令和4年3月14日（月）
・うま煮丼 ・キャベツの味噌汁 ・びっくり白玉 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（秋田） 凍り豆腐（カナダ） 油揚げ（佐賀・新潟） きな粉（国産）） こんにゃく（群馬） 白玉粉（国産） たけのこ（福岡） 人参（徳島） 玉ねぎ（北海道） 小松菜（東京） キャベツ（愛知） ☆6年生リクエスト 「うま煮丼」「みそ汁」 今日の「うま煮丼」は、給食から生まれたオリジナルメニューです。 食べやすいどんぶり型のごはんに、肉や高野豆腐・野菜をたっぷり使ったうま煮をかけて栄養のバランスも良くなるように組み合わせたごはんです。 6年生以外の学年の人たちにも人気があります。 合わせて、給食の「みそ汁」も人気が高く、ごはんとみそ汁の相性の良さが6年生にわかってもらえて嬉しいです。 「びっくり白玉」は、食べてビックリの食べ物が入っています。 今日はホワイトデーと言うことで和食献立に合わせて和食デザートとして登場です。 おいしくいただきました。 令和4年3月11日（金）
・わかめごはん（防災ごはん） ・豚汁 ・みかん（三宝柑） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） じゃがいも（北海道） 人参（千葉） ごぼう（青森） 長ネギ（千葉） 大根（神奈川） しょうが（熊本） 三宝柑（三重） ☆東日本大震災と防災給食 今日で東日本大震災から１１年が経ちます。 ニュースなどにもあるように、まだまだ、復興は終わっていない様子です。 ですが、現地の人々は前を向いて色々な活動に取り組んでいます。 烏森小の給食でも現地の食材（鮭バターライスの鮭やみそ汁のわかめ）などを買うなど応援できる取り組みを少しずつ始めています。 そして今日のごはんは、目黒区で備蓄している防災米（災害が起きた時に食べるアルファ化米）です。どんなごはんなのかしっかり味わっていただきました。 東京でも、いつ災害が起きるかわかりません。 災害時に備えて慌てないようにしましょう。 令和4年3月10日（木）
・菜めし ・洋風すいとん ・ふかし芋 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（宮崎） さつまいも（千葉） 大根（神奈川） 人参（千葉） 玉ねぎ（北海道） かぶ（千葉） ☆東京大空襲と食事 今日3月10日は7７年前の未明に東京の下町、台東・墨田・江東区の辺りを襲った東京大空襲があった日です。この空襲や火災で多くの人々が亡くなりました。 その頃、戦争ですでに食糧難になっていた日本は食べるものが少なく食べられずに亡くなる人もいたほどです。今では、とても想像できない時代でした。 今日はその頃の食事の再現ですが、給食なのでしっかりだしをとって肉を使い、おいしさを出し、材料もそろえているので栄養もあります。 もし、今日の給食に味がついていない、量がすくない、どれか一品だけしかないとしたら、そして、そのような食事が何日も何か月も続くとしたら、どんな気持ちになるでしょうか？ 想像を膨らませて食べてください。 そして、そうならないためにできることも考えて行きたいですね。 令和4年3月9日（水）
・鮭バターライス ・春雨スープ ・スイートポテト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鮭（宮城） 豚肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） たまご（青森） 春雨（タイ） さつまいも（熊本） こねぎ（福岡） しめじ（長野） しょうが（熊本） たけのこ（千葉） 人参（千葉） 小松菜（埼玉） 長ねぎ（千葉） ☆6年生を送る会 6年生リクエストメニュー 今日は、6年生を送る会がありました。 6年生には、色々な場面でお世話になりました。楽しい思い出もたくさんありますね。 今日の給食は、6年生のリクエストを集めて献立を組みました。 6年生は、お魚のおいしさも良く知っています。野菜がたっぷり入っているスープも大好きです。毎日、ほぼ食べ残しはありません。食缶は空になって戻ってきます。 デザートのスィートポテトはさつま芋のデザートシリーズで年に1度しか登場しないメニューです。季節のおいしいものも知っていることになります。 6年生を思いながら、今日もおいしくいただきました。 令和4年3月8日（火）
・きなこ揚げパン ・チーズトースト ・コーンシチュー ・じゃこのカリカリサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 きな粉（国産） ベーコン（関東） 豚肉（宮崎） ひじき（長崎） じゃこ（広島） じゃがいも（北海道） ごま（スーダン・パラグアイ） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） コーン（北海道） パセリ（香川） 大根（東京） もやし（栃木） 切り干し大根（国内産） きゅうり（宮崎） ☆6年生リクエストメニュー 「あげパン・チーズトースト」 6年生のリクエスト「パンの部門」では、「きなこあげパン」と「チーズトースト」「手作りパン」に人気がありました。 今日はその中から、揚げパンとチーズトーストのセットです。 そして給食なので、さらに栄養バランスを考えてシチューとサラダを組み合わせました。 今日だけで肉や野菜・乳製品・芋・海藻・小魚・種実類など20種類ほどの材料を使っています。 少しずつ色々な食べ物を組み合わせて食べる方が、栄養バランスも整いやすいからです。 今日もおいしくいただきました。 令和4年3月7日（月）
・ごはん ・レバーの香味揚げ ・小松菜サラダ ・大根のみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚レバー（関東） ツナ缶（国産） 油揚げ（佐賀・新潟） しょうが（熊本） にんにく（青森） 長ねぎ（千葉） キャベツ（愛知） 人参（千葉） きゅうり（宮崎） レモン（愛媛） 小松菜（東京・埼玉） コーン（北海道） 大根（神奈川） 玉ねぎ（北海道） ☆6年生リクエストメニュー 「レバーの香味揚げ」 「レバーの香味(こうみ)揚(あ)げ」は、6年生(ねんせい)だけでなく他(ほか)の学年(がくねん)の人(ひと)たちにも人気(にんき)があるメニューです。 レバーが苦手(にがて)という人(ひと)もいますが「給食(きゅうしょく)のレバーは食(た)べられる」「1つは食(た)べられる」と言(い)ってもらえるメニューです。 レバーには、みなさんの体(からだ)が大(おお)きくが成長(せいちょう)する時(とき)に欠(か)かせない大切(たいせつ)な栄養(えいよう)が含(ふく)まれているので、ぜひ給食(きゅうしょく)のレバー料理(りょうり)を食(た)べてレバーのおいしさをわかってもらえると嬉(うれ)しいです。 今日(きょう)もおいしくいただきました。 令和4年3月4日（金）
・チャーシュー麺 ・もやしのナムル ・オレンジ（せとか） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（茨城） わかめ（宮城） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） ほうれんそう（千葉） 長ネギ（東京） にんにく（青森） 小松菜（東京） もやし（神奈川） 人参（千葉） せとか（愛媛） ☆6年生リクエスト ラーメン 今日の給食は、6年生のリクエスト「ラーメン」です。 給食で温かいラーメンやうどんをおいしく提供することはとても難しいことです。なぜなら、出来上がりから食べるまでの時間の長さがおいしさを大きく左右するからです。 給食室では、5時間目が終わるギリギリの時間に間に合うように逆計算して、麺を茹で始めたり、スープを仕上げています。 少しでも食べるまでの時間を短くすることでスープも冷めず麺も伸びずにおいしく食べてもらえるようにするためです。 今日は、そのリクエストのラーメンに合わせて、給食室でおいしいチャーシューを手作りしました。大きな釜で表面を焼いた後にじっくり時間をかけて煮込みます。味が良く浸み込んだら、1枚1枚丁寧に切って配缶です。 ラーメンと手作りのチャーシューもおいしくいただきました。 令和４年３月３日（木）
・タコライス ・もずくスープ ・ちんすこう ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（茨城） 大豆（北海道） もずく（沖縄） 豆腐（佐賀・新潟） たまご（青森） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） ピーマン（宮崎） キャベツ（愛知） トマト（愛知） えのき（新潟） ☆沖縄料理 6年生リクエストメニュー ちんすこう 今日の給食は、沖縄料理です。 タコライスは、タコスのごはんバージョンです。野菜には味がついていないので、タコミートソースをごはんと野菜に少しずつ混ぜながら食べてください。野菜が苦手な人でも食べやすいです。 もずくのスープの「もずく」は、沖縄から届いた沖縄産のもずくを使ってスープにしました。 ちんすこうは、6年生のリクエストメニューです。小麦粉と黒砂糖・ラードを合わせて焼いた沖縄の焼き菓子になります。 今日は、このリクエストメニューの「ちんすこう」に合わせて献立を組み合わせました。 おいしくいただきました。 令和4年3月2日（水）
・ひなまつりちらし ・すまし汁 ・カルピスゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 凍り豆腐（カナダ） 油揚げ（佐賀・新潟） のり（国産） 豆腐（佐賀・新潟） わかめ（宮城） 鶏肉（岩手） 人参（千葉） かんぴょう（栃木） レンコン（茨城） 三つ葉（茨城） 長ネギ（埼玉） みかん缶（国産） ☆ひな祭りお祝いメニューとカルピスゼリー 3月3日は、桃の節句「ひな祭り」です。ひな人形や桃の花を飾り、女の子の健やかな成長と幸せを願ってお祝いする日です。 明日は、4年生が校外学習に行くため1日早くお祝いメニューにしました。 いつもは、三色白玉を作っていましたが、今年は６年生のリクエストデザートの部で第1位の「カルピスゼリー」を組み合わせてみました。 「ひな祭りちらし」と「カルピスゼリー」でお祝いです。 なごやかに楽しくおいしくいただきました。 令和4年3月1日（火）
・レタスチャーハン ・きびなごのからあげ ・ジュリエンヌスープ ・オレンジ（たんかん） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） じゃこ（広島） きびなご（鹿児島） ベーコン（アメリカ） 人参（千葉） レタス（静岡） しょうが（高知） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） キャベツ（千葉） たんかん（鹿児島） ☆3月の献立について ３月になりました。 ３月の献立は、もう一度食べたいメニュー、6年生バージョンです。卒業までにもう一度食べたい給食アンケートをもとに献立を立てました。配布した献立表に☆印がついている所がそうです。 ☆印だけで献立を立てようと思いましたが、リクエストメニューだけでは栄養のバランスがとれなかったので、◎印のメニューを加えました。 この◎印は、不足しがちな栄養なので、積極的に意識して食べて欲しいお勧めのメニューです。 献立表をよく見ると6年生の好きなメニューがたくさんでています。 今日もおいしくいただきました。 令和4年2月28日（月）
・キムチごはん ・大根の味噌汁 ・オレンジ（はるみ） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（茨城） 油揚げ（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） 白菜（群馬） キムチ（国産） 大根（神奈川） 小松菜（東京） 長ねぎ（東京） はるみ（三重） ☆隠れ人気メニュー キムチごはん 今日の紹介は「キムチごはん」です。 キムチごはんは、以前にも紹介しましたが、給食から生まれた特別なごはんです。 特別な理由１つ目は、ごはんを炊くときにかつお節でとった「だし」を使って和風のごはんに仕上げていることです。「だし」をきかすことで、まろやかさが出で辛さが抑えられるからです。 ２つ目は、ごま油で豚肉とキムチを炒めて白菜も加えます。ごま油を使うことと白菜を加えることで、野菜たっぷりのヘルシーなごはんになることです。 このように工夫している点が1年生でも辛すぎず、5年生のどちらのクラスからもリクエストされた隠れ人気の「キムチごはん」です。 おいしくいただきました。 令和4年2月25日（金）
・大豆ピラフ ・春雨スープ ・ぽんかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） 大豆（北海道） 豚肉（秋田） 豆腐（佐賀・新潟） はるさめ（タイ） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） 小松菜（東京） 長ねぎ（埼玉） しょうが（熊本） コーン（北海道） ぽんかん（愛媛） ☆ぽんかんの紹介 ぽんかんは、インド北部が原産地です。 日本へは、明治時代に台湾から苗木がもたされたのが始まりです。日本の温かい愛媛や香川・鹿児島県などに伝わりました。 収穫は12月頃から始まり2月にピークを迎えます。 甘みが強くて酸味は控えめ、果肉はやわらかくて果汁もたっぷりあります。香りも良いことが特徴です。皮は手で簡単にむくことができて薄皮が薄いので袋ごと食べられます。 旬のぽんかんを味わいました。 令和4年2月24日（木）
・ごはん ・さばの味噌煮 ・ポテトきんぴら ・かきたま汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さば（青森） 豚肉（秋田） 豆腐（佐賀・新潟） わかめ（宮城） たまご（青森） 糸こんにゃく（群馬） ごま（スーダン・パラグアイ） じゃがいも（北海道） しょうが（熊本） ごぼう（青森） 人参（千葉） 長ねぎ（埼玉） 小松菜（東京） ☆リクエストメニュー隠れ人気メニュー 今日の給食の組み合わせは、各クラスの隠れた人気メニューを集めました。 鯖の味噌煮は、しょうが・みそ・しょうゆ・砂糖・みりんを一度、煮合わせて「みそだれ」を作ります。その中に鯖を重ならないように並べてじっくり時間をかけて煮ます。 ポテトきんぴらは、にんじん・ごぼう・こんにゃくを炒めて味付けした所に素揚げしたじゃが芋を加えて味を絡ませます。 どちらも時間と手間のかかるメニューですが、そこがおいしさの秘密でもあります。 どのメニューもいつも食べ残しが少なく人気の高さがわかります。 今日もおいしくいただきました。 令和4年2月22日（火）
・スパゲッティアラビアータ ・野菜チップス ・オレンジ（スィートスプリング） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎・岩手） 大豆（北海道） じゃがいも（北海道） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） パセリ（香川） れんこん（茨城） ごぼう（青森） かぼちゃ（沖縄） スィートスプリング（熊本） ☆3年1組、4年2組リクエストメニュー「野菜チップス」 リクエストメニューシリーズ第６弾 3年1組、４年２組のリクエストメニューは「野菜チップス」です。 野菜は苦手だけど、これなら大丈夫、食べられると言う人がたくさんいるメニューです。れんこんやごぼう・かぼちゃ・じゃが芋・大豆を食べやすく揚げました。パリパリとした食感が食欲を誘っているようです。 いつでもどのクラスも食べ残しゼロのメニューです。 野菜チップスの他には、のり塩大豆、から揚げ、ジャンボぎょうざ、レバーなど色々な揚げ物のメニューにリクエストが集まっていました。 中学年のみなさんには、パリパリとした香ばしさが人気なのかなぁと思いました。 おいしくいただきました。 令和4年2月19日（土）
・シーフードピラフ ・ＡＢＣスープ ・ジンジャークッキー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 いか（ペルー） えび（タイ） ツナ（国産） 鶏肉（宮崎） ひよこまめ（アメリカ） じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） マッシュルーム（岡山） ピーマン（宮崎） エリンギ（新潟） キャベツ（愛知） コーン（北海道） パセリ（香川） しょうが（高知） ☆展覧会2日目 ジンジャークッキー 体育館にそれぞれの学年の作品がバランスよく飾りつけられ、見ていて楽しい気持ちになりました。 皆さんはどんな気持ちで作品を作り上げ、出来た時のきもちはどうでしたか？ 調理師さんたちもおいしい給食を作り出すために毎日どうしたら良いかを考えて工夫しながら作ってくださってます。おいしくきれいにできてみなさんが残さず食べてくれた時はとても嬉しいです。 作るものは全然違いますが、気持ちは同じですね 今日のジンジャークッキーはリクエストにはなりませんでしたが、どのクラスにも選んだ人がいたメニューです。 おいしくきれいにできました。 楽しくいただきました。 令和4年2月18日（金）
・お絵描きパン ・チャウダー ・イタリアンサラダ ・カルピスゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ベーコン（関東） 鶏肉（宮崎） ハム（関東） じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（北海道） 人参（千葉） パセリ（香川） キヤベツ（愛知） きゅうり（埼玉） コーン（北海道） 赤ピーマン（高知） みかん缶（九州） ☆展覧会1日目 お絵描きパン 2年生リクエストメニュー「カルピスゼリー」 展覧会が始まりました。皆さんの作品が体育館いっぱいに並び、とても華やかで、素敵です。 そこで、給食でも展覧会にあわせ、お絵描きをしてもらおうと食パンとジャムを用意しました。短い時間ですが、食パンをキャンパスに見立てジャムで絵を描いてみましょう。 コツはジャムの切り口を細くすることです デザートのカルピスゼリーは、２年生のリクエストメニューです。1組2組ともダントツ1位でした。 いつも食べ残しのないデザートです。他には、みかんやリンゴなどの果物類とクッキー・芋けんぴなどもリクエストされました。 楽しく・おいしくいただきました。 令和4年2月17日（木）
・ごはん ・ほっけの塩焼き ・ごまあえ ・豚汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ほっけ（ロシア） 豚肉（宮崎） ごま（スーダン・パラグアイ） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） じゃがいも（北海道） ほうれんそう（千葉） キャベツ（愛知） もやし（神奈川） 人参（千葉） ごぼう（青森） 大根（東京） 長ねぎ（埼玉） しょうが（高知） ☆和食 口中調味 今日の給食は、和食です。 ほっけは塩味・ごまあえはしょうゆ味・豚汁はみそ味です。 このように和食は、色々な味の調味料を使って味付けをした料理が並んでいても料理全体がバラバラになりません。 それは、ごはんの味にあります。味付けをしていない「ごはん」はどんな味付けにも合うおいしさをもっているからです。 色々な味のおかずとごはんを食べることでそれぞれの味をさらに深めることができます。それを口中調味（口の中で味付けをする）と言います。 今日は、一人ひとりがおいしい味付けをできる給食です。 しっかり味わっていただきました。 令和4年2月16日（木）
・ごはん ・ジャンボぎょうざ ・もやしのナムル ・中華風コーンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（宮崎） 大豆（北海道） 鶏肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） たまご（青森） ごま（スーダン・パラグアイ） にんにく（青森） しょうが（高知） 長ねぎ（埼玉） にら（茨城） キャベツ（愛知） にんじん（千葉） 小松菜（東京） もやし（神奈川） 玉ねぎ（北海道） しめじ（長野） コーン（北海道） ☆3年2組・4年1組のリクエストメニュー「ジャンボぎょうざ」 今日の「ジャンボぎょうざ」は、3年２組と4年1組のリクエストです。 餃子と言うと一人でいくつも食べるイメージですが、給食では一人１つです。なぜでしょうか？ ヒントは食べる人と作る人の人数です。烏森小の人数は約4５0人。それを7人の調理師さんで作ります。一人分が1つでも一人で60個以上の餃子を包むことになるのです。とても時間と手間のかかる作業になります。 そこでおいしく作れないか工夫した点が大きさです。麺屋さんにも協力してもらい、特別に大きなサイズの皮を作っていただいています。このような工夫があって烏森小特製の「ジャンボぎょうざ」が誕生しました。 そしてどちらのクラスもぎょうざのほかに、野菜チップス・のりしお大豆・ABCスープなどにも票が集まっていました。 こちらのメニューも人気があることがわかりました。 おいしくいただきました。 令和4年2月15日（火）
・ごはん ・わかさぎのから揚げ ・五目豆 ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 わかさぎ（北海道） 昆布（北海道） 大豆（北海道） 鶏肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） さといも（埼玉） しょうが（高知） にんにく（青森） にんじん（千葉） ごぼう（青森） 大根（東京） 小松菜（東京） 長ねぎ（埼玉） ☆わかさぎのからあげ 今日は「わかさぎ」の紹介をします。 わかさぎの旬は1〜3月です。秋に脂がのり始め、身が締まってくる真冬においしさのピークを迎えるからです。よくこの時期に氷の張った池や湖に穴をあけ、糸を垂らして釣るワカサギ釣りは冬の風物詩でニュースにも取り上げられることがありますね。 わかさぎは、うろこが少なく、骨がやわらかいため、丸ごと食べられ、骨の成長を助けるカルシウムが豊富な魚です。 今日は、にんにく・生姜・しょうゆなどで下味をつけて、でん粉に絡めて「から揚げ」にしました。 美味しくいただきました。 令和4年2月14日（月）
・エクレアパン ・カレーシチュー ・茎わかめのサラダ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） 豚肉（宮崎） 茎わかめ（宮城） じゃこ（広島） じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（埼玉） ごま（スーダン・パラグアイ） にんにく（青森） しょうが（高知） 人参（千葉） きゅうり（埼玉） 切り干し大根（国内産） もやし（神奈川） 長ねぎ（埼玉） サンふじ（青森） ☆バレンタインデー エクレアパン 2月14日はバレンタインデーです。 バレンタインの始まりはいろいろな説があるようですが、ヨーロッパ、ローマ帝国時代のキリスト教のお祝いが始まりと言われています。 今日は給食室でエクレアパンを作りました。 パン屋さんに焼いてもらったパンに卵とコーンスターチ・砂糖で手作りしたカスタードクリームをはさんでから溶かしたチョコレートをかけます。 エクレアパンは、チョコレートが固まるこの寒い季節にしか作ることができないパンです。 手作りのカスタードクリームとチョコレートがコラボしたエクレアパンをおいしくいただきました。 |
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