5月17日(月)今日の給食☆ふわふわスープ ☆グレープゼリー ☆牛乳 今日のピラフには、ひよこ豆をたくさん入れて、かみごたえのあるピラフにしました。豆が苦手という子も多いですが、よくかんで食べていました。 ふわふわスープは、鶏がらと豚骨とを合わせてしっかりとっただしで野菜を煮込み、パン粉と粉チーズを混ぜたたまごを入れました。ゆっくりかき回しながら入れたので、ふわふわに仕上がりました。 <産地紹介> 玉ねぎ…静岡 にんじん…徳島 さやいんげん…千葉 パセリ…静岡 じゃがいも…長崎 たまご…青森 豚肉…鹿児島 鶏肉…鹿児島 5月14日(金)今日の給食☆コーンサラダ ☆果物(美生柑) ☆牛乳 今日はハヤシライスを作りました。牛肉で作るのが一般的ですが、今日は豚肉で作りました。細かく切った野菜と、豚肉を炒め、豚骨と鶏ガラでとったスープに1時間くらい炒めて作ったあめ色玉ねぎ、バタと油、米粉で作ったルウ、トマトピューレなどを加え、じっくり煮込みました。 今日の果物は、美生柑でした。今年度、何度も柑橘類を出しているので、少しずつ皮をむくのが上手になってきています。まだ柑橘類が出るので、毎回上手に皮をむいて食べてほしいと思います。 <産地紹介> にんにく…青森 玉ねぎ…北海道 にんじん…徳島 パセリ…千葉 きゅうり…高知 キャベツ…神奈川 美生柑… 豚肉…埼玉 5月13日(木)今日の給食☆みそ汁 ☆魚の香味焼き ☆ごま和え ☆牛乳 今日は魚編に春と書く春が旬の鰆を使って香味焼きを作りました。長ねぎやしょうが、しょうゆ、酒、三温糖で下味をつけて、オーブンでじっくり焼きました。味がしっかり染み込み、ふっくら仕上がりました。 今日は一汁二菜の和の献立でした。今日は各クラスで食器の置き方について話してもらいました。ごはんは左、汁物は右に置き、真ん中の奥におかずを置くということを意識して、今後食べてほしいと思います。 <産地紹介> 玉ねぎ…北海道 キャベツ…神奈川 にんじん…徳島 じゃがいも…鹿児島 こまつな…埼玉 しょうが…熊本 長ねぎ…茨城 ほうれんそう…千葉 もやし…栃木 鰆…長崎 5月12日(水)今日の給食☆じゃがまる ☆果物(きよみ) ☆牛乳 かきたまうどんは、うどんのスープに卵をとじて、ゆでたうどんとわかめなどの具材を入れて作りました。片栗粉でスープにとろみをつけたので、卵がふわふわになりました。 じゃがまるは、今の時期が旬のじゃがいもをたくさん使って作りました。蒸してつぶしたじゃがいもに、チーズや牛乳などを混ぜて丸め、片栗粉をまぶして油で揚げて作りました。 <産地紹介> にんじん…徳島 玉ねぎ…北海道 えのきだけ…新潟 長ねぎ…茨城 こまつな…埼玉 じゃがいも…鹿児島 きよみ…愛媛 たまご…青森 豚肉…埼玉 5月11日(火)今日の給食☆豆腐の中華煮 ☆中華和え ☆牛乳 今日は豆腐を50kg以上使って中華煮を作りました。豚肉や玉ねぎ、たけのこ、中華切りにしたにんじんを炒めて、しょうゆや砂糖などの調味料と豆腐を煮て、とろみをつけました。 中華和えは、角切りに切ったきゅうり・大根・にんじんを茹で、ごま油・しょうゆ・塩・砂糖などの調味液と和えました。 <産地紹介> 玉ねぎ…北海道 長ねぎ…茨城 にんじん…徳島 にら…栃木 きゅうり…埼玉 だいこん…千葉 豚肉…埼玉 5月10日(月)今日の給食☆ポークビーンズ ☆アスパラサラダ ☆牛乳 今日はきなこの揚げパンを作りました。甘さ控えめ、きなこたっぷりの揚げパンは、外はカリッと中はふわふわを体現したような仕上がりになりました。 ポークビーンズは、肉と豆を中心に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどをトマト味で煮込んで作りました。今日は大豆使いましたが、本場では白いんげん豆で作るそうです。 サラダには、今の時期が旬のアスパラガスを使いました。季節の味をしっかり感じてほしいと思います。 <産地紹介> にんにく…青森 しょうが…熊本 セロリ…福岡 にんじん…徳島 玉ねぎ…北海道 じゃがいも…鹿児島 キャベツ…横浜 きゅうり…高知 アスパラガス…栃木 豚肉…埼玉 5月7日(金)今日の給食☆ワンタンスープ ☆フルーツポンチ ☆牛乳 今日は5月5日の端午の節句にちなんで、「中華おこわ」を作りました。調味料を入れて炊いたごはんに、たけのこやにんじん、豚肉が入った具を混ぜて作りました。いつもの米だけでなく、もち米を使ったので、もちもちした食感に仕上がりました。 行事食を食べて、元気に成長してほしいと思います。 <産地紹介> しょうが…高知 にんじん…徳島 もやし…静岡 長ねぎ…千葉 にら…高知 豚肉…鹿児島 5月6日(木)今日の給食☆春キャベツのスープ ☆新茶のケーキ ☆牛乳 今月の本から飛び出したメニューは、「お茶ができるまで」から新茶のケーキの登場です。 『八十八夜(立春から88日目)になると、霜がおりなくなるといわれ、茶つみが始まります。5月になると新茶が出始めますね。ペットボトルで気軽に飲める日本茶も、新茶は特別です。昔ながらの手もみのお茶の作り方を知ればゆったりと急須で入れたくなります。』 今日はお茶を粉にした「抹茶」を使ってケーキを作りました。また、朝から給食室で煮た小豆を生地に混ぜました。小麦粉と米粉を使ったため、もっちりしたケーキになりました。 <産地紹介> にんじん…徳島 玉ねぎ…静岡 ピーマン…宮崎 キャベツ…神奈川 パセリ…静岡 鶏肉…鹿児島 たまご…青森 4月30日(金)今日の給食☆みそ汁 ☆いかのかりん揚げ ☆じゃこ入り和風サラダ ☆牛乳 グリンピースがおいしい時期になりました。缶詰や冷凍食品として1年中食べられますが、今の時期が旬になります。 今日はさやつきのグリンピースが届き、給食室でさやから取り出しました。それを米ともち米と一緒に炊き込みました。 グリンピースが苦手という子は多かったですが、今の時期にしか食べられない旬のグリンピースの香りや味をしっかり感じてほしいと思いました。 <産地紹介> グリンピース…熊本 だいこん…千葉 にんじん…徳島 長ねぎ…千葉 こまつな…埼玉 もやし…栃木 きゅうり…高知 しょうが…熊本 いか…青森 ちりめんじゃこ…広島 |
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