3月16日(月) 今日の給食ご飯 治部煮 ニギスのから揚げ のり和え 牛乳 日本味めぐり〜石川県編〜です。 富山県に引き続き、北陸新幹線が開通したということで、石川県の郷土料理を作りました。 治部煮は、金沢に伝わる加賀料理の一つです。 本来は鴨肉とすだれ麩を使いますが、給食では鶏肉と車麩を使って作りました。 から揚げには能登でとれた「ニギス」という魚を使いました。 石川県のニギスの水揚げ量は、全国でトップだそうです。 カラッと揚がり、骨までおいしくいただけました。 治部煮もニギスも食べなれていないものなので、「これは何だろう?」と確認しながら食べている子や、一口食べると「おいしい」という子が多くいたりと、興味を持ちながら食べているようでした。 <今日の食材の産地> にんじん:千葉 ほうれん草:埼玉 小松菜:埼玉 たけのこ水煮:福岡・熊本 もやし:栃木 鶏肉:山梨 糸削り:鹿児島 ニギス:石川 3月13日(金) 今日の給食ご飯 みそ汁 揚げぶり大根 やちゃら 牛乳 日本味めぐり〜富山県編〜です。 明日北陸新幹線が開通するということで、今日は富山県の郷土料理を作りました。 富山の寒ブリは全国でもとても有名で、富山湾の王者と呼ばれているそうです。 今日は普通のぶり大根ではなく、揚げたぶりを使って作る揚げぶり大根を作りました。 やちゃらは、お祝いごとの際に食べられる和え物です。 今日はかぶ・きゅうり・にんじん・切り昆布を使って作り色鮮やかになりました。 揚げぶり大根はとても人気で、魚が苦手な子もよく食べていました。 白いご飯によく合う料理なので、三角食べも自然できていました。 やちゃらは大人の味つけになったので、残菜はどうかな?と思っていましたが、おかわりしている子も見られ、予想以上に食べていました。 <今日の食材の産地> しょうが:高知 大根:千葉 きゅうり:宮崎 ほうれん草:東京 にんじん:千葉 かぶ:千葉 ブリ:鹿児島 切り昆布:北海道 生わかめ:徳島 3月12日(木) 今日の給食セサミトースト ほたてのチャウダー 野菜ソテー 牛乳 チャウダーは、魚介類やじゃがいも、ベーコン、クリームを入れて作るアメリカのスープです。 クラム(二枚貝)チャウダーがよく知られているかと思います。 今日はほたてをたっぷりと使って、ほたてのチャウダーを作りました。 ほたてのうま味がよく出ており、香りも味もとてもよかったです。 ひと口食べてみて「おいしいね」「これ好き」など、子供たちにも好評でよかったです。 <今日の食材の産地> 玉ねぎ:北海道 ブロッコリー:愛知 にんじん:千葉 じゃがいも:鹿児島 パセリ:香川 ホールコーン:北海道 ホタテフレーク:青森 3月11日(水) 今日の給食肉うどん じゃがいものハニーサラダ でこぽん 牛乳 肉うどんは、野菜たっぷりのうどんに豚ばら肉を甘辛く煮たものをのせて食べました。 肉はしょうがをたっぷり入れたので、さっぱりと食べられます。 子供たちはお肉が大好きで、みんな均等になるように上手に配膳していました。 じゃがいものハニーサラダには、千切りにして油で揚げたじゃがいもが入っています。 いつもよりボリュームのあるサラダになりましたが、子供たちが好きな味だったようで、おかわりしている子も多く見かけました。 <今日の食材の産地> 小松菜:東京都 にんじん:千葉 玉ねぎ:北海道 長ねぎ:埼玉 しょうが:高知 キャベツ:愛知 きゅうり:宮崎 ホールコーン:北海道 大根:神奈川 でこぽん:熊本 うずら卵:愛知 豚肉:鹿児島 3月10日(火) 今日の給食かき揚げ丼 具だくさんみそ汁 いちご 牛乳 かき揚げ丼のかき揚げには、桜えびと水菜、玉ねぎを入れました。 桜えびのピンク色が映え、また、だしもしっかりと出ておいしく仕上がりました。 ボリューム満点の料理になりましたが、子供たちはよく食べていました。 かき揚げにかけるタレを気に入った子も多くいたようで、白ご飯にたっぷりかけて食べている子も見かけました。 <今日の食材の産地> 玉ねぎ:北海道 水菜:埼玉 にんじん:千葉 大根:神奈川 キャベツ:愛知 じゃがいも:鹿児島 長ねぎ:埼玉 いちご:長崎 桜えび:静岡 豚肉:鹿児島 鶏卵:青森 3月9日(月) 今日の給食きびご飯 みそ汁 豚肉のしょうが焼き じゃこ入り和風サラダ 牛乳 今日は豚肩ロース肉を使って、しょうが焼きを作りました。 豚肉のしょうが焼きは、日本の定番料理1つです。 給食では、玉ねぎ・ピーマンと豚肉を一緒に炒め、しょうがやしょうゆなどでしっかりと味付けました。 下目黒小学校の子たちは魚も好きですがお肉も大好きなので、今日もよく食べていました。 <今日の食材の産地> 玉ねぎ:北海道 じゃがいも:鹿児島 ピーマン:高知 しょうが:高知 にんにく:青森 大根:神奈川 にんじん:千葉 白菜:兵庫 長ねぎ:埼玉 豚肉:鹿児島 生わかめ:徳島 カットわかめ:韓国 もちきび:岡山 ちりめんじゃこ:広島 3月6日(金) 今日の給食ご飯 みそ汁 ブリの幽庵焼き 野菜のいりごま 牛乳 幽庵焼きは、酒・しょうゆ・みりんを合わせたものに漬け込んだ魚を焼いたものです。 今日は鹿児島県産のブリを使って作りました。 いい具合に味が染み、白ご飯に合う味に仕上がりました。 給食時間に、「皮と身の間がおいしいんだよ」というと、「知ってる。血合いでしょ?」「僕はそこが1番好きだから最後に食べる」「皮が1番好き」など、おいしい部分を知っている子が多かったです。 子供たちもよく食べていて、残菜はほぼありませんでした。 <今日の食材の産地> 絹さや:鹿児島 かぶ:千葉 大豆もやし:栃木 チンゲンサイ:静岡 長ねぎ:千葉 ゆず:高知 ブリ:鹿児島 3月5日(木) 今日の給食西湖豆腐丼 海藻サラダ お楽しみデザート(フルーツパフェ) 牛乳 今日は今までお世話になった6年生に感謝を伝える「ありがとう6年生給食」でした。 各クラスへ6年生を招いて、一緒に給食を食べました。 給食室からはお楽しみデザートとして「フルーツパフェ」を作りました。 コーンフレークにカスタードクリーム、桃、ヨーグルトを重ね、最後にいちごを添えました。 調理作業はとても大変でしたが、調理員さんたちが手際よく作って下さいました。 配膳時に見て「すごーい」「おいしそう」という声がよく聞こえました。 給食時間は6年生のために、教室の装飾をしたり、イベントをしたりしているクラスが多くありました。 最初は緊張していたようでしたが、最後の方にはたくさん会話もし、楽しんでいるようでした。 <今日の食材の産地> にんにく:青森 しょうが:高知 にんじん:千葉 たけのこ水煮:福岡・熊本 きゅうり:宮崎 ピーマン:鹿児島 玉ねぎ:北海道 ホールコーン:北海道 長ねぎ:千葉 ホールトマト:イタリア いちご:福岡 桃缶:ギリシャ 豚ひき肉:千葉 カットわかめ:韓国 3月4日(水) 今日の給食黒砂糖パン タンドリーチキン 花野菜のサラダ ごまポテト 牛乳 花野菜のサラダには、つぼみの部分を食べる「カリフラワー」と「ブロッコリー」を入れました。 2つとも今が旬で、特にカリフラワーは食感が面白い野菜です。 下目黒小学校では、野菜料理がほかの料理に比べて残念ながら残菜が多いですが、今日のサラダはみんなよく食べていて、残菜は少なかったです。 <今日の食材の産地> にんにく:青森 ブロッコリー:香川 しょうが:高知 カリフラワー:福岡 にんじん:千葉 じゃがいも:北海道 玉ねぎ:北海道 鶏肉:山梨 3月3日(火) 今日の給食ちらし寿司 ゆで野菜のしょうがじょうゆかけ ひなまつりポンチ 牛乳 今日はひなまつりなので、ひなまつりにちなんだ給食として、ちらし寿司とひなまつりポンチを作りました。 白玉をこねて丸めたり、白玉の数を数えたり、ちらしずしの具を何種類も作ったり、調理作業がとても大変で、調理員さんたちが朝早くから頑張って作って下さいました。 ちらし寿司は酢飯に、甘辛く煮たあなごや卵、たけのこ、にんじんを入れ、絹さやとのりを散らしました。 ボリューム満点のちらし寿司になりましたが、残菜調べもあったので、子供たちはよく食べていました。 ひなまつりポンチは、ひしもちにちなんだ赤・白・緑の白玉を入れたフルーツポンチです。 赤はいちごピューレ、緑は抹茶を入れて作りました。 「ピンクは梅で、緑はよもぎ?」「ピンクはいちごで、緑は抹茶?」など、予想しながら食べ、食べて何の味がするか確認している子もいました。 楽しそうにひなまつり献立の給食を食べている様子が見られ、よかったなと思いました。 <今日の食材の産地> にんじん:千葉 たけのこ水煮:福岡・熊本 きゅうり:宮崎 菜の花:香川 しょうが:高知 絹さや:愛知 りんご:青森 桃缶:山形 パイン缶:タイ あなご:ペルー 鶏卵:青森 いちごピューレ:フランス 3月2日(月) 今日の給食スープスパゲティ ビーンズサラダ いちご 牛乳 早いもので3月になりました。 1年間の給食を振り返ろうということで、今日の給食時に配布するおたよりでも伝えました。 給食前にしっかり手を洗う、食事のマナーを守って食べる、食器を大切に扱うなど… できたこともあればできなかったこともある子もいたようでした。 できなかったことは、3月または来年度の目標にしてもらいたいなと思います。 <今日の食材の産地> にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 にんじん:千葉 ブロッコリー:香川 ピーマン:宮崎 カリフラワー:福岡 きゅうり:宮崎 ホールコーン:北海道 パセリ:静岡 いちご:福岡 鶏肉:鹿児島 むきえび:タイ ひよこ豆:アメリカ |
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