鶏つくねうどん　ふろふき大根　芋けんぴ　牛乳
　
　つくねの中のシャキシャキした食感は、冬が旬のレンコンです。ムチンという食物繊維を含んでいて、胃の粘膜を保護する働きがあります。中国が原産で、日本に伝わったのは鎌倉時代ですが、本格的に食べられるようになったのは、明治以降のこと。それまでは花を観賞するものでした。

　ツナエッグトースト　マカロニ入り野菜スープ　くだもの（キウイフルーツ）　牛乳
　
　冬から春にかけてが旬のキウイフルーツは、ビタミンＣが豊富。日本には１９６４年に輸入され、今では北海道と沖縄以外を除く全国で栽培されています。

　ご飯（ひとめぼれ）　豚肉のはちみつレモン焼き　もやしとにらの炒め物
　こんにゃくの真砂和え　みそ汁　牛乳
　
　食育の日は、一汁三菜の献立です。
　豚肉のはちみつレモン焼きは新メニューです。豚肉をはちみつ、レモン、酒、しょうゆ、こしょうで漬け込んで焼き上げました。チャーシューに似た味で、ご飯によく合います。

きのこオムレツサンド　カレーシチュー　くだもの（いちご）　牛乳

　先週の冷え込みから比べると、少しだけ寒さも緩みましたが、まだまだ寒い日が続いています。寒くなると残ってくるのが、牛乳。
　牛乳はカルシウムが豊富。カルシウムは骨や歯の原料になるのはもちろん、筋肉を動かしたり、神経伝達物質として体の中で役立っています。

　ご飯（ひとめぼれ）　ぶりの照り焼き　野菜の炊き合わせ
　きゅうりのゆかり和え　白玉ぜんざい　牛乳
　
　今日は小正月。小正月の朝にアズキ粥（がゆ）を食べる習慣があります。アズキのような赤い食べ物には邪気を祓（はら）う力があると考えられていました。
　給食ではアズキを使って白玉ぜんざいを作りました。
　また、今日の炊き合わせに入っている大根は一中で採れたものです。

　えびとタアサイのあんかけそば　もやしときゅうりの和え物　フルーツ杏仁　牛乳

　あんかけそばに入っている野菜のタアサイは白菜の仲間。冬、霜が降りるようになると、やわらかく甘みも増します。昭和の初めに中国から伝わりました。
　濃い緑色からもわかるように、β（ベータ）−カロテンが豊富です。目や皮膚粘膜を守ってくれます。

　ご飯　ふりかけ　擬製（ぎせい）豆腐のあんかけ
　里芋といかの煮物　くだもの（みかん）　牛乳

　擬製豆腐とは、豆腐を野菜やきのこと一緒に炒め、卵を加えて蒸し焼きにしたもの。崩した豆腐をもとの形にまねて作るので、この名前がつきました。
　里芋といかの煮物には大根も加え、やわらかく煮ました。中まで味がしみています。

　チーズパン　魚のフライトマトソース　インディアンポテト
　カントリーサラダ　くだもの（りんご）　牛乳

　魚のフライトマトソースは、メルルーサという白身の魚をフライにして、その上にお手製のトマトソースをかけました。トマトソースはホールトマトの缶詰とフレッシュのトマトを使い、トマトと相性の良いバジルで風味をつけました。

　新春おこわ　松風焼き　紅白なます　七草汁　変わり田作り　牛乳

　無病息災(むびょうそくさい)を願って七草がゆを食べる習慣は奈良時代から。平安時代の歌にも詠まれています。
「君がため　春の野に出で若菜つむ　わが衣手に雪はふりつつ」
　給食では汁ものにしました。
　春の七草の種類を知っていますか？
　せり、なずな、すずな、すずしろ、ほとけのざ、ごぎょう、はこべら　です。