冬瓜は、「冬(ふゆ)の瓜(うり)」と書きますが、れっきとした夏野菜です。
なぜ、「冬瓜」というかというと、保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できることに由来しています。
キュウリと同じウリ科の植物で、さわやかな味わいが特徴的です。
水分が豊富で、体熱を下げる効果、利尿作用があり、夏に向けてほてりがちな体の熱を冷ましてくれます。

＜使用食材産地＞
冬瓜（愛知）、レモン（愛媛）、にんじん（千葉）、もやし（栃木）、こまつな（埼玉）、にんにく（青森）、にら（栃木）、赤ピーマン（宮崎）、鶏肉（鹿児島）
、鮭（チリ）