ご来校の際は、保護者用名札を忘れずにお持ちください。
9月15日（水）今日の給食
☆わかめとねぎのすまし汁 ☆鶏肉ののり塩唐揚げ ☆ひじきと大豆の煮もの ☆牛乳 今日も実習生が考えた献立でした。 『今日の唐揚げには、衣に青のりを混ぜて彩りをよくしました。下味は、塩とにんにくでひとつひとつ丁寧につけました。味がしっかりしているので、ごはんと交互に三角食べしてください。 青のり、わかめ、ひじき、大豆には、食物繊維が多く含まれています。食物繊維には、からだの調子をととのえる働きがあります。食物繊維は不足しがちですが、今日の献立にはたくさん含まれています。残さずしっかり食べましょう。 ひじきは、にんじんや大豆、こんにゃくなど具材が多めでしたが、おいしく食べてくれていました。』 ＜産地紹介＞ えのきだけ…新潟 長ねぎ…青森 にんにく…青森 にんじん…北海道 鶏肉…鹿児島 9月14日（火）今日の給食
☆鮭のパン粉チーズ焼き ☆コールスローサラダ ☆りんごゼリー ☆牛乳 今日も実習生が考えた献立でした。 『今日は秋が旬の食材であるさつまいも、鮭、りんごを使った献立です。旬とは、自然の中で育てた野菜や果物がたくさん収穫出来たり、魚がたくさん捕れたりする時期のことです。どの食材にもそれぞれ旬があり、旬を迎えた食材は栄養満点でとてもおいしいのでしっかり味わって食べましょう。鮭のパン粉チーズ焼きは粉チーズとパセリをパン粉に混ぜた衣をまぶして焼きました。骨に気を付けて食べましょう。コールスローサラダはさっぱりと食べてもらうために酸味を強くしました。』 今日の鮭は、販路多様化緊急対策事業の関連で産地直送のものが届きました。 とてもおいしい鮭でした。 ＜産地紹介＞ さつまいも…徳島 パセリ…長野 にんじん…北海道 キャベツ…岩手 鮭…宮城 9月13日（月）今日の給食
☆卵とわかめのスープ ☆ほうれんそうともやしのナムル ☆牛乳 9月6日から17日まで学生2名が栄養士実習を行っています。今日はそのうちの１名が考えた献立でした。献立作成から作業工程までを考え、朝早くから調理室に入り作業をしました。栄養士としての仕事の他に調理作業や味見まで行い、給食を出しました。 『暑さに負けないよう、野菜たっぷり、ビタミンたっぷりの献立です。食欲がなくても食べやすいよう丼ぶりにしました。先週は涼しかったですが、今日はまた気温が上がっています。 野菜に含まれるビタミンは、肌がツヤツヤになったり、おなかの調子をととのえる効果があります。また、油と一緒に食べると吸収されやすくなります。』 ＜産地紹介＞ 玉ねぎ…北海道 にんじん…北海道 こまつな…群馬 長ねぎ…青森 もやし…栃木 ほうれんそう…栃木 にんにく…青森 豚肉…鹿児島 たまご…青森 9月10日（金）今日の給食
☆かきたま汁 ☆かぼちゃコロッケ ☆野菜のお浸し ☆牛乳 今日は、じゃがいもだけでなくかぼちゃも使ってコロッケを作りました。かぼちゃは、10月のハロウィンや12月の冬至の日に食べられるイメージがあるため冬野菜だと思われがちですが、夏が旬の野菜です。 給食室でひとつひとつ丸め、衣をつけて揚げました。外はサクサク、中はしっとりしたコロッケになりました。 ＜産地紹介＞ 玉ねぎ…北海道 しめじ…長野 長ねぎ…青森 かぼちゃ…北海道 じゃがいも…北海道 もやし…静岡 にんじん…北海道 えのきたけ…長野 こまつな…東京 江戸菜…千葉 豚ひき肉…埼玉 たまご 青森 9月9日（木）今日の給食
☆なすのみそ汁 ☆果物（梨） ☆牛乳 今日9月9日は「重陽の節句」です。この時期は菊の花が咲く時期なので、「菊の節句」ともいわれています。長生きできるようにと、菊の花を飾ったり、お酒に浮かべたりしてお祝いをするなど、菊に関係した行事が行われます。また、秋なすや栗を食べる風習もあります。 給食では、食用の黄色い菊の花をちらし寿司に、なすをみそ汁に使いました。 節句の中でも、桃の節句や端午の節句に比べ、重陽の節句は子供たちにあまりなじみのない節句なのかなと思います。 給食を通して、日本の年中行事を知り大切にしてもらえるよう、今後も献立を工夫したいと思います。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 さやえんどう…北海道 食用菊…山形 玉ねぎ…北海道 にんじん…北海道 えのきたけ…長野 なす…岩手 長ねぎ…青森 こまつな…東京 鮭…宮城 たまご…青森 9月8日（水）今日の給食
☆パリパリサラダ ☆牛乳 今日は、ピーマンをたっぷり使ったチンジャオロースを焼きそばめんにかけて食べました。10ｋｇ以上になるピーマンを同じ太さになるよう調理員さんが丁寧に千切りにしてくれました。ピーマンが苦手な子が多いかなと思いましたが、とてもよく食べていました。 サラダは、「きゅうしょくかんそう」や夏休み中のアンケートの回答で食べてみたい・作ってみたいというリクエストがとても多かったパリパリサラダです。リクエストが通り、どのクラスもとてもよく食べていました。 ＜産地紹介＞ しょうが…高知 にんにく…青森 にんじん…北海道 玉ねぎ…北海道 ピーマン…岩手 赤ピーマン…千葉 きゅうり…宮城 キャベツ…長野 豚肉…埼玉 9月7日（火）今日の給食
☆みそ汁 ☆ニギスの磯辺揚げ ☆みそドレサラダ ☆牛乳 今日は「ニギス」という小魚を使いました。「ニギス」は「キス」という魚に似ていることから、この名前が付いたと言われています。今日は衣に青のりを混ぜた「磯辺揚げ」にしました。少し骨は堅かったのですが、よく噛んで食べていました。小魚を食べる機会は少ないと思いますが、よく噛んでしっかり骨まで食べてほしいと思います。 ＜産地紹介＞ 玉ねぎ…北海道 にんじん…北海道 キャベツ…長野 じゃがいも…北海道 もやし…静岡 こまつな…東京 江戸菜…千葉 ニギス…愛知 たまご…青森 9月6日（月）今日の給食
☆夏野菜のサンバール ☆サモサ ☆牛乳 今日は「世界の料理」から、インドの料理を出しました。 インドは南アジアに位置していて、世界で2番目に人口が多い国です。インドでは肉を食べない菜食主義の人が多いため、豆類や野菜を使う料理がよく食べられます。 「サンバール」とは、南インドでよく食べられており、豆を使ったカレー味の野菜の煮込み料理です。日本のみそ汁のような存在で食べられます。今日はレンズ豆を使って作りました。 「サモサ」はじゃがいもや玉ねぎなどをゆでてつぶした具を、薄い皮に包んで揚げた料理です。今日は餃子の皮で三角形になるように包みました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 玉ねぎ…北海道 だいこん…青森 オクラ…鹿児島 いんげん…岩手 かぼちゃ…北海道 なす…岩手 じゃがいも…北海道 豚ひき肉…埼玉 9月3日（金）今日の給食
☆レタスと卵のスープ ☆果物（りんご） ☆牛乳 今日の日本味巡りは「長野県」でした。 キムタクごはんは長野県が発祥です。キムタクごはんの「キムタク」とは、「キムチ」と「たくあん」のことです。長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域のため、子ども達に漬物をおいしく食べてもらいたいという想いから考えられたそうです。 また、今日のスープには長野県が生産量1位のレタスを使いました。全国の30％以上が長野県で作られています。 りんごも長野県産のものをお願いしていたのですが、残念ながら今日は青森県産のものが届きました。甘くておいしいりんごでした。 ＜産地紹介＞ 長ねぎ…青森 葉ねぎ…福岡 にんにく…青森 玉ねぎ…北海道 セロリー…長野 トマト…青森 レタス…長野 じゃがいも…北海道 パセリ…長野 豚肉…鹿児島 りんご…青森 たまご…青森 9月2日（木）今日の給食
☆辛味豆腐汁 ☆魚のねぎ味噌焼き ☆きゅうりとわかめの酢の物 ☆牛乳 今日の汁は、鶏肉、野菜、豆腐が入ったみそ汁にトウバンジャンを使って、ピリ辛味にしました。野菜の味もしっかり出た汁になりました。 今日は鰆を使ってねぎ味噌焼きにしました。赤みそ、しょうゆ、みりん、長ねぎ、しょうがなどで下味をつけて鰆をオーブンで焼きました。 夏休み明け初めての一汁二菜の和食献立でした。なかなか食が進まなかったようですが、和食をしっかり食べてほしいと思います。また、特に和食の日は正しい場所に食器を置いて、よい姿勢で食べてほしいですね。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 キャベツ…北海道 えのきたけ…新潟 しょうが…熊本 きゅうり…岩手 もやし…栃木 長ねぎ…青森 こまつな…群馬 鶏肉…鹿児島 鰆…長崎 9月1日（水）今日の給食
☆高野豆腐のみそ汁 ☆フルーツポンチ ☆牛乳 今日9月1日は「防災の日」です。そのため、今月の本から飛び出したメニューは「こどものための防災教室」の本から災害食を意識した給食の登場です。 『今の日本では毎年どこかで災害がおきていますね。いつ自分がまきこまれるか分かりません。皆さんの家では非常用の水や食べ物など、備えができていますか？災害時は自分で考え、命を守る行動をとらなければなりません。日常生活の中で準備したり、ためしてみたりしてみましょう。』 今日は、日持ちをする野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ）と長期保存ができる缶詰（ツナ、フルーツ）、乾物類（切干大根、海藻、凍り豆腐、大豆）を使った給食にしました。 ツナ入り混ぜごはんは、普段食べているようなひじきの煮物に、たんぱく源としてツナを入れた具とごはんを混ぜました。 汁には、根菜類と高野豆腐、カットわかめを入れました。 フルーツポンチもいつものシロップでなく、みかん缶の液を使って作りました。 災害時は水や食料品が手に入りにくくなるため、使いながら備えるローリングストックを日頃から実践してほしいと思います。また、本来はもっと使えるものが少なくなると思いますが、今日の給食で、冷蔵が必要な肉や魚、豆腐や傷みやすい葉物野菜などが使えなくなるということにも気が付いてもらえたらと思います。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 玉ねぎ…北海道 じゃがいも…北海道 8月31日（火）今日の給食
☆春雨スープ ☆オレンジゼリー ☆牛乳 今日8月31日は「やさいの日」です。「やさいの日」にちなんで、今日の給食には、13種類の野菜を使い、夏野菜たっぷりのどんぶりと、野菜たっぷりの春雨スープにしました。 夏野菜丼は、豚ひき肉を炒め、みじん切りにした玉ねぎやにんじん、夏野菜であるピーマンやズッキーニ、なす、さやいんげんと豆腐を入れ、ピリ辛なみそ味に仕上げました。 夏野菜には、夏バテを防いだり、食欲を増やしてくれたりする働きもあるので、好ききらいせずしっかり食べてほしいと思います。 ＜産地紹介＞ しょうが…熊本 にんにく…青森 にんじん…北海道 玉ねぎ…北海道 赤パプリカ…山形 黄パプリカ…山形 ズッキーニ…群馬 なす…群馬 長ねぎ…青森 さやいんげん…青森 もやし…栃木 チンゲンサイ…茨城 豚肉…鹿児島 8月30日（月）今日の給食
☆カルド デ ポジョ ☆ウインナーのトルティーヤ巻き ☆牛乳 今日は「世界の料理」から、メキシコ合衆国の料理を出しました。 「アロス ア ラ メヒカーナ」は、スペイン語でメキシコ風ごはんのことです。鶏がらスープでごはんを炊き、カレー粉やトマトケチャップなどで味付けした具と混ぜ込みました。 「カルド デ ポジョ」は鶏肉のスープです。 「トルティーヤ巻き」は、ウインナーと給食室特製のサルサソース、キャベツをトルティーヤ生地で巻いて焼きました。 ＜産地紹介＞ 玉ねぎ…北海道 にんじん…北海道 エリンギ…新潟 セロリー…長野 ズッキーニ…群馬 にんにく…青森 しょうが…熊本 キャベツ…岩手 鶏肉…鹿児島 8月27日（金）今日の給食
☆いかの唐揚げ ☆野菜の酢みそ和え ☆牛乳 今日は、かつお節でとった出汁・鶏肉・江戸菜を入れて作ったスープをかけて食べる「スープ茶漬け」を作りました。ごはんには、わかめやちりめんじゃこ、ゆかりなどで作ったふりかけを混ぜました。ごはんとスープを別々にしたため、自分たちで思い思いの混ぜ方をして食べていました。 夏バテや生活リズムの崩れで、食欲が落ちている人が多いこの季節に食べやすい料理だったかなと思います。 ＜産地紹介＞ 長ねぎ…秋田 キャベツ…群馬 もやし…静岡 こまつな…埼玉 にんじん…北海道 江戸菜…千葉 ちりめんじゃこ…広島 いか…青森 8月26日（木）今日の給食
☆さつまいもとかぼちゃの天ぷら ☆一塩野菜 ☆牛乳 「かてうどん」は、東京都の武蔵村山市の郷土料理です。冷水でしめたうどんに「かて（糧）」と呼ばれるゆでた野菜などを添えて、温かいしょうゆ味のだし汁につけて食べる料理です。 今日はうどんの麺と汁を別々に盛り付けたので、自分たちで汁に麺をつけて、具を一緒に食べました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 だいこん…青森 玉ねぎ…北海道 しめじ…長野 えのき…長野 長ねぎ…秋田 こまつな…埼玉 さつまいも…千葉 かぼちゃ…青森 きゅうり…岩手 キャベツ…群馬 豚肉…埼玉 8月25日（水）今日の給食
☆コーンサラダ ☆果物（冷凍みかん） ☆牛乳 夏休み明けの最初の給食は旬のトマトをたくさん使ったカレーでした。今日のカレーはいつものカレーと少し違い、ルウを作らずに後から米粉を振り入れてとろみをつけました。ルウを作らないことによって、さっぱりと食べることができます。 今日の果物はスイカの予定でしたが、市場の都合により冷凍みかんに変更になりました。 夏休みが明けてもまだまだ暑い日が続きます。生活リズムを整え、元気に学校へ来て、給食をたくさん食べてくださいね。 ＜産地紹介＞ にんにく…青森 しょうが…高知 玉ねぎ…北海道 セロリー…長野 にんじん…北海道 じゃがいも…北海道 トマト…青森 りんご…青森 きゅうり…岩手 キャベツ…群馬 鶏肉…山梨 7月20日（火）今日の給食
☆フレンチサラダ ☆果物（メロン） ☆牛乳 夏休み前最後の給食は、トマト・かぼちゃ・なすの3種類の夏野菜を使ったカレーでした。夏野菜には、体を冷やしてくれる働きがあります。今日のトマト・かぼちゃ・なす、サラダに使っているきゅうりは、東京都八王子市の畑から届きました。地元（東京）でとれたものを地元で食べることを「地産地消」と言います。東京は畑が少ないですが、様々な野菜が栽培されていて時々給食にも出ています。 明日から夏休みになりますが、休み中もしっかり食べて、8月25日は元気にお会いしましょう。 ７・８月の献立表でもお知らせましたが、夏休みに家庭で取り組める給食のレシピをiPadのclassroomに配布いたしました。ぜひご活用ください。 ＜産地紹介＞ にんにく…青森 玉ねぎ…愛知 にんじん…青森 じゃがいも…茨城 玉ねぎ…愛知 キャベツ…群馬 トマト…東京 なす…東京 かぼちゃ…東京 きゅうり…東京 タカミメロン…千葉 鶏肉…鹿児島 7月19日（月）今日の給食
☆ジュリエンヌスープ ☆マドレーヌ ☆牛乳 今日は2024年、次回のオリンピック開催国であるフランスの料理です。フランス料理は、世界三大料理のひとつです。 ラタトゥイユは、フランス南部の郷土料理で夏野菜の煮込み料理です。今日はスパゲッティの具にしました。角切りにした玉ねぎやにんじん、夏野菜のピーマン、赤ピーマン、ズッキーニをホールトマトと合わせ、じっくり煮ました。 ジュリエンヌとは、フランス語で「せん切り」を意味します。今日は、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、セロリーを千切りにしてスープにしました。 マドレーヌは、フランスの伝統菓子のひとつです。今日7月19日は「マドレーヌの日」とされています。しっとりとしたマドレーヌに仕上がりました。 ＜産地紹介＞ にんにく…青森 玉ねぎ…愛知 にんじん…千葉 ピーマン…青森 赤ピーマン…高知 ズッキーニ…群馬 パセリ…長野 セロリー…長野 キャベツ…岩手 鶏肉…鹿児島 7月16日（金）今日の給食
☆だんべぇ汁 ☆ブルーベリーソースのミルク寒天 ☆牛乳 今日は今年の開催地である東京の料理です。オリンピックは来週7月23日(金)〜8月8日(日)まで、パラリンピックは8月24日(火)〜9月5日(日)まで東京都とその周辺の地域で開かれます。 スタ丼は国立市発祥の料理で、豚バラ肉やねぎがたくさん入っているスタミナたっぷりの丼ぶりです。本来は生卵を上に乗せて食べるそうです。 だんべぇ汁はあきる野市で食べられる料理で、江戸東京野菜のひとつである「のらぼう菜」という青菜を使います。今日は残念ながら「のらぼう菜」ではないですが、東京都発祥の野菜である「こまつな」を使いました。中力粉を使って、すいとんを作ったので、もちもちとした食感になりました。 ブルーベリーは、日本で初めて小平市で作られました。東京都の生産量は全国2位ととても多く作られています。今日は牛乳で作った寒天の上にかけました。 ＜産地紹介＞ しょうが…高知 玉ねぎ…愛知 にんじん…青森 長ねぎ…埼玉 ごぼう…青森 だいこん…青森 じゃがいも…長崎 にんにく…東京 こまつな…東京 豚肉…埼玉 豚バラ肉…埼玉 7月15日（木）今日の給食
☆フェイジョン ☆ピナグレッチ ☆牛乳 今日は2016年に開催されたブラジルの料理です。 ガリダーニャはブラジル風のチキンライスです。鶏がらスープを入れて炊いたごはんに、鶏肉と野菜で作った具を混ぜました。 フェイジョンは、日本でいうみそ汁のようなもので、ブラジル家庭料理の定番だそうです。ブラジルでは、「フェイジョン豆」という黒い豆を使って作りますが、今日は大豆と白いんげんまめを使って作りました。 ピナグレッチはお酢を使ったブラジルの野菜ソースで、野菜やお肉と一緒に食べるそうです。今日は玉ねぎたっぷりにしたソースを野菜と混ぜました。 ＜産地紹介＞ 玉ねぎ…愛知 にんじん…青森 パセリ…長野 にんにく…青森 きゅうり…青森 赤パプリカ…宮城 黄パプリカ…宮城 だいこん…青森 豚肉…埼玉 鶏肉…山梨 |
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