＜献立＞じゃこと小松菜のチャーハン　　ワンタンスープ　　みかん
＜産地＞人参（北海道）、長ネギ（秋田県）、小松菜（埼玉県）、もやし（千葉県）、にら（栃木県）、みかん（福岡県）、鶏卵（群馬県）、豚肉（青森県）

　じゃこと小松菜はどちらもカルシウムの豊富な食材です。じゃこは、カタクチイワシやマイワシなどの稚魚を、塩水で茹でてから乾燥させたものです。一般的に「しらす干し」の方が「ちりめんじゃこ」よりも水分量が多いと言われています。

＜献立＞ゆかりとじゃこのご飯　　擬製豆腐　　ごま和え　　味噌汁
＜産地＞人参（北海道）、玉ねぎ（北海道）、ほうれん草（栃木県）、白菜（長野県）、さつま芋（千葉県）、えのき（長野県）、長ネギ（栃木県）、鶏卵（群馬県）、豚肉（青森県）

　擬製豆腐は精進料理の一つです。茹でてつぶした豆腐に、野菜や卵を混ぜて調味し、蒸す又は焼いて、元の豆腐の様な形にした料理です。たんぱく質がしっかりとれ、脂質が少なくヘルシーですが、ボリューム満点です。

＜献立＞あんかけ焼きそば　　野菜のごま醤油和え　　ヨーグルトブルーベリーソース
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、人参（北海道）、玉ねぎ（北海道）、キャベツ（群馬県）、もやし（静岡県）、チンゲン菜（茨城県）、大根（青森県）、豚肉（青森県）
　　
　10月10日は目の愛護デーとなっています。目に良いとされるブルーベリーを使ったヨーグルトです。ブルーベリーには「アントシアニン」というポリフェノールが豊富で、目の血流を改善したり、目の動きをサポートする効果があります。

＜献立＞ご飯　　ぶりの味噌照り焼き　　蓮根の金平　　味噌汁
＜産地＞生姜（高知県）、ごぼう（群馬県）、人参（北海道）、蓮根（茨城県）、いんげん（山形県）、じゃが芋（北海道）、長ネギ（青森県）、小松菜（東京都）、ぶり（岩手県）、豚肉（青森県）

　今日は旬のれんこんを使った金平です。れんこんは土の中にあるはすの茎の部分で、いつ掘り出すかによって味やみずみずしさがに違いがあります。ビタミンＣや食物繊維を多く含み、ビタミンＣは熱に弱いですが、でんぷんに守られているため壊れにくく、風邪予防に食べるとよい食材です。

＜献立＞ピザトースト　　さつま芋のシチュー　　りんご
＜産地＞にんにく（青森県）、玉ねぎ（北海道）、ピーマン（茨城県）、人参（北海道）、さつま芋（千葉県）、りんご（青森県）、鶏肉（青森県、岩手県）、ベーコン（茨城県）

　シチューには秋が旬のさつま芋を使用しています。さつま芋はエネルギーのもととなる糖質と、その代謝を助けるビタミンＢ１を多く含みます。ビタミンＢ１が不足すると疲れやすくなります。また、ストレスから体を守ったり、抗酸化作用のあるビタミンＣも多く含む栄養豊富な食材です。

＜献立＞いか天・竹輪天丼　　　豆乳の味噌汁　　　お浸し
＜産地＞長ネギ（青森県）、キャベツ（長野県）、人参（北海道）、小松菜（東京都）、いか（ペルー産）

　今日は2種類の天ぷらを、朝から調理員さんが揚げてくれました。総数約800個です。タレも美味しく仕上がっています。味噌汁には豆乳がはいっているのでクリーミーな仕上がりになっています。

＜献立＞ご飯　　西湖豆腐　　青菜ともやしの香味和え　　みかん
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、人参（高知県）、長ネギ（秋田県）、ピーマン（茨城県）、小松菜（東京都）、もやし（静岡県）、豚肉（青森県）、みかん（熊本県）

　中国には世界文化遺産に登録されたことのある「西湖(せいこ)」という美しい湖があります。西湖(しーほー)豆腐(どうふ)は、この地方の恵まれた気候で育ったトマトを使った豆腐料理で、この地方ではよく食べられている料理だそうです。具材は麻婆豆腐と似ていますが、辛さはなく、トマトが入ることでさっぱりとした味になっています。