12月20日(月)今日の給食☆マカロニ入りスープ ☆ブロッコリーサラダ ☆牛乳 シナモン揚げパンは、シナモンパウダーとグラニュー糖と少しだけ塩を混ぜて、揚げたコッペパンにまぶしました。シナモンの香りが苦手な子がいるかなと思っていましたが、どの学年もとてもよく食べていました。 スープは、野菜に貝殻型のマカロニ、ひよこ豆も入れて、具だくさんにしました。 <産地紹介> 玉ねぎ…北海道 にんじん…千葉 セロリー…福岡 じゃがいも…北海道 キャベツ…千葉 パセリ…千葉 ブロッコリー…埼玉 鶏肉…鹿児島 12月17日(金)今日の給食☆芋煮汁 ☆魚の唐揚げ ☆おかひじきのサラダ ☆牛乳 今日の日本味巡りは「山形県」でした。 今日は山形県の郷土料理の「芋煮汁」を作りました。 「芋煮」とは、さといもや肉、こんにゃく、ねぎなどが入った鍋料理です。親しい人たちと河原で大きな鍋を囲みながら食べる「芋煮会」が毎年恒例の行事だそうです。 サラダには山形県南陽市が発祥地とされるおかひじきをつかいました。 <産地紹介> にんじん…千葉 ごぼう…青森 まいたけ…新潟 きゅうり…千葉 おかひじき…千葉 だいこん…東京 さといも…東京 長ねぎ…東京 キャベツ…東京 豚肉…埼玉 ハタハタ…石川 12月16日(木)今日の給食☆コールスローサラダ ☆果物(りんご) ☆牛乳 今日のスパゲッティのソースは、焼いた鮭と、ホールトマトと牛乳で作った給食室特製のトマトクリームソースを合わせて作りました。鮭のうま味とトマトの甘みがたっぷり出たソースになりました。また、旬のほうれんそうもたっぷり使いました。 <産地紹介> にんにく…青森 セロリー…静岡 玉ねぎ…北海道 ほうれんそう…埼玉 にんじん…千葉 キャベツ…愛知 りんご(王林)…青森 鮭…北海道 12月15日(水)今日の給食☆中華卵スープ ☆果物(みかん) ☆牛乳 中華丼には、肉や魚介類だけでなく、7種類の野菜をたくさん使って作りました。たくさんの食材を使うことで、うま味が増したり、様々な栄養がとれたりします。どのクラスもよく食べていました。 <産地紹介> しょうが…高知 にんにく…青森 にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 はくさい…茨城 チンゲンサイ…静岡 長ねぎ…千葉 みかん…愛媛 豚肉…埼玉 いか…青森 たまご…青森 12月14日(火)今日の給食☆みそ汁 ☆ひじき入り卵焼き ☆おひたし ☆牛乳 今日はひじきが入った卵焼きを作りました。豚ひき肉、にんじん、エリンギと一緒にひじきを煮て、30kgの卵と合わせ、鉄板に流して焼きました。 <産地紹介> にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 エリンギ…長野 さやえんどう…鹿児島 えのき…長野 だいこん…東京 長ねぎ…東京 こまつな…東京 はくさい…東京 たまご…青森 豚ひき肉…千葉 12月13日(月)今日の給食☆すき焼き風煮 ☆切干大根のハリハリ漬け ☆牛乳 今日は寒い日にぴったりのすき焼きでした。給食では、牛肉ではなく豚肉を使って作りました。木綿豆腐やしらたき、長ねぎ、白菜の他に、たまねぎやにんじんもたっぷり入れて作りました。味がしみこんで、おいしいすき焼きになりました。 <産地紹介> しめじ…長野 にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 長ねぎ…千葉 白菜…茨城 豚肉…埼玉 12月10日(金)今日の給食☆ペイザンヌスープ ☆ポテトグラタン ☆牛乳 今日のポテトグラタンも、給食室の手作りです。油と米粉でホワイトルウを作り、牛乳を合わせてホワイトソースを作りました。野菜を炒め、蒸したじゃがいも、手作りのホワイトソースを入れて具を作りました。それを1人分ずつカップへ入れ、チーズをかけて焼きました。 <産地紹介> キャベツ…東京 玉ねぎ…北海道 にんじん…千葉 じゃがいも…北海道 パセリ…千葉 かぶ…千葉 豚肉…鹿児島 12月9日(木)今日の給食☆みそけんちん汁 ☆果物(りんご) ☆牛乳 うま煮丼は、野菜や豚肉、高野豆腐などを濃いめの味付けて煮て作った具をご飯にかけて食べるどんぶりです。箸では少し食べにくかったかなと思いましたが、上手に箸でつかんで食べていました。どんぶりの具もけんちん汁も野菜たっぷりでしたが、よく食べていました。 <産地紹介> にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 エリンギ…新潟 こまつな…埼玉 ごぼう…青森 だいこん…千葉 さといも…栃木 長ねぎ…千葉 りんご(サンふじ)…長野 豚肉…鹿児島 12月8日(水)今日の給食☆レンズ豆入り野菜スープ ☆スイートポテト ☆牛乳 今日のデザートは、今が旬でおいしいさつまいもを使って、スイートポテトを作りました。さつまいもを蒸してなめらかにし、バターや生クリームを加え、1つずつ丁寧に形を整えました。少しだけシナモンを使ったのですが、どのクラスもとてもよく食べていました。 <産地紹介> 玉ねぎ…北海道 にんじん…千葉 パセリ…千葉 セロリー…静岡 キャベツ…愛知 さつまいも…茨城 たまご…青森 12月7日(火)今日の給食☆みそ汁 ☆魚のおろし煮 ☆五目金平 ☆牛乳 今日は旬のだいこんをおろして、しょうゆやみりんで味をつけたタレを揚げた魚にかけました。味がよく染み込みました。 金平には、今の時期が旬のごぼうをたくさん使って作りました。 全部で8kg、34本ものごぼうを給食室で千切りにしました。箸を上手に使いながら落とさないように食べていました。 <産地紹介> 長ねぎ…東京 だいこん…東京 にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 しょうが…熊本 ごぼう…青森 さやいんげん…沖縄 豚肉…鹿児島 12月6日(月)今日の給食☆だご汁 ☆野菜の磯香和え ☆牛乳 今日の日本味巡りは「福岡県」でした。 福岡県では鶏肉のことを「かしわ」といい、「かしわめし」は鶏肉が入った混ぜごはんのことです。お祝いなどの大勢の人が集まる時に作られる料理です。 「だご汁」の「だご」は「団子」という意味の言葉で、九州で広く食べられています。給食室で一つ一つ丸めて平たくつぶしました。今日はみそ仕立てのだご汁でした。 のりは有明海で多く生産されていて、福岡県の生産量は第3位です。今日は野菜と和えました。 <産地紹介> にんじん…千葉 ごぼう…青森 しめじ…福岡 玉ねぎ…北海道 だいこん…神奈川 まいたけ…長野 じゃがいも…北海道 こねぎ…福岡 こまつな…埼玉 もやし…栃木 キャベツ…愛知 鶏肉…鹿児島 12月3日(金)今日の給食☆みそ汁 ☆いわしハンバーグ ☆こんにゃくサラダ ☆牛乳 今日のハンバーグは、いわしのすり身を使って作りました。しかし、いわし100%ではなく、豚肉や豆腐、たまねぎも混ぜ、いわしの臭み消しにすりおろした生姜も一緒に混ぜ込みました。つなぎに卵やパン粉を使ったため、ふっくらした仕上がりになりました。 <産地紹介> 玉ねぎ…北海道 にんじん…千葉 えのき…長野 しょうが…高知 きゅうり…千葉 もやし…静岡 キャベツ…愛知 たまご…青森 いわしすり身…静岡 豚ひき肉…群馬 12月2日(木)今日の給食☆おでん ☆からし和え ☆牛乳 今日の給食で使った青首大根は、「目黒区で生産された食べ物を味わってもらいたい!」という目黒区農業振興協議会のご厚意により、無償でいただいたものです。根も葉も立派で、根はおでん、葉は菜めしに入れていただきました。とても立派な大根が届きました。 大根を作って下さった目黒区の農家さんに感謝しながら給食を食べました。 <産地紹介> こまつな…東京 にんじん…千葉 じゃがいも…北海道 キャベツ…愛知 はくさい…茨城 だいこん…東京 12月1日(水)今日の給食☆ガーリックビーンズポテト ☆果物(塩みかん) ☆牛乳 今日のみそラーメンのスープも給食室特製でした。朝から豚骨・鶏ガラを煮込んでできたスープに赤と白のみそとしょうゆ、トウバンジャンなどで味付けしました。 ガーリックビーンズポテトは、じゃがいもだけでなく、衣をつけて揚げたひよこ豆を合わせ、塩・こしょう・ガーリックパウダーをまぶして味付けしました。今日のみかんは、いつものみかんとは違った塩みかんというものでした。甘くておいしいみかんでした。 今日はどのクラスもとてもよく食べていました。 <産地紹介> にんにく…青森 しょうが…高知 にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 もやし…静岡 長ねぎ…青森 にら…高知 じゃがいも…北海道 塩みかん…熊本 豚肉…埼玉 11月30日(火)今日の給食☆みそ汁 ☆魚のバーベキューソース ☆わかめサラダ ☆牛乳 今日はシイラという魚を使いました。下味をつけて揚げたシイラに、すりおろしたにんにくやりんご、ケチャップなどの調味料を合わせて作ったバーベキューソースをかけました。魚とよく絡んで食べやすい味になりました。 <産地紹介> にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 じゃがいも…北海道 りんご…長野 にんにく…青森 もやし…静岡 きゅうり…宮崎 小松菜…東京 長ねぎ…東京 シイラ…長崎 11月29日(月)今日の給食☆ソパ デ アホ ☆エンサラダ デ ザナオリア ☆牛乳 今日は「世界の料理」から、スペインの料理を出しました。 パエリアは、ターメリックライスにいかやえび、マッシュルーム、ピーマンや赤ピーマンなどを炒めた具を混ぜました。魚介の味が感じられるごはんになりました。 ソパ デ アホはスペイン語で「にんにくのスープ」です。しっかり炒めたにんにくでトマトスープを作り、卵とパン粉を混ぜたものを加えて煮て煮ました。 エンサラダ デ ザナオリアはスペイン風のにんじんサラダのことです。10kg以上のにんじんを千切りにしました。 <産地紹介> にんにく…青森 玉ねぎ…北海道 にんじん…千葉 ピーマン…宮崎 赤ピーマン…高知 パセリ…長野 キャベツ…愛知 鶏肉…山梨 いか…青森 えび…タイ たまご…山梨 11月26日(金)今日の給食☆すまし汁 ☆鯖のみそ煮 ☆白菜のごま和え ☆牛乳 2013年に「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。このことにちなみ、いい日本食の語呂合わせから、11月24日は和食の日に制定されました。ごはんを中心に、汁物といくつかのおかずを組み合わせる和食は、健康的な食事だとも言われており、和食の良さが見直されています。 行事の関係で11月24日に和食献立を出すことができず、今日一汁二菜の給食にしました。 今日は朝からみそやしょうゆで作ったタレと昆布やしょうがをさばと一緒にゆっくり煮てみそ煮を作りました。崩れないように、火加減を調節しながら丁寧に煮ました。 汁物は、かつお節と昆布で出汁をとった、すまし汁にしました。だしを感じられる汁になりました。 <産地紹介> しょうが…熊本 にんじん…千葉 ほうれんそう…埼玉 こまつな…東京 長ねぎ…東京 白菜…東京 さば…長崎 11月25日(木)今日の給食☆キャベツのごまドレ和え ☆鬼まんじゅう ☆牛乳 今日の日本味巡りは「愛知県」でした。 みそ煮込みうどんは、愛知県を代表する調味料である八丁みそを使った郷土料理の一つです。本場では土鍋で具と麺を煮込んで作るそうです。今日は八丁みそと赤みそを合わせ、具には鶏肉や油揚げ、かまぼこを使いました。 鬼まんじゅうは、今の時期が旬のさつまいもを使った愛知県の郷土料理です。薄力粉とさつまいもを混ぜ、カップに入れて蒸しました。 愛知県はキャベツの作付面積が1位の県で、今日のキャベツも愛知県でできたものでした。 <産地紹介> にんじん…千葉 玉ねぎ…北海道 大根…千葉 しめじ…静岡 えのきだけ…新潟 長ねぎ…新潟 こまつな…埼玉 キャベツ…愛知 きゅうり…宮崎 さつまいも…茨城 鶏肉…鹿児島 11月24日(水)今日の給食☆秋野菜のクリームスープ ☆フレンチサラダ ☆牛乳 フレンチトーストは、たまご・牛乳・砂糖をよく混ぜた卵液の中に、食パンを浸し、オーブンで焼きました。甘くてしっとりとしたフンチトーストに仕上がりました。 今日のクリームスープには、今の時期が旬のさつまいも・しめじ・にんじんを使って作りました。さつまいもを使ったことにより、いつものシチューより甘い味になりました。 <産地紹介> 玉ねぎ…北海道 にんじん…千葉 さつまいも…茨城 しめじ…福岡 こまつな…埼玉 きゅうり…埼玉 キャベツ…愛知 たまご…青森 鶏肉…鹿児島 11月22日(月)今日の給食☆治部煮 ☆五郎島金時の芋ようかん ☆牛乳 今日の日本味巡りは「石川県金沢市」でした。 石川県金沢市と目黒区は、友好都市協定を結んでいます。そこで給食では、金沢市の郷土料理「治部煮」と、金沢市の伝統野菜「加賀野菜」を使ったメニューを出しました。 治部煮には、加賀れんこんと源助大根、すだれ麩という生のお麩を使いました。 いもようかんには、「五郎島金時」というさつまいもをたくさん使いました。 いつもとは違った味や食感を感じられたかなと思います。 <産地紹介> 加賀れんこん…石川 源助大根…石川 五郎島金時…石川 しめじ…福岡 にんじん…千葉 ほうれんそう…埼玉 すだれ麩…宮城 鶏肉…鹿児島 |
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