＜献立＞キーマカレー　　ポテトのフレンチサラダ　　りんご
＜産地＞にんにく（青森県）、生姜（高知県）、セロリ（静岡県）、玉ねぎ（北海道）、人参（千葉県）、ピーマン（茨城県）、じゃが芋（北海道）、きゅうり（千葉県）、豚肉（青森県）、りんご（青森県）

　キーマカレーはインド発祥のカレーで、「キーマ」はヒンドゥー語で細切り肉やひき肉という意味を表しています。ドライカレーは日本で生まれたカレーで、水分をあまり加えずに煮詰めたものを言います。ペースト状にしてご飯の上にかけたものや、ピラフのようにご飯に混ぜたものも「ドライカレー」に含まれます。

＜献立＞大豆ご飯　　鰯の香味揚げ　　お浸し　　味噌汁
＜産地＞人参（東京都）、いんげん（沖縄県）、生姜（高知県）、長ネギ（千葉県）、にんにく（青森県）、白菜（茨城県）、小松菜（東京都）、じゃが芋（北海道）、えのき（長野県）、いわし（千葉県銚子産）

　今日は節分です。立春の前日を節分（季節の分かれ目）と言うので、年によって日にちが変わることがあり、昨年は2月2日が節分でしたね。大豆は甘辛く味がついていて食べやすいです。鬼は鰯を焼いた臭いを嫌うとされているので、「鰯」を使った節分メニューです。鬼＝邪気を払い、一年の健康と幸福を祈りましょう。

＜献立＞かきたまうどん　　ごま和え　　キャラメルポテト
＜産地＞人参（東京都）、玉ねぎ（北海道）、長ネギ（千葉県）、小松菜（東京都）、ほうれん草（埼玉県）、もやし（静岡県）、さつま芋（千葉県）、豚肉（青森県）、鶏卵（群馬県）

　かきたまうどんは、でんぷんでトロミをつけて卵を入れています。トロミがつくと熱が冷めにくく、味が絡みやすいです。キャラメルポテトは選択リクエスト献立で人気があった献立です。さつま芋を素揚げにして、砂糖、醤油、水を煮詰めた後にバターを加え、揚げた芋に絡めています。甘くてバターの風味がよく美味しいです。

＜献立＞鮭入り五目寿司　　みそけんちん　　ぽんかん
＜産地＞人参（東京都）、レンコン（茨城県）、万能ねぎ（福岡県）、ごぼう（青森県）、大根（神奈川県）、じゃが芋（北海道）、長ネギ（千葉県）、甘塩鮭（チリ産）、ぽんかん（愛媛県）

　「けんちん汁」の呼び名は、鎌倉時代に創建された建長寺が発祥といわれています。「建長寺の汁」がいつのまにか「建長（けんちん）の汁」となり広まった説が有力です。精進料理ですので、肉類は入らず、豆腐や根菜類が中心となります。味噌で味付けしているので「みそけんちん」です。根菜類は体を温める効果がありますので、寒い時期に適した料理ですね。