9月8日 今日の給食*大豆カレーピラフ *じゃが芋のポタージュ *アップルゼリー *牛乳 《食材産地》 にんにく(青森県)豚肉(青森県) しょうが(高知県) たまねぎ(北海道) にんじん(北海道) ピーマン(岩手県) じゃがいも(北海道) *** じゃがいものポタージュ *** 今日は前期期末考査の最終日でした。 テストの疲れを癒せるように、やさいしい味のじゃがいものポタージュ を作りました。 じゃがいものポタージュは、じゃがいもとたまねぎをバターで軽くソテ ーしてから、スープでじっくりと時間をかけて煮ます。 これをミキサーにかけて、ピューレ状にします。ここに牛乳と豆乳を加 え、塩、こしょうで味付けをします。 9月3日 今日の給食*たらこスパゲッティ *じゃが芋と大豆と野菜のサラダ *もちもち豆腐ドーナッツ *牛乳 《食材産地》 *にんにく(青森県) たらこ(アメリカ) *じゃがいも(北海道)大豆(北海道) *にんじん(北海道) 卵(栃木県) *きゅうり(岩手県) 豆腐(愛知県・佐賀県) *** たらこスパゲッティ *** たらこは、スケトウダラの卵です。 スパゲッティにたらこのプチプチとした食感がアクセントになり ます。 だしじょうゆも加わり、刻みのりを飾り、和風味のたらこスパゲ ッティでした。 もちもち豆腐ドーナッツのもちもちとした食感は、白玉粉を加え ることででます。豆腐と豆乳が入ったドーナツには、粉砂糖をふ りました。 9月2日 今日の給食*麦ごはん *マーボーなす *豆もやしのナムル *冷凍みかn *牛乳 《食材産地》 たまねぎ(北海道)豚肉(九州) にんにく(青森県)生揚げ(愛知・佐賀県) しょうが(高知県)冷凍みかん( ) にんじん(北海道) 長ねぎ(秋田県) なす(茨城県) にら(栃木県) 豆もやし(栃木県) *** なす *** なすは、夏から秋のはじめが旬です。 今日は、マーボーなすにしました。 なすの紫色が鮮やかにでるように、油で揚げました。 ナムルは豆もやしを使いました。 シャキシャキともやしの食感と、かむと豆もやしの豆の甘さが 感じられるナムルでした。 9月1日 今日の給食*ちくわ入りごまわかめごはん *はっと汁 *金時豆煮 *牛乳 《食材産地》 にんじん(北海道)鶏肉(静岡県) だいこん(北海道) しめじ(長野県) しょうが(高知県) はくさい(長野県) こまつな(茨城県) *** 防災の日 郷土料理(宮城県) *** 9月1日は防災の日です。 防災の日にちなんで、保存ができる乾物をを多く使った献立にし ました。 ごはんには、乾燥したわかめが、はっと汁には、油麩が、お豆は、 金時豆を煮ました。 はっと汁は、宮城県の郷土料理です。 小麦粉をこねてねかせた生地を薄く伸ばし、ちぎりながら茹でて、 汁に加えるのが特徴です。 災害時には、缶詰や、乾燥して保存できる食品の備えが大切です。 日本は、乾物を使った料理が多くあります。 給食でも、乾物を使った料理を作っていきたいと思います。 |