキッとした食感がおいしいの野菜です。 ★今日の産地★ ししゃも：北欧 豚肉：岩手 きゅうり：岩手 大豆もやし：群馬 にんじん：徳島 ごぼう：青森 うど：茨城 糸みつば：千葉 ５月３０日（水）
豚汁 くだもの（メロン） 牛乳 蒸し暑くなってきましたが、食欲はありますか？今日の給食は塩鮭を焼いて、細かくほぐし、きゅうり・ごまと一緒にごはんに混ぜ込みました。豚汁とともに食が進む献立です。 季節のくだものはメロン。５月から８月に多く出回ります。今日のメロンはタカミメロンという種類です。 ★今日の産地★ 鮭：チリ 豚肉：岩手 きゅうり：岩手 ごぼう：青森 大根：千葉 にんじん：徳島 じゃが芋：長崎 長ねぎ：千葉 メロン：熊本 ５月２９日（火）
ポテトのフレンチサラダ アップルゼリー 牛乳 タンドリーチキンはインドの肉料理。香辛料、ヨーグルトなどに肉を漬けこみ、タンドールと呼ばれる窯で焼き上げます。給食室ではオーブンを使って焼き上げ、キャベツと一緒にパンにはさみました。スパイシーな風味を味わってください。 ★今日の産地★ 鶏肉：山梨 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 にんにく：香川 しょうが：高知 キャベツ：茨城 じゃが芋：長崎 きゅうり：岩手 にんじん：徳島 玉ねぎ：兵庫 ５月２５日（金）
いかの香味焼き じゃが芋の旨煮 もずく汁 牛乳 もずくは沖縄特産の海草です。ひじきなどの他の海草にくっついて育ちます。フコイダンというぬるぬる成分が特徴。沖縄ではてんぷらにして食べることもあります。今日は、豆腐とチンゲン菜を一緒にいれ、汁ものに仕上げました。 ★今日の産地★ いか：ペルー 豚肉：茨城 しょうが：高知 にんにく：青森 玉ねぎ：佐賀 にんじん：徳島 じゃが芋：鹿児島 グリンピース：熊本 ５月２４日（木）
たこ揚げ くだもの（清見オレンジ） 牛乳 たこ揚げは、たこ焼きを揚げたような食べ物。白身魚のすり身とキャベツのみじん切り、タコのぶつ切り、小麦粉などを使って丸め、油で揚げました。ソースをかつお節、青のりを用意しました。 ★今日の産地★ 豚肉：岩手、群馬 たこ：北海道 しょうが：高知 玉ねぎ：佐賀 にんじん：徳島 長ねぎ：千葉 キャベツ：千葉 小松菜：埼玉 清見オレンジ：愛媛 ５月２３日（水）
きゅうりの梅おかかあえ じゃが芋のみそ汁 牛乳 高野豆腐は、その昔、冬のある日に豆腐を外に出しっぱなしにしてしまったことから、偶然うまれたといわれています。豆腐を一度凍らせて、そのあとに乾燥させているので、スポンジのようになって、だし汁や調味料など、うまみをたっぷりすってくれます。今日は高野豆腐をみじん切りにし、野菜や鶏ひき肉と一緒にそぼろ丼にしました。 ★今日の産地★ 鶏肉：鹿児島 しょうが：高知 にんじん：徳島 いんげん：千葉 きゅうり：栃木 じゃが芋：九州 玉ねぎ：佐賀 ５月２２日（火）
スパニッシュオムレツ スパゲティソテー くだもの（みしょうかん） 牛乳 スパニッシュオムレツは、じゃが芋や玉ねぎなどを炒めた具がたっぷり入った平たいオムレツ。スペインではトルティージャと呼ばれます。今日はじゃが芋、玉ねぎのほかにハムとトマト、粉チーズを加えて焼き上げました。 ★今日の産地★ ハム・ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 玉ねぎ：佐賀 じゃが芋：九州 トマト：熊本 にんにく：青森 にんじん：徳島 黄パプリカ：オランダ みしょうかん：愛媛 ５月２１日（月）
とびうおのつみれ汁 黒蜜かん きなこかけ 牛乳 今日は、先週の金曜日に続き、東京産の食材を使いました。とびうおのつみれ汁の、とびうおです。八丈島でとれたとびうおを、新鮮なうちにミンチにし冷凍したものが送られてきました。とびうおのミンチにまず塩を加えて練ってねばりをだし、さらに、長ねぎ、しょうがなどを加えて練り上げました。とびうおの旨みが汁にでて、つみれはプリプリの歯ごたえに仕上がっています。 ★今日の産地★ とびうお：八丈島 にんじん：徳島 長ねぎ：千葉 だいこん：千葉 ごぼう：青森 しょうが：高知 長ねぎ：栃木 ５月１８日（金）
魚の照り焼き 野菜の炊き合わせ 豆腐とわかめのみそ汁 牛乳 地域でとれたものを地域で使うことを「地産地消」といいます。その取り組みとして、今月から金曜日に東京都内の八王子から届いた野菜が給食で使われています。今日は野菜の炊き合わせに使われている大根です。 ★今日の産地★ めかじき：ケープタウン沖 大根：東京 にんじん：徳島 じゃが芋：鹿児島 いんげん：千葉 長ねぎ：栃木 しょうが：高知 ５月１７日（木）
春野菜のサラダ くだもの（サンフルーツ） 牛乳 ５月も半分すぎ、汗ばむ日も多くなってきました。春も終りに近づいてきました。今日のサラダは、ラディッシュとアスパラガスが入っています。二つとも今が旬の野菜で、過ぎゆく春と、やってくる夏を感じさせてくれます。 ★今日の産地★ えび：タイ やりいか：インド ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 にんにく：青森 セロリ：静岡 にんじん：徳島 玉ねぎ：兵庫 キャベツ：神奈川 きゅうり：宮城 アスパラガス：岩手 ラディッシュ：愛知 サンルーツ：三重 ５月１６日（水）
千切り野菜のスープ くだもの（りんご） 牛乳 ケチャップで味付けされたチキンライスは、日本で誕生した洋食です。鶏肉、玉ねぎ、にんじん、コーンなどを炒めてごはんを加え、塩こしょうしたあとにケチャップを加えて仕上げます。 お皿にチキンライスを盛り付け、横にウインナーを添えます。 ★今日の産地★ 鶏肉：岩手 豚肉：熊本 ウインナー（豚肉）：茨城、群馬、千葉 玉ねぎ：兵庫 にんじん：徳島 ピーマン：茨城 じゃが芋：長崎 キャベツ：神奈川 セロリ：静岡 パセリ：千葉 りんご：青森 ホールコーン：北海道 ５月１５日（火）
ポークシチュー カラフルサラダ くだもの（きよみオレンジ） 牛乳 ふんわりふわふわのパン。日本には、今から４７０年位前に、種子島に流れ着いたポルトガル人から、鉄砲などと一緒に伝わりました。その後、明治時代になってから、横浜や神戸などの港町を中心にパン作りが広がりました。 今日のパンは、大田区にあるパン工場で、朝に焼きあがったものです。ふんわりやわらかに焼きあがってきました。 ★今日の産地★ 豚肉：群馬、千葉 にんにく：青森 玉ねぎ：兵庫 にんじん：徳島 じゃが芋：長崎 きゅうり：群馬 キャベツ：神奈川 赤ピーマン：高知 清見オレンジ：佐賀 ５月１４日（月）
豆腐のナゲット ピリカラこんにゃく かき玉汁 牛乳 ナゲットは、細かい鶏肉を小判型にし、粉をつけて揚げたものが普通ですが、今日は豆腐とツナを使ってナゲットを作りました。豆腐のふわっとした食感とツナの旨みをきかせてあります。ケチャップソースを用意しましたので、上からかけて召し上がれ。 ★今日の産地★ ツナ（きはだ鮪）：西部太平洋、インド洋 しょうが：高知 玉ねぎ：佐賀 にんじん：徳島 いんげん：千葉 長ねぎ：千葉 小松菜：埼玉 ５月１１日（金）
鶏肉のはちみつレモン焼き 小松菜のお浸し 玉ねぎとわかめのみそ汁 牛乳 竹に旬と書いて筍と読むように、筍は今の旬の時期にしか取れない野菜です。今日は皮つきの生の筍をとり、給食室で米のとぎ汁と米ぬかを使って、ていねいにゆで、味をつけて、筍ごはんに仕上げました。調理さんが手間暇かけて作ってくださった筍ごはんです。よ〜く味わって食べてくださいね。 ★今日の産地★ 鶏肉：青森 筍：石川 絹さや：愛知 レモン：高知 にんじん：徳島 玉ねぎ：佐賀 小松菜：東京 わかめ：鳴門 ５月１０日（木）
きゅうりの香りあえ くだもの（清見オレンジ） 牛乳 今日は炒めた中華麺に麻婆豆腐がかかった麻婆焼きそばです。麻婆豆腐は中国の四川という地域の料理。「麻婆」とは「あばたのあるおばさん」という意味。その昔、材料が乏しい中、あばたのある女性が、あり合わせの材料でこの料理を作り、お客をもてなしたことが始まりといわれています。 ★今日の産地★ 豚肉：神奈川 にんにく：青森 しょうが：高知 にんじん：徳島 たけのこ：静岡 長ねぎ：千葉 にら：栃木 きゅうり：栃木 清見オレンジ：愛媛 ５月９日（水）
サラダ クルトンのせ くだもの（ジューシー） 牛乳 サラダにのせるクルトンは、パンをサイコロ状に切って、カリッと焼き上げたもの。スープやサラダのトッピングに使われます。クルトンという名前は、フランス語のクルートという言葉からきていて、これはパンの外側のかたい部分のことです。 今日は、粉チーズも用意しましたので、クルトンと一緒にサラダにかけ食べてください。 ★今日の産地★ 豚肉：群馬 にんにく：青森 セロリ：茨城 玉ねぎ：佐賀 にんじん：徳島 ピーマン：茨城 キャベツ：神奈川 レタス：長野 きゅうり：栃木 ジューシー：愛媛 ５月８日（火）
魚介のトマトスープ 大豆入りサラダ 牛乳 大豆は栄養が豊富で、日本でも古くから食べられてきた食材。今日はその大豆を使った料理が２種類あります。ひとつは、料理の名前にもついている「大豆入りサラダ」。大豆をゆでて油で揚げてサラダに混ぜました。もうひとつは「はちみつきなこトースト」。きなこは炒った大豆を粉にしたものです。豆の風味豊かな２品をどうぞ召し上がれ。 ★今日の産地★ やりいか：インド えび：タイ あさり：愛知 にんにく：青森 玉ねぎ：佐賀 にんじん：徳島 じゃが芋：九州 キャベツ：神奈川 きゅうり：栃木 かぶ：千葉 しょうが：高知 長ねぎ：埼玉 ５月７日（月）
かつおの竜田揚げ 千草和え 紅白すまし汁 牛乳 ５月６日は開校記念日でした。学校の誕生日をお祝いして、紅白のはんぺんを使ったすまし汁を用意しました。 また、旬のえんどう豆をとって、グリンピースごはんにしました。八百屋さんに鞘ごと届けていただいたので、１時間目に２年生が全校分のグリンピースをさやから取り出してくれました。２年生のみなさん、ありがとうございました。 ★今日の産地★ かつお：太平洋遠洋 グリンピース：青森 しょうが：高知 小松菜：埼玉 にんじん：徳島 長ねぎ：埼玉 ほうれん草：埼玉 |
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