☆今日のこんだて☆
・ひじきおこわ
・千草焼き
・即席漬け
・小松菜の味噌汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
鶏肉（宮崎）　ひじき（長崎）
油揚げ（佐賀・新潟）　大豆（北海道）
たまご（青森）　ごま（スーダン・パラグアイ）
ごぼう（青森）　長ねぎ（青森）
大根（岩手）　こまつな（東京）
にんじん（北海道）　玉ねぎ（北海道）
いんげん（群馬）　えのきだけ（新潟）
きゅうり（長野）　かぶ（青森）


☆ひじきおこわ
「おこわ」の名前の由来についてお話します。
これは「おかゆ」と関係しています。現在は、日々の食事として白米（ごはん）を炊いて食べていますが、昔は麦やひえ、あわといった雑穀を「おかゆ」にして食べるのが主流でした。おかゆは水分が多く柔らかいごはんです。それに対して「おこわ」は噛み応えがあって、モチモチしていることから「強」と言う漢字を使い「お強」になったといわれています。
おこわとごはんの一番の違いは、使用する米の種類です。おこわは「もち米」、白米（ごはん）は「うるち米」を使うことです。おこわは、蒸したり炊いたり調理方法も色々あり、あずきやきのこ、山菜など様々な食べ物との相性も良いことが特徴です。
今日は、ひじきを煮てその煮汁でもち米を炊きました。モチモチの食感を楽しみました。