今日の主菜は「鮭のゆず風味焼き」です。「ゆず」は薬味として使われます。ゆずの皮を細かく刻んだり、すりおろしたり、あるいは半分に切って絞り果汁を使うのが一般的です。さわやかな酸味が食欲をそそります。今日は鮭に、すりおろした皮と果汁をしょうゆ・みりん・酒にあわせてつけこみました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　鶏ごぼう汁　鮭のゆず風味　さつま芋のレモン煮　
【食材の産地】　生姜…高知　ごぼう…青森　人参…千葉
　　　　　　　　大根…神奈川　ねぎ…埼玉　小松菜…埼玉
　　　　　　　　ゆず…高知　さつまいも…千葉　レモン…静岡
　　　　　　　　鶏肉…宮崎　鮭…北海道