11月2日献立<産地>人参(北海道)、白菜(長野県)、長ネギ(青森県)、春菊(宮城県)、大根(神奈川県)、じゃが芋(北海道)、生姜(高知県)、万能ねぎ(福岡県)、柿(新潟県)、豚肉(青森県)、鶏肉(北海道) すき焼き丼には冬野菜の白菜が使われています。白菜はほとんどが水分ですが、カリウムを多く含み、ナトリウムの排出する働きがあります。白菜の軸の部分にたまに見られる黒い点々は、白菜のごま症といい、白菜に含まれるポリフェノールの一種で、悪くなっている訳ではありませんので食べても問題はありません。 |
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