ご来校の際は、保護者用名札を忘れずにお持ちください。
１月２２日（月）今日の給食
☆のりの佃煮 ☆柳川風 ☆ちゃんこ汁 ☆牛乳 柳川鍋は、どじょうとごぼうを醤油やみりんで煮て卵でとじた江戸生まれの料理です。今日は柳川風ですので、どじょうではなく豚肉を使って作りました。 ちゃんこ汁は相撲部屋で食べられる野菜や肉などたくさんの材料が入ったちゃんこ鍋を汁物にしたものです。ちゃんこ鍋に使う肉は鶏肉が多いです。これは、四つん這いの動物は手をついている姿に見え、相撲の負けを連想させるからです。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 鶏肉：山梨県 鶏がら：山梨県 鶏卵：秋田県 にんじん：千葉県 白菜：群馬県 しめじ：長野県 長ねぎ：千葉県 ごぼう：青森県 玉ねぎ：北海道 えのきだけ：新潟県 糸みつ葉：埼玉県 １月１９日（金）今日の給食
☆野菜のすまし碗 ☆金時豆の甘煮 ☆牛乳 いんげん豆は、江戸時代に明（今の中国）から隠元和尚が日本に伝えたともいわれ、和菓子のあんや、甘納豆、煮豆などに使われています。種類もいろいろあり、白い大粒の大福豆、白い小粒の手亡豆、赤い色の金時豆、茶褐色のまだら模様のうずら豆、黄色っぽい褐色のまだら模様があるとら豆などがあります。給食でよく使うのは白い小粒の手亡豆と赤い色の金時豆を使います。今日の豆は金時豆です。 ＜産地紹介＞ 豚肉：鹿児島県 しょうが：高知県 玉ねぎ：北海道 万能ねぎ：福岡県 白菜：栃木県 にんじん：東京都 小松菜：東京都 わかめ：鳴門 １月１８日（木）今日の給食
☆和風ハンバーグおろしソース ☆コーンポテト ☆根菜とわかめのみそ汁 ☆牛乳 今月は、昨日に引き続き本から飛び出したメニュー「にくのくに」からのメニューです。 今日のハンバーグは、豆腐と長ねぎを加え、ソースとして大根おろしをかけた、和風ハンバーグです。大根おろしは火を通してあるので、大根の甘みが出ていて、かつ、さっぱりとした仕上がりになっています。皆さんはどんなハンバーグが好きですか？ ＜産地紹介＞ 豚肉：鹿児島県 鶏卵：秋田県 玉ねぎ：北海道 長ねぎ：群馬県 大根：神奈川県 万能ねぎ：福岡県 じゃが芋：長崎県 人参：埼玉県 わかめ：鳴門 １月１６日（火）今日の給食
☆さばのムニエル ☆ジャーマンポテト ☆野菜ソテー ☆牛乳 野菜ソテーに入っているほうれん草は今が旬の野菜です。 「旬」とは自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさんとれる季節のことで、いちばんおいしくて栄養もたっぷりです。冬のほうれん草は、夏のほうれん草と比べると色も濃く、肉厚で、ビタミンCの量は３倍にもなります。 旬のものを食べることで、自然のめぐみや四季の変化も感じましょう。 ＜産地紹介＞ さば：長崎県 ベーコン（豚肉）：千葉県、群馬県 にんにく：青森県 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：長崎県 ほうれん草：埼玉県 にんじん：東京都 キャベツ：愛知県 にんじん：東京都 １月１５日（月）今日の給食
☆松風焼き ☆野菜のゆず香和え ☆五色汁 ☆牛乳 １月１５日は小正月です。この日の朝には小豆粥を食べる習慣があり、その年の豊作を願ったということです。小豆のような赤い食べ物は、体の邪気を払うと考えられていたので、めでたい日などに赤飯として食べられてきました。給食では、うるち米と一緒に炊いて、ごま塩を混ぜた小豆ごはんにしました。 松風焼きはお節料理の一つ。鶏ひき肉などを平らに伸ばし、上からけしの実やごまをふりかけ焼いて、切り分けます。給食では鶏ひき肉に豆腐を加え、ふんわり仕上げました。 ＜産地紹介＞ 鶏肉：鹿児島県 鶏卵：秋田県 しょうが：高知県 長ねぎ：群馬県 にんじん：千葉県 キャベツ：愛知県 きゅうり：千葉県 大根：千葉県 しめじ：長野県 里芋：埼玉県 小松菜：東京都 １月１２日（金）今日の給食
☆ボリーニョ・デ・バカリャウ ☆キャベツのサラダ ☆果物（りんご） ☆牛乳 今年初めの給食世界紀行はブラジル編です。ボリーニョ・デ・バカリャウはタラを使ったコロッケです。蒸かしたじゃが芋に、タラ、玉ねぎ、香味野菜、粉チーズ等を加えて形を整え、揚げています。本来は、塩漬けし干したタラを使用し、パン粉をつけずに揚げますが、給食では手に入りやすい生のタラを使い、扱いやすいようにパン粉を使いました。特製ソースがかかっています。 ＜産地紹介＞ 助宗だら：アメリカ にんにく：青森県 じゃが芋：北海道 玉ねぎ：北海道 万能ねぎ：福岡県 キャベツ：愛知県 にんじん：千葉県 りんご：青森県 １月１１日（木）今日の給食
☆五色なます ☆白玉ぜんざい ☆牛乳 １月１１日は正月に供えた鏡餅をおろして鏡開きをします。神霊が刃物を嫌うため、包丁を使わずに手や木槌を使って鏡餅を割ります。割った鏡餅は雑煮や汁粉にしていただきます。昔、武家では主君と家来が、商家では主人と使用人が一緒に食べ、絆を深める意味もあったようです。給食では鏡餅を使うことができないので、白玉粉と豆腐を使って餅を作り、甘く煮た小豆をかけました。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 うずら卵：愛知県他 にんじん：千葉県 白菜：茨城県 長ねぎ：千葉県 小松菜：群馬県 大根：神奈川県 きゅうり：宮崎県 １月１０日（水）今日の給食
☆ぶりの照り焼き ☆煮しめ ☆七草汁 ☆牛乳 新年最初の給食は、正月にちなんだ献立です。あけぼのごはんは初日の出をイメージし、みじん切りにしたにんじんを加えて炊きました。魚は出世魚と呼ばれるぶりを使ったもの、煮しめに入ったごぼうは根を食べることから根気がつく、里芋は親芋から子芋孫芋と育っていくので子孫繁栄などの願いが込められています。七草汁は春の七草を使った汁物で健康を願います。今年が皆さんにとって良い年となりますように。 ＜産地紹介＞ ぶり：北海道 鶏肉：山梨県 しょうが：高知県 にんじん：千葉県 さといも：埼玉県 大根：徳島県 ごぼう：青森県 さやいんげん：沖縄県 かぶ：千葉県 せり：茨城県 七草：神奈川県 １２月２１日（木）今日の給食
☆カラフルサラダ ☆サイダーゼリー ☆牛乳 今年の給食も残すところあと２日です。 今日のメインは、チキンライスホワイトソースかけ。雪景色をイメージしました。 デザートはサイダーゼリーです。フルーツ缶をカップに入れ炭酸水を加えたゼリー液を注ぎました。調理さんが、シュワシュワ感が残るように、工夫して作ってくださいました。 ＜産地紹介＞ 鶏肉：鹿児島県 鶏がら：鳥取県 玉ねぎ：北海道 キャベツ：愛知県 にんじん：千葉県 小松菜：茨城県 とうもろこし：北海道 １２月２２日（金）今日の給食
☆魚のゆず香味揚げ ☆かぼちゃのいとこ煮 ☆根菜のみそ汁 ☆牛乳 今日は冬至。一年で一番太陽が出ている時間が短い日です。冬至の日にかぼちゃや小豆、「ん」のつく食べ物を食べたり、ゆず湯で身を清めたりして、幸運を呼び込み、無病息災を願う風習が生まれました。今日は冬至に合わせて、ゆずを使った魚のゆず香味揚げ、かぼちゃと小豆を使ったかぼちゃのいとこ煮、「ん」のつく野菜を使った根菜のみそ汁を用意しました。今年最後の給食、しっかり食べて、年末年始も元気に過ごしてほしいです。 ＜産地紹介＞ ぶり：北海道 かぼちゃ：東京都 しょうが：高知県 にんじん：千葉県 ごぼう：青森県 大根：神奈川県 しめじ：宮城県 長ねぎ：東京都目黒区 小松菜：茨城県 １２月２０日（水）今日の給食
☆豆腐とえびの旨煮 ☆大豆と野菜のサラダ ☆果物（みかん） ☆牛乳 現在はみかんの種類はたくさんありますが、今日のみかんは、正式には温州みかんという種類です。特別栽培で作られた、愛媛県でとれたみかんです。 特別栽培農作物は、自然環境を守るために農薬や化学肥料の使用を普通使われる量の半分以下に抑えて作られたものです。 農家の方が丹精込めて作られたみかんです。味わっていただきましょう。 ＜産地紹介＞ えび：インド 鶏がら：山梨県 しょうが：高知県 にんにく：青森県 小松菜：茨城県 きゅうり：宮城県 にんじん：千葉県 長ねぎ：千葉県 大根：神奈川県 大根葉：埼玉県 たけのこ：九州 みかん：愛媛県 長ねぎ：東京都目黒区 １２月１９日（火）今日の給食
☆ボルシチ ☆カリフラワーのサラダ ☆牛乳 今日は給食世界紀行で、ボルシチを用意しました。ボルシチは、ビーツという野菜を使っており、東ヨーロッパで広く食べられています。 ビーツは真っ赤な色をした野菜で、根っこの部分を食べます。給食室で生のビーツを丸ごと茹でてから皮をむいてから切って加え、煮込みました。ビーツの赤い色がスープに出ています。また、ハーブのディルの風味もきいています。 サワークリームはボルシチに添えていただきますが、今日は給食室で加えてあるので、ピンク色に仕上がりました。 ＜産地紹介＞ 豚肉：鹿児島県 豚骨：鹿児島県 鶏がら：鳥取県 ロースハム（豚肉）：カナダ ベーコン（豚肉）：千葉、群馬 にんにく：青森県 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉県 ビーツ：長野県 カリフラワー：神奈川県 きゅうり：宮崎県 キャベツ：東京都 １２月１５日（金）今日の給食
☆大豆とじゃこのカリカリ揚げ ☆けんちん汁 ☆牛乳 けんちん汁は、野菜や豆腐を使った汁物で、鎌倉の建長寺というお寺の修行僧が作っていた「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといわれています。 今日のけんちん汁はだしを昆布だけでとり、具も野菜と芋、豆腐だけで作り、肉や魚は使っていません。野菜の旨味と昆布だしでやさしい味わいになっています。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 ちりめんじゃこ：広島県 大根：東京都 人参：千葉県 ごぼう：青森県 長ねぎ：新潟県 じゃが芋：北海道 小松菜：東京都 １２月１４日（木）今日の給食
☆白菜と豚肉のクリームスープ ☆果物（りんご） ☆牛乳 この季節の果物は、柿やみかん、りんごなどがあります。果物はビタミンCが多く含まれるほか、食事の後に、口の中をさっぱりとさせてくれたり、香りから心身をリラックスさせてくれたりします。今日の果物はりんごで、サンふじという種類です。甘さ、酸味、食感がすべてそろったりんごの王様ともいわれます。 ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 豚骨：埼玉県 鶏がら：山梨県 ベーコン（豚肉）：千葉県、群馬県 えび：インド いか：ペルー 玉ねぎ：北海道 にんにく：青森県 にんじん：千葉県 じゃがいも：北海道 白菜：東京都目黒区 小松菜：東京都 りんご：青森県 １２月１３日（水）今日の給食
☆じゃがいもときのこのスープ ☆グレープゼリー ☆牛乳 ツナエッグトーストは、茹で卵とツナ、玉ねぎをマヨネーズであえてパンに塗り、チーズをのせてオーブンで焼きました。 茹で卵は約２５０個もの卵を茹で、ひとつずつ殻をむいてつぶしますのでひと手間かかった献立です。オーブンは、スチームコンベクションオーブンといって、蒸気を入れることができるオーブンで、カリフワに焼きあげることができました。 ＜産地紹介＞ 鶏卵：秋田県 ベーコン（豚肉）：千葉県、群馬県 鶏がら：山梨県 玉ねぎ：北海道 にんにく：青森県 にんじん：千葉県 じゃがいも：北海道 しめじ：長野県 えのきだけ：長野県 生しいたけ：岩手県 ブロッコリー：香川県 １２月１２日（火）今日の給食
☆鮭の南部焼き ☆好き昆布の煮物 ☆ひっつみ汁 ☆牛乳 今日は給食日本紀行、岩手編です。 南部焼きはごまをふんだんに使った料理。昔、南部地域（今の青森・岩手あたり）がゴマの産地であったことから、この名前がついたと言われています。今日は鮭にゴマをつけて焼きました。 すき昆布の煮物は、三陸地域でとれる若い昆布で作ったすき昆布を使った煮物。 ひっつみ汁は、小麦粉を水で練り、ひっぱって薄くのばしたもの、野菜などと煮込んだ汁です。 ＜産地紹介＞ 鮭：北海道 鶏肉：山梨県 しょうが：高知県 にんじん：千葉県 ごぼう：青森県 長ねぎ：青森県 葉付き大根：千葉県 １２月１１日（月）今日の給食
☆カラフルサラダ ☆春雨スープ ☆牛乳 春雨スープに入っている干ししいたけ。苦手な人も多いのではないでしょうか。 干ししいたけは、しいたけを乾燥させたものですが、生のしいたけに比べて旨味やビタミンＤなどの栄養価がぐんとアップします。ビタミンＤはカルシウムを体に取り入れる手助けをしたり、骨の成長を手助けしたりしてくれるので、骨を丈夫にするために大事な栄養素です。ぜひ、苦手な人もチャレンジしてみてください！ ＜産地紹介＞ 豚肉：埼玉県 鶏肉：山梨県 鶏がら：山梨県 鶏卵：秋田県 ちりめんじゃこ：広島県 長ねぎ：宮城県 にんじん：千葉県 たけのこ：福岡県 万能ねぎ：福岡県 白菜：茨城県 しょうが：高知県 きゅうり：千葉県 玉ねぎ：北海道 葉付き大根：千葉県 とうもろこし：北海道 １２月８日（金）今日の給食
☆焼きししゃも ☆肉じゃが ☆野菜たっぷり汁 ☆牛乳 おかずの定番「肉じゃが」。学校給食でも人気のある献立です。じゃが芋と肉を醤油や砂糖で煮込みます。肉は牛肉、豚肉、鶏肉など様々。今日は豚肉を使っています。ほかに玉ねぎ、にんじん、白滝も入っています。 豚肉の旨味がじゃが芋にしみた、寒い日にほっこり温まるメニューです。 ＜産地紹介＞ ししゃも：アイスランド 豚肉：鹿児島県 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉県 じゃが芋：北海道 えのきだけ：新潟県 長ねぎ：新潟県 葉付き大根：埼玉県 小松菜：東京都 オレンジ白菜：東京都目黒区 １２月７日（木）今日の給食
☆切干大根サラダ ☆大学芋 ☆牛乳 油で揚げたさつま芋に、甘辛い蜜をかけた大学芋。「大学」と名前が付いた由来は、大正から昭和にかけて、東京の神田あたりで大学生が好んで食べていたからとか、東京大学の学生が学費を稼ぐために売っていたからなど、いくつかあります。 給食室ではたくさんのさつま芋を６回に分けて油で揚げ、砂糖・醤油・水あめ・酢で作った蜜を絡めました。 ＜産地紹介＞ 豚肉：鹿児島県 鶏卵：秋田県 にんじん：千葉県 玉ねぎ：北海道 長ねぎ：埼玉県 小松菜：群馬県 きゅうり：群馬県 もやし：栃木県 わかめ：鳴門 さつま芋：熊本県 １２月６日（水）今日の給食
☆ポテトのフレンチサラダ ☆果物（はやか） ☆牛乳 今日は本から飛び出したメニューです。本の名前は「ラッキーカレー」（小学館、シゲタ サヤカ 作）。ぺこぺこさんとカレーが織りなすカレーライスのお話です。今日のカレーライスはドライカレーライスといって、水を使わずに作っています。野菜から出た旨味たっぷりの水分で煮込みました。ぺこぺこさんとカレーは新メニューにドライカレーライスを考案したかも…。 ＜産地紹介＞ 豚肉：鹿児島県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉県 じゃが芋：北海道 きゅうり：群馬県 はやか：熊本県 |
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