令和4年2月28日（月）
・キムチごはん ・大根の味噌汁 ・オレンジ（はるみ） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（茨城） 油揚げ（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） 白菜（群馬） キムチ（国産） 大根（神奈川） 小松菜（東京） 長ねぎ（東京） はるみ（三重） ☆隠れ人気メニュー キムチごはん 今日の紹介は「キムチごはん」です。 キムチごはんは、以前にも紹介しましたが、給食から生まれた特別なごはんです。 特別な理由１つ目は、ごはんを炊くときにかつお節でとった「だし」を使って和風のごはんに仕上げていることです。「だし」をきかすことで、まろやかさが出で辛さが抑えられるからです。 ２つ目は、ごま油で豚肉とキムチを炒めて白菜も加えます。ごま油を使うことと白菜を加えることで、野菜たっぷりのヘルシーなごはんになることです。 このように工夫している点が1年生でも辛すぎず、5年生のどちらのクラスからもリクエストされた隠れ人気の「キムチごはん」です。 おいしくいただきました。 令和4年2月25日（金）
・大豆ピラフ ・春雨スープ ・ぽんかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） 大豆（北海道） 豚肉（秋田） 豆腐（佐賀・新潟） はるさめ（タイ） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） 小松菜（東京） 長ねぎ（埼玉） しょうが（熊本） コーン（北海道） ぽんかん（愛媛） ☆ぽんかんの紹介 ぽんかんは、インド北部が原産地です。 日本へは、明治時代に台湾から苗木がもたされたのが始まりです。日本の温かい愛媛や香川・鹿児島県などに伝わりました。 収穫は12月頃から始まり2月にピークを迎えます。 甘みが強くて酸味は控えめ、果肉はやわらかくて果汁もたっぷりあります。香りも良いことが特徴です。皮は手で簡単にむくことができて薄皮が薄いので袋ごと食べられます。 旬のぽんかんを味わいました。 令和4年2月24日（木）
・ごはん ・さばの味噌煮 ・ポテトきんぴら ・かきたま汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さば（青森） 豚肉（秋田） 豆腐（佐賀・新潟） わかめ（宮城） たまご（青森） 糸こんにゃく（群馬） ごま（スーダン・パラグアイ） じゃがいも（北海道） しょうが（熊本） ごぼう（青森） 人参（千葉） 長ねぎ（埼玉） 小松菜（東京） ☆リクエストメニュー隠れ人気メニュー 今日の給食の組み合わせは、各クラスの隠れた人気メニューを集めました。 鯖の味噌煮は、しょうが・みそ・しょうゆ・砂糖・みりんを一度、煮合わせて「みそだれ」を作ります。その中に鯖を重ならないように並べてじっくり時間をかけて煮ます。 ポテトきんぴらは、にんじん・ごぼう・こんにゃくを炒めて味付けした所に素揚げしたじゃが芋を加えて味を絡ませます。 どちらも時間と手間のかかるメニューですが、そこがおいしさの秘密でもあります。 どのメニューもいつも食べ残しが少なく人気の高さがわかります。 今日もおいしくいただきました。 令和4年2月22日（火）
・スパゲッティアラビアータ ・野菜チップス ・オレンジ（スィートスプリング） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎・岩手） 大豆（北海道） じゃがいも（北海道） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） パセリ（香川） れんこん（茨城） ごぼう（青森） かぼちゃ（沖縄） スィートスプリング（熊本） ☆3年1組、4年2組リクエストメニュー「野菜チップス」 リクエストメニューシリーズ第６弾 3年1組、４年２組のリクエストメニューは「野菜チップス」です。 野菜は苦手だけど、これなら大丈夫、食べられると言う人がたくさんいるメニューです。れんこんやごぼう・かぼちゃ・じゃが芋・大豆を食べやすく揚げました。パリパリとした食感が食欲を誘っているようです。 いつでもどのクラスも食べ残しゼロのメニューです。 野菜チップスの他には、のり塩大豆、から揚げ、ジャンボぎょうざ、レバーなど色々な揚げ物のメニューにリクエストが集まっていました。 中学年のみなさんには、パリパリとした香ばしさが人気なのかなぁと思いました。 おいしくいただきました。 令和4年2月19日（土）
・シーフードピラフ ・ＡＢＣスープ ・ジンジャークッキー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 いか（ペルー） えび（タイ） ツナ（国産） 鶏肉（宮崎） ひよこまめ（アメリカ） じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） マッシュルーム（岡山） ピーマン（宮崎） エリンギ（新潟） キャベツ（愛知） コーン（北海道） パセリ（香川） しょうが（高知） ☆展覧会2日目 ジンジャークッキー 体育館にそれぞれの学年の作品がバランスよく飾りつけられ、見ていて楽しい気持ちになりました。 皆さんはどんな気持ちで作品を作り上げ、出来た時のきもちはどうでしたか？ 調理師さんたちもおいしい給食を作り出すために毎日どうしたら良いかを考えて工夫しながら作ってくださってます。おいしくきれいにできてみなさんが残さず食べてくれた時はとても嬉しいです。 作るものは全然違いますが、気持ちは同じですね 今日のジンジャークッキーはリクエストにはなりませんでしたが、どのクラスにも選んだ人がいたメニューです。 おいしくきれいにできました。 楽しくいただきました。 令和4年2月18日（金）
・お絵描きパン ・チャウダー ・イタリアンサラダ ・カルピスゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ベーコン（関東） 鶏肉（宮崎） ハム（関東） じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） パセリ（香川） キヤベツ（愛知） きゅうり（埼玉） コーン（北海道） 赤ピーマン（高知） みかん缶（九州） ☆展覧会1日目 お絵描きパン 2年生リクエストメニュー「カルピスゼリー」 展覧会が始まりました。皆さんの作品が体育館いっぱいに並び、とても華やかで、素敵です。 そこで、給食でも展覧会にあわせ、お絵描きをしてもらおうと食パンとジャムを用意しました。短い時間ですが、食パンをキャンパスに見立てジャムで絵を描いてみましょう。 コツはジャムの切り口を細くすることです デザートのカルピスゼリーは、２年生のリクエストメニューです。1組2組ともダントツ1位でした。 いつも食べ残しのないデザートです。他には、みかんやリンゴなどの果物類とクッキー・芋けんぴなどもリクエストされました。 楽しく・おいしくいただきました。 令和4年2月17日（木）
・ごはん ・ほっけの塩焼き ・ごまあえ ・豚汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ほっけ（ロシア） 豚肉（宮崎） ごま（スーダン・パラグアイ） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） じゃがいも（北海道） ほうれんそう（千葉） キャベツ（愛知） もやし（神奈川） 人参（千葉） ごぼう（青森） 大根（東京） 長ねぎ（埼玉） しょうが（高知） ☆和食 口中調味 今日の給食は、和食です。 ほっけは塩味・ごまあえはしょうゆ味・豚汁はみそ味です。 このように和食は、色々な味の調味料を使って味付けをした料理が並んでいても料理全体がバラバラになりません。 それは、ごはんの味にあります。味付けをしていない「ごはん」はどんな味付けにも合うおいしさをもっているからです。 色々な味のおかずとごはんを食べることでそれぞれの味をさらに深めることができます。それを口中調味（口の中で味付けをする）と言います。 今日は、一人ひとりがおいしい味付けをできる給食です。 しっかり味わっていただきました。 令和4年2月16日（木）
・ごはん ・ジャンボぎょうざ ・もやしのナムル ・中華風コーンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（宮崎） 大豆（北海道） 鶏肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） たまご（青森） ごま（スーダン・パラグアイ） にんにく（青森） しょうが（高知） 長ねぎ（埼玉） にら（茨城） キャベツ（愛知） にんじん（千葉） 小松菜（東京） もやし（神奈川） 玉ねぎ（北海道） しめじ（長野） コーン（北海道） ☆3年2組・4年1組のリクエストメニュー「ジャンボぎょうざ」 今日の「ジャンボぎょうざ」は、3年２組と4年1組のリクエストです。 餃子と言うと一人でいくつも食べるイメージですが、給食では一人１つです。なぜでしょうか？ ヒントは食べる人と作る人の人数です。烏森小の人数は約4５0人。それを7人の調理師さんで作ります。一人分が1つでも一人で60個以上の餃子を包むことになるのです。とても時間と手間のかかる作業になります。 そこでおいしく作れないか工夫した点が大きさです。麺屋さんにも協力してもらい、特別に大きなサイズの皮を作っていただいています。このような工夫があって烏森小特製の「ジャンボぎょうざ」が誕生しました。 そしてどちらのクラスもぎょうざのほかに、野菜チップス・のりしお大豆・ABCスープなどにも票が集まっていました。 こちらのメニューも人気があることがわかりました。 おいしくいただきました。 令和4年2月15日（火）
・ごはん ・わかさぎのから揚げ ・五目豆 ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 わかさぎ（北海道） 昆布（北海道） 大豆（北海道） 鶏肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） さといも（埼玉） しょうが（高知） にんにく（青森） にんじん（千葉） ごぼう（青森） 大根（東京） 小松菜（東京） 長ねぎ（埼玉） ☆わかさぎのからあげ 今日は「わかさぎ」の紹介をします。 わかさぎの旬は1〜3月です。秋に脂がのり始め、身が締まってくる真冬においしさのピークを迎えるからです。よくこの時期に氷の張った池や湖に穴をあけ、糸を垂らして釣るワカサギ釣りは冬の風物詩でニュースにも取り上げられることがありますね。 わかさぎは、うろこが少なく、骨がやわらかいため、丸ごと食べられ、骨の成長を助けるカルシウムが豊富な魚です。 今日は、にんにく・生姜・しょうゆなどで下味をつけて、でん粉に絡めて「から揚げ」にしました。 美味しくいただきました。 令和4年2月14日（月）
・エクレアパン ・カレーシチュー ・茎わかめのサラダ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） 豚肉（宮崎） 茎わかめ（宮城） じゃこ（広島） じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（埼玉） ごま（スーダン・パラグアイ） にんにく（青森） しょうが（高知） 人参（千葉） きゅうり（埼玉） 切り干し大根（国内産） もやし（神奈川） 長ねぎ（埼玉） サンふじ（青森） ☆バレンタインデー エクレアパン 2月14日はバレンタインデーです。 バレンタインの始まりはいろいろな説があるようですが、ヨーロッパ、ローマ帝国時代のキリスト教のお祝いが始まりと言われています。 今日は給食室でエクレアパンを作りました。 パン屋さんに焼いてもらったパンに卵とコーンスターチ・砂糖で手作りしたカスタードクリームをはさんでから溶かしたチョコレートをかけます。 エクレアパンは、チョコレートが固まるこの寒い季節にしか作ることができないパンです。 手作りのカスタードクリームとチョコレートがコラボしたエクレアパンをおいしくいただきました。 令和4年2月10日（木）
・赤飯 ・鶏肉のから揚げ ・野菜のレモンしょうゆかけ ・沢煮椀 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（岩手） ごま（ミャンマー） しょうが（熊本） にんにく（青森） キャベツ（茨城） 人参（千葉） レモン（愛媛） ごぼう（青森） しめじ（北海道） 小松菜（東京） 大根（神奈川） ☆烏森小 94歳お誕生日おめでとう！ 今日は、集会でもお祝いしたように烏森小9４回目のお誕生日です。 給食もお赤飯と皆さんの大好きなから揚げでお祝いです。 集会で烏森小の好きなところや良いところに給食がランキングされていて嬉しいです。 これからもおいしい給食で皆さんの心も体も元気に大きくしていきたいです。 なごやかに楽しいお祝いの給食時間になりました。 令和4年2月9日（水）
・中華丼 ・ポテトのチーズ焼き ・紫陽花ゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（茨城） いか（ペルー） えび（タイ） うずら卵（愛知） じゃがいも（北海道） ピーマン（茨城） しょうが（熊本） にんにく（青森） たけのこ（千葉） 人参（千葉） 玉ねぎ（北海道） 白菜（東京） もやし（栃木） 小松菜（東京） リクエストメニュー第2弾 今日は、1−1組、１−３組のリクエストメニュー「あじさいゼリー」です。 １年生はデザートの中から選んでもらいました。 あじさいゼリーは、6月の季節のゼリーとして登場したデザートです。 手作りのぶどう味の寒天とナタデココ・透明な寒天の3色であじさいを表現しました。 また、寒天とナタデココの食感の違いを食べ比べて欲しいと思います。 そして。 1組は、みかんやフルーツヨーグルトのリクエストもありました。 ３組は、ぶどうやオレンジ・杏仁豆腐・スィートポテトのリクエストもありました。 令和4年2月8日（火）
・さつま芋ロールパン ・じゃこ入り和風サラダ ・豆腐スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） わかめ（宮城） じゃこ（広島） 鶏肉（岩手） 豆腐（佐賀・新潟） さつま芋（千葉） ごま（ミャンマー） もやし（栃木） きゅうり（宮崎） 人参（千葉） しょうが（熊本） 長ねぎ（千葉） 白菜（東京） 小松菜（東京） ☆リクエストメニュー 5年生「さつま芋ロールパン」 リクエストメニューシリーズ第一弾は5年生です。 5年生は主食のグループの中から選んでもらいました。 その結果、どちらのクラスのリクエストも「さつま芋ロールパン」に票が集まりました。 色々ある手作りパンの中でもこのさつま芋ロールパンは人気が高く、全校でも食べ残しが少ない、よく食べられているパンでもあります。 手作りのおいしさが伝わって嬉しかったです。焼きたてのパンをいただきました。 そして 1組はキムチごはんやマーボどん・うま煮丼にも票が集まりました。 2組はガーリックトーストやチーズトースト、ラーメンなどにも票が集まりました。 令和4年2月7日（月）
・ドライカレー ・わかめのスープ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（茨城） 大豆（北海道） わかめ（宮城） とうふ（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） にんにく（青森） しょうが（熊本） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） ピーマン（茨城） 長ねぎ（千葉） みかん（神奈川） ☆わかめスープ 今日は「わかめ」のお話です。 わかめは、一年中、スーパーなどで売られていて、おみそ汁やあえ物・最近はサラダなど日本の食事に欠かせない食べ物です。 塩蔵（塩漬け）にできるので、いつでも食べられるイメージですが、春が旬になります。 その理由としてわかめは11月ころに発芽し、初夏に向けて大きく成長します。その大きくなる前の若い時期（春）の「わかめ」ほど、味がよいと言われているからです。 1月の末から本格的に収穫が始まりした。 今日は、三陸で水揚げされたばかりのわかめが届きました。 旬のわかめを味わいました。 令和4年2月4日（金）
・ごはん ・レバーにんにくだれ ・焼きビーフン ・ワンタンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚レバー（秋田） 豚肉（岩手） ビーフン（タイ） しょうが（高知） にんにく（青森） 人参（千葉） たけのこ（福岡） キャベツ（愛知） もやし（神奈川） にら（茨城） 長ねぎ（埼玉） ほうれんそう（埼玉） ☆冬季オリンピック開催 中華風メニュー 今日から、中国、北京で冬季オリンピックが始まります。 中国は、国土も広く、また、歴史も古い国なので色々な食べ物・食べ方など食文化も豊かです。 日本にも中国から伝わったとされる食べ物が多くあります。 今日は、烏森小でも人気のある中華風のメニュー「レバーのにんにくダレ」「焼きビーフン」「ワンタンスープ」の組み合わせでオリンピックの開催を応援したいと思います。 しっかり食べてオリンピックを応援しました。 令和4年2月3日（木）
・節分そぼろごはん ・いわしの棒フライ ・野菜の生姜じょうゆかけ ・呉汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） のり（国内産） いわし（鹿児島） 大豆（北海道） 油揚げ（佐賀・新潟） しょうが（高知） 人参（千葉） 玉ねぎ（北海道） しそ（愛知） しょうが（高知） きゅうり（宮崎） キャベツ（愛知） 小松菜（東京） 大根（東京） ごぼう（青森） 長ねぎ（埼玉） ほうれんそう（千葉） ☆節分 節分そぼろごはん ２月3日今日は節分です。 節分は、年中行事の一つで「季節を分ける」ことを意味し、立春の前日（暦の上では立春から春になる）ことをいいます。この季節の変わり目には邪気（鬼（悪い心や病気））が生じると考えられて、邪気を追い払い、福を呼ぶために、鬼に向かって豆をぶつける行事（豆まき）が行われます。豆には強い生命力と魔除けがあるとされ、自分の年より１つ多く食べる体が丈夫になり、風邪をひかないという言い伝えがあります。 また、鬼が嫌がるヒイラギや鰯の頭を玄関に飾り、鬼が入れなくする風習もあります。 今日は、節分にちなんで鬼の面を表したそぼろごはんと鰯のすり身で作った棒フライ、大豆を使った呉汁です。 残さず食べて邪気を払いました。 令和4年2月2日（水）
・ガーリックトースト ・ジャムサンド ・ポークビーンズ ・だいこんとひじきのパリサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 大豆（北海道） ベーコン（茨城・群馬・千葉） 豚肉（秋田） ひじき（長崎） じゃがいも（北海道） にんにく（青森） パセリ（香川） 玉ねぎ（北海道） 切り干し大根（国内） もやし（神奈川） 人参（千葉） きゅうり（宮崎） ごぼう（青森） ☆無塩パン・国産小麦の取り組み ガーリックトースト・ジャムサンド ２月の献立は、各クラスのリクエストメニューが入っていますが、リクエストに選ばれなかったけれど人気があったメニューもたくさん入っています。今日のガーリックトーストもその一つです。いつも食べ残しが少なく人気の高さがよくわかります。 最近は、子どものころから塩分のとり過ぎを予防していくように給食でも薄味を心がけています。パンについても同じで、少しでも薄味のパンを作れないかとパン屋さんでも取り組みが始まりました。 今日は、塩分の入らないパンでガーリックトーストを焼きました。今までのパンとの違いがわかるでしょうか？ また、ジャムサンドの食パンは国産小麦を使って焼いてもらいました。こちらは少しでも安全性の高い小麦を使って行こうと取り組みが目黒区内の小中学校でも始まったからです。 今までと少し味が違うかもしれません。 しっかり味わいながらいただきました。 令和4年2月1日（火）
・小松菜じゃこごはん ・土佐づけ ・道産子汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） 鮭（宮城） ごま（スーダン・パラグアイ） 削り節（鹿児島） 豆腐（佐賀・新潟） じゃがいも（北海道） 小松菜（東京） きゅうり（宮崎） キャベツ（愛知） 人参（千葉） しょうが（高知） レモン（広島） もやし（神奈川） コーン（北海道） 長ねぎ（埼玉） ☆2月の献立について 2月になりました。 2月の献立は、もう一度食べたいメニューのアンケートから、そのアンケートをもとに1年生から5年生まで、クラスごとのリクエストを献立に組み入れました。 1・2年生はデザート、3・4年生はおかず、5年生は主食の担当で得票の多かったものをクラスの代表に選びました。 献立表にクラスの名まえが書いてあるところがそうです。 今年は同じメニューに集中したクラスが多く見られました。クラスの代表にはならなかったメニューもたくさん取り入れたので、自分がリクエストしたメニューがあるか探してみてください。 今日は、2月が旬の小松菜や、鮭を使ったメニューです。しっかり食べて体の中から温まり寒さを乗り切りましょう。 |
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