9月30日(金)野菜たっぷりスープ くだもの(プルーン) 牛乳 チリドックは、豚のひき肉と玉ねぎを金時豆を使い、香辛料でピリ辛に仕上げたチリソースを作って、パンにウインナーと一緒にはさみ、チーズをのせて焼きあげました。 季節のくだものはプルーン。皮ごと食べられます。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 豚肉:宮崎 鶏肉:岩手 ウインナー(原材料の豚肉産地):茨城、群馬、千葉 鶏がら:岩手 豚骨:青森 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 セロリ:長野 パセリ:長野 にんじん:北海道 じゃが芋:北海道 キャベツ:青森 黄パプリカ:長野、群馬 赤ピーマン:岩手 プルーン:長野 9月29日(木)五目スープ くだもの(梨・豊水) 牛乳 とびうおのそぼろごはんは、八丈島の給食の栄養士さんに教えてもらった献立です。とびうおのほかに、ごぼう、にんじん、たけのこ、干ししいたけ糸こんにゃくを使って、甘辛く仕上げました。とびうおは八丈島でとれものを、島の漁協の婦人部の方たちが、ミンチに加工してくださいました。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成23年度 千葉県産米 ふさおとめ とびうお:八丈島 干しエビ:瀬戸内 ベーコン(原材料の豚肉産地):茨城、群馬、千葉 しょうが:高知 ごぼう:茨城 にんじん:北海道 たけのこ:静岡 いんげん:青森 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 小松菜:埼玉 梨:栃木 干しシイタケ:大分 ごま:ミャンマー 9月28日(水)香味きゅうり スイートポテト 牛乳 担々麺の「担」という字は、担ぐという意味です。材料を担いで売り歩いていたので、この名前があります。ごまをたっぷり使った麺です。 また、今日は、季節のさつま芋でスイートポテトを作りました。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 豚肉:青森 豚骨:群馬 鶏ガラ:宮崎 しょうが:高知 たけのこ:福岡 長ネギ:青森 チンゲン菜:千葉 きゅうり:宮城 さつま芋:千葉 ごま:ミャンマー 干し椎茸:大分 9月27日(火)タヴクル・セブゼリ・イェメィ(鶏肉と野菜の煮込み) チョパン・サラタス(羊飼いのサラダ) くだもの(ぶどう・ロザリオ) 牛乳 今日はトルコの料理です。煮込みは、クミンという香辛料を使って風味を出しています。 サラダはレモンとオリーブ油と塩で味付けしたシンプルなもの。昔、羊飼いが山に行くとき、材料を持って山で作ったことから、羊飼いのサラダと呼ばれています。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成23年度 千葉県産米 ふさおとめ 鶏肉:鹿児島 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 トマト:茨城、岩手 赤パプリカ:長野 黄パプリカ:長野 ピーマン:茨城 じゃが芋:東京都 なす:東京都 きゅうり:埼玉 パセリ:長野 レモン:広島 ぶどう・ロザリオ:山梨 9月26日(月)豆腐のまさご揚げ 青菜の磯香和え みそ汁 牛乳 豆腐にたくさんの具を混ぜて揚げたまさご揚げ。今日は六種類の具を使いました。よ〜く味わって、何が入っているか、あててみてください。 青菜は小松菜を使い、ごまとのりをまぶしました。 答え:えび、鶏肉、にんじん、ちりめんじゃこ、長ねぎ、ひじき ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成22年度 東北(宮城、岩手、福島)ブレンド米 ひとめぼれ えび:タイ ちりめんじゃこ:愛知 ごま:ミャンマー わかめ:鳴門 鶏肉:鹿児島 たまご:群馬 にんじん:北海道 長ねぎ:北海道 小松菜:埼玉 キャベツ:群馬 じゃが芋:北海道 9月22日(木)魚のみそ漬けやき 野菜の炊き合わせ ニラ玉汁 牛乳 今日の魚は沖ざわらという種類です。にんにくを入れたみそに漬けこんで、焼きあげました。 たび重なる災害で、畑も大きな被害を受けています。そのような中で届いた食べ物を、感謝していただきましょう。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成22年度 東北(宮城、岩手、福島)ブレンド米 ひとめぼれ 沖ざわら:太平洋(フィリピン、インドネシア海域) にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 じゃが芋:北海道 にんじん:北海道 絹さや:鹿児島・北海道 ニラ:栃木 たけのこ:九州 たまご:群馬 9月21日(水)ゆかりきゅうり おはぎ 牛乳 秋分の日をはさんで前後七日間をお彼岸といいます。お彼岸はおはぎなどをお供えし、先祖を敬います。秋のおはぎと春のぼたもちは同じものです。それぞれの季節の花、萩と牡丹に似ていることから、季節で呼び名が違います。 今日は、あずき、きなこ、ごまから一人一種類を選びました。一番人気のあったのは、何でしょう? (答え:きなこ) ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成23年度 千葉県産米 ふさおとめ 平成22年度 千葉県産 ひめのもち しょうが:高知 玉ねぎ:北海道 にんじん:北海道 長ねぎ:青森 きゅうり:岩手 小松菜:埼玉 豚肉:群馬 あずき:北海道 きなこ:大豆産地カナダ 黒ゴマ:ミャンマー 9月20日(火)ポテトのフレンチサラダ プチトマト くだもの(梨) 牛乳 キーマカレーは、ひき肉を使ったインド料理です。キーマとは「細切り肉」「ひき肉」という意味です。インドでは、羊の肉を使うことがほとんどです。今日は豚のひき肉を使っています。 季節のくだものは、梨で、豊水という種類です。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成23年度 千葉県産米 ふさおとめ レモン:熊本 にんにく:青森 しょうが:高知 玉ねぎ:北海道 にんじん:北海道 じゃが芋:北海道 きゅうり:岩手 ミニトマト:北海道 梨:栃木 ホールトマト:イタリア有機栽培 豚ひき肉:青森 鶏がら:岩手 ベーコン:大多摩ハム(原材料肉:茨城、群馬、千葉) 9月16日(金)魚のスパイシー揚げ 野菜とこんにゃくの中華風和え すまし汁 牛乳 今日の魚はサバです。サバは魚偏に青と書きます。背中にある模様が、灰色がかった青い色をしています。 今日のサバは大西洋でとれました。大西洋サバと呼ばれ、遠くノルウェーから届きました。日本近海でとれるマサバとは模様が少し違います。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成22年度 東北(宮城、岩手、福島)ブレンド米 ひとめぼれ にんじん:北海道 きゅうり:宮城 もやし:栃木 生姜:高知 えのき:長野 長ねぎ:山形 サバ:ノルウェー わかめ:鳴門 9月15日(木)かぼちゃのポタージュ くだもの(ぶどう) 牛乳 今日の献立は、ゴボウと豚肉、手作りピザソース、チーズをのせて焼いたゴボウピザトーストと、季節の野菜のかぼちゃを使ったポタージュです。どちらも火をたくさん使う料理です。給食室は、朝から34度を超えていました。 季節のくだものは、ぶどうです。今日は長野でとれた巨峰です。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) にんにく:青森 ゴボウ:茨城 ピーマン:岩手 玉ねぎ:北海道 南瓜:北海道 パセリ:長野 巨峰:長野 豚肉:青森 鶏がら:宮崎 <米について> 9月16日から使用する平成22年度米の宮城県産「まなむすめ」と、「ひとめぼれ」はの在庫がなくなりましたので、22年度産米の東北ブレンド米「ひとめぼれ」を使用します。 また、22年度米の千葉県産「ふさおとめ」の在庫もなくなりましたので、9月20日から、23年度米の千葉県産「ふさおとめ」を使用します。 9月14日(水)豆腐と青菜のスープ くだもの(梨) 牛乳 キムチは韓国の伝統的な漬物です。漬ける野菜や味付けにはいろいろ種類があります。今日は唐辛子、アミ(エビの仲間)、ごまなどを使って漬けた白菜のキムチを、豚肉やほかの野菜、ごはんと炒め、チャーハンにしました。 季節のくだものは、梨です。今日は栃木でとれた幸水という種類です。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成22年度 千葉県産 ふさおとめ 長ねぎ:山形 にんじん:北海道 にんにく:青森 しょうが:高知 たけのこ:静岡 チンゲン菜:茨城 梨:栃木 9月13日(火)豆腐のミートソースグラタン カントリーサラダ 牛乳 今日の豆腐のミートソースグラタンは新メニュー。豆腐を一度蒸してから、手作りのミートソースとホワイトソースを重ね、チーズをのせて焼きあげました。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) にんにく:青森 しょうが:高知 玉ねぎ:北海道 にんじん:北海道 マッシュルーム:千葉 パセリ:長野 きゅうり:宮城 カブ:千葉 キャベツ:岩手 豚肉:群馬 9月12日(月)さつま汁 かぼちゃ白玉の黒蜜がけ 牛乳 今日は仲秋の名月です。この日は昔の暦で8月15日で、満月です。月見団子などをそなえて、お月見を行う習慣があります。 給食では白玉粉にかぼちゃを加えてお月さまをイメージしました。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成22年度 千葉県産 ふさおとめ いんげん:青森 にんじん:北海道 ごぼう:群馬 だいこん:北海道 さつま芋:千葉 長ねぎ:青森 かぼちゃ:北海道 鶏肉:鹿児島 給食で使用されている米について
給食で使用している米は、東京都米穀小売商業組合目黒支部と契約し、現在、東山小学校では、
千葉県産「ふさおとめ」 宮城県産「まなむすめ」「ひとめぼれ」 の3種類を使用しています。 現在使用している22年度米は、原発事故発生前に東京、横浜の倉庫に貯蔵されていたものです。 今年度の新米については、千葉県産「ふさおとめ」は、千葉県による放射性物質の検査が終了し、22年度米の在庫が終了次第、入荷の予定です。宮城県産「まなむすめ」「ひとめぼれ」については、新米の入荷は未定で、22年度米についても在庫が終了した場合、22年度の東北産ブレンド米を使用する予定です。 なお、22年度の東北産ブレンド米の産地は、宮城県、岩手県、福島県の3県で、原発事故以前に横浜の倉庫に貯蔵されているものです。 9月9日(金)魚の唐揚げ野菜あんかけ じゃが芋の真砂和え みそ汁 牛乳 今日は、重陽の節句といって、中国では古くから長寿(長生きすること)を願う日として守られてきました。日本でも1300年も昔に伝わり、菊の節句として広まりました。 給食では、魚にかける野菜あんに菊の花びらを加えました。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場(8〜9月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県) 米:平成22年度 宮城県産 ひとめぼれ 助そうだら:北海道 たらこ:アメリカ 玉ねぎ:北海道 にんじん:北海道 えのき:長野 しょうが:高知 絹さや:北海道 菊の花:秋田 にんにく:青森 じゃが芋:北海道 小松菜:埼玉 長ねぎ:青森 9月8日(木)茹で鶏 きゅうり トマト 黒砂糖蒸しパン 牛乳 そうめんよりちょっと太めの麺の冷や麦。暑い日にはツルッとのどごしの冷や麦がぴったり。お皿に、冷や麦、細く切った茹で鶏、きゅうり、くし型のトマトをもりあわせ、冷やしたつゆをかけていただきます。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場 冷や麦:小豆島 鶏肉:神奈川 長ねぎ:青森 きゅうり:岩手 トマト:青森 卵:群馬 干しブドウ:アメリカ 9月7日(水)春雨スープ くだもの(巨峰) 牛乳 天津丼は日本で生まれた中華料理です。カニと卵を使って、「カニ玉」を作り、ごはんの上にのせて、甘酢あんをかけていただきます。 さて、今日使った卵は何個だと思いますか?答えは1320個!!調理員さんが、一つずつ手で割って、鮮度を確かめてくれています。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場 かに:境港 卵:群馬 長ねぎ:青森 しょうが:高知 にんじん:北海道 小松菜:埼玉 巨峰:山梨 鶏がら:岩手 9月6日(火)鶏肉のハーブソース焼き チーズ入りサラダ 粉ふき芋カレー風味 牛乳 鶏肉のハーブソース焼きは、玉ねぎとにんにくのすりおろしにバジルを加えたソースに、鶏の胸肉を漬けこんで、オリーブ油で焼きました。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場 鶏肉:鹿児島 玉ねぎ:北海道 にんにく:青森 キャベツ:群馬 きゅうり:岩手 赤ピーマン:高知 じゃが芋:北海道 9月5日(月)さごしの照り焼き なすとじゃが芋の味噌炒め すまし汁 牛乳 魚には大きくなるにつれ、名前が変わるものがいます。今日のさごしもその一つ。成長するにつれ、さごし→なぎ→さわらと名前が変わります。このような魚を出世魚とよびます。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場 さごし:東シナ海 豚肉:静岡 わかめ:鳴門 生姜:高知 なす:栃木 じゃが芋:北海道 ピーマン:茨城 玉ねぎ:北海道 水菜:茨城 9月2日(金)豆入りコロコロサラダ くだもの 牛乳 今日のサラダには2種類の豆が入っています。赤い豆は大正金時、白い豆は手芒豆といいます。両方ともインゲン豆の仲間です。 豆のほかに、じゃが芋とにんじん、きゅうり、トウモロコシが入っています。 ドレッシングは、ニンニクと玉ねぎを使った香ばしいドレッシングです。 ★今日の産地★ 牛乳:神奈川工場 鶏肉:鹿児島 鶏がら:宮崎 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 にんじん:北海道 ブロッコリー:北海道 きゅうり:宮城 じゃが芋:北海道 すいか:長野 ホールコーン:北海道 マッシュルーム:山形 大正金時:北海道 手芒豆:北海道 |
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