平成26年2月18日(火)の給食・東山中カレー ・大根とじゃこのカリカリサラダ ・りんご ・牛乳 【主な食材の産地】 にんじん(鹿児島)、しょうが(高知)、にんにく・りんご(青森)、玉ねぎ(北海道)、じゃがいも(長崎)、大根(神奈川)、豚肉(岩手) 【今日のひとことメモ】 東山中カレーの味の秘訣は手作りのルーにありますが、もう1つの大きなポイントが玉ねぎです。570食のカレーを作る時に使う玉ねぎは50kg以上あります。時間をかけてカサが3分の1くらいになるまでよく炒めて甘味とコクを出します。東山中カレーって、実は手間のかかる奥深い料理なんですよ。 |
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