春雨の原料は緑豆（りょくとう）です。さつまいもやじゃがいもでんぷんから作られているものもありますが、緑豆が原料のものはコシがあるのが特徴です。
保存に便利な乾物は、料理のレパートリーを広げてくれます。

＜使用食材産地＞
しょうが（高知）、にんにく（青森）、長ねぎ（新潟）、にら（長崎）、キャベツ（愛知）、きゅうり・赤ピーマン（宮崎）、小松菜（埼玉）、りんご（青森）、豚肉（鹿児島）、