☆今日のこんだて☆
・ごはん
・たらの幽庵焼き
・大根とひじきのパリサラダ
・豚汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
たら（宮城）　ひじき（長崎）
豚肉（宮崎）　豆腐（佐賀・新潟）
こんにゃく（群馬）　じゃがいも（北海道）
ゆず（高知）　切り干し大根（国内産）
もやし（神奈川）　人参（北海道）
きゅうり（埼玉）　大根（千葉）
ごぼう（青森）　長ねぎ（埼玉）　


☆たらの幽庵焼き
今日は、「幽庵焼き」の紹介です。幽庵焼きは、和食の焼き物の1つです。しょうゆ・酒・みりんを合わせた調味液に「ゆず」や「かぼす」と言った柑橘類を加えて漬け込み、焼く料理のことをいいます。柑橘類を加えることで魚の生臭さを減らせます。
江戸時代にこの料理を作った人の名まえから「幽庵焼き」と名付けられたそうです。
給食では、これからが旬をむかえる柚子を使って漬け込み焼きました。柚子の香りが口の中で広がり、秋を代表するお料理です。
味わっていただきました。