令和3年9月8日(水)・うま煮丼 ・冬瓜の味噌汁 ・ぶどう ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉(宮崎) 練り豆腐(カナダ) 油揚げ(佐賀・新潟) 糸こんにゃく(群馬) たけのこ(千葉他) にんじん(北海道) 玉ねぎ(北海道) 小松菜(東京) 冬瓜(愛知) 長ネギ(青森) 巨峰(群馬) ☆冬瓜 今日は夏が旬の野菜「冬瓜」の紹介をします。 冬瓜の形や大きさですが、ラクビーボールくらいの大きさと形に似ています。表面の色は緑色で中は、白色です。 どのようなものか想像が出来ましたか? 冬瓜は夏が旬の野菜ですが「冬の瓜」と書きます。これは、皮が厚く冷暗所など管理がしっかりしていれば、冬まで保管が出来ると言うことからこの名まえがついたそうです。 旬の冬瓜を味わいましょう。 令和3年9月7日(火)・冷やし中華 ・のり塩大豆 ・なし ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉(宮崎) 大豆(北海道) 青のり(愛知) たまご(青森) にんじん(北海道) きゅうり(岩手) もやし(栃木) コーン(北海道) しょうが(熊本) なし(長野・幸水) ☆梨・幸水 今日のデザートは、幸水と言う名前の梨です。 梨は、8月の終わりから出始めて今月が旬の果物です。 産地や時期によって種類がたくさんあるので、少しずつ違う味が楽しめます。 幸水は、昭和30年代農研機構果樹研究所で品種改良された日本梨の代表品種の一つです。 甘さの中に、ほど良い酸味があり、果汁も豊富なことから生産量も多く人気の高さがうかがえます。 梨特有の食感を楽しんでいただきました。 令和3年9月6日(月)・ひじきおこわ ・千草焼き ・即席漬け ・小松菜の味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉(宮崎) ひじき(長崎) 油揚げ(佐賀・新潟) 大豆(北海道) たまご(青森) ごま(スーダン・パラグアイ) ごぼう(青森) 長ねぎ(青森) 大根(岩手) こまつな(東京) にんじん(北海道) 玉ねぎ(北海道) いんげん(群馬) えのきだけ(新潟) きゅうり(長野) かぶ(青森) ☆ひじきおこわ 「おこわ」の名前の由来についてお話します。 これは「おかゆ」と関係しています。現在は、日々の食事として白米(ごはん)を炊いて食べていますが、昔は麦やひえ、あわといった雑穀を「おかゆ」にして食べるのが主流でした。おかゆは水分が多く柔らかいごはんです。それに対して「おこわ」は噛み応えがあって、モチモチしていることから「強」と言う漢字を使い「お強」になったといわれています。 おこわとごはんの一番の違いは、使用する米の種類です。おこわは「もち米」、白米(ごはん)は「うるち米」を使うことです。おこわは、蒸したり炊いたり調理方法も色々あり、あずきやきのこ、山菜など様々な食べ物との相性も良いことが特徴です。 今日は、ひじきを煮てその煮汁でもち米を炊きました。モチモチの食感を楽しみました。 3年生 夏休み作品展5年生 夏休み作品展0827 1年生 プログラミング令和3年9月3日(金)・キムチごはん ・じゃこのカリカリサラダ ・わかめスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉(茨城) ひじき(長崎) 大豆(北海道) じゃこ(広島) 豆腐(佐賀・新潟) わかめ(三陸) にんじん(北海道) 長ネギ(青森) ごま(スーダン・パラグアイ) 大根(北海道) しょうが(高知) はくさい(長野) きゅうり(長野) 白菜(アレルゲンフリーキムチ漬)(国産) もやし(神奈川) 切り干し大根(国内産) ☆じゃこのカリカリサラダ じゃこのカリカリサラダは、カミカミメニューです。よくかむことは、歯や骨の成長に大きく関わっているので給食にはよく登場します。 そして、このサラダは、歯や骨を丈夫にする栄養を多く含む食べ物も色々入っているので、かむ習慣ができて、歯や骨の栄養もとれる「一石二鳥のメニュー」になります。 しっかり良くかむ習慣をつけて、歯や骨の栄養もおいしくいただきました。 令和3年9月2日(木)・ごはん ・かつおでんぶ ・高野豆腐の揚げ煮 ・じゃがいものみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 練り豆腐(カナダ) 豚肉(茨城) わかめ(三陸) かつお節(鹿児島) ごま(スーダン・パラグアイ) こんにゃく(群馬) じゃがいも(北海道) にんじん(北海道) たけのこ(福岡) しょうが(高知) にんにく(青森) たまねぎ(北海道) 小松菜(東京) 長ねぎ(青森) ☆手作り「かつおでんぶ」 でんぶは、魚の身をほぐして、味をつけたものを言いますが、今日の給食の「かつおでんぶ」は、かつお節を使って作りました。 かつお節をよく乾煎したところに、しょうゆ・みりん・さとうで甘辛く味をつけます。仕上げに別で乾煎りしたごまと合わせるとしっとりとした「かつおでんぶ」が出来上がります。 かつおぶしとしょうゆの甘辛い味と香りが食欲をそそり、ごはんもすすむ「ふりかけ」です。 今日もおいしくいただきました。 令和3年9月1日(水)・ガーリックライス ・ニョッキのスープ ・ブルーベリーヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご(青森) ベーコン(関東産) じゃがいも(北海道) にんにく(青森) パセリ(長野) トマト(青森) 玉ねぎ(北海道) 人参(北海道) コーン(北海道) ブルーベリー(東京) ☆ブルーベリーヨーグルト 9月になりました。今月も感染症予防対策として手洗い・消毒・ソーシャルディスタンス・黙食を守って、安全で楽しい給食時間にしましょう。 今日はブルーベリーのお話です。 ブルーベリーが日本で初めて農産物として栽培されたのは東京都小平市です。日本の気候に適したブルーベリーをアメリカから取り寄せ、栽培が始まりました。そのまま食べたり、ジャムにされることが多い果物です。 今日のブルーベリーは、小平市の近く八王子市で作られたブルーベリーです。砂糖とワインで煮て、ブルーベリーソースを作りヨーグルトと合わせました。 さっぱりした甘さのデザートになりました。 美味しくいただきました。 |
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