魚などを油で揚げて、玉ねぎや唐辛子と一緒に酢漬けにした料理を「南蛮漬け」といいます。今日の「小魚の南蛮漬け」には、「豆あじ」という魚を使いました。豆アジはその名の通り、豆粒くらいの大きさの小さなアジです。小さいから骨も丸ごと食べることができ、カルシウムもたっぷりとれます。
　今日の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　みそ汁　小魚の南蛮漬け　キャベツのごま昆布
【食材の産地】　たまねぎ…佐賀　人参…徳島　セロリ…長野
　　　　　　　　パセリ…千葉　キャベツ…愛知　豆あじ…鹿児島