今日は端午の節句にちなみ、柏餅を作りました。上新粉と白玉粉、少量のでんぷんを併せてこね、蒸してからつき、一つ一つ楕円形にのばして手作りのあんこをつつみ、柏の葉で巻いてさらに蒸します。とても手がかかるものなので、調理師さんと入念な打ち合わせをしました。以前からやりたかったメニューが一つ実現しました。見た目はとてもきれいにでき、味もおいしかったのですが、柏の葉がお餅にくっついてしまったのが残念でした。子どもたちからも「この葉っぱは食べるんですか？」という質問があり、食べても害はないので、できるだけとって食べてもらいました。柔らかい葉だったので、葉脈以外は気になりませんでしたが、次回やるときはくっつかないような工夫をしたいと思います。「あんこは苦手だけど、食べるね！」と、子どもたちも食べにくそうな面もありましたが、喜んで食べてくれました。
こうこ寿司は岡山県の郷土料理です。たくあんのことを「こうこ」といい、きざんだたくさんの他、ちりめんじゃこ、ごま、えび、さやえんどうが入っています。見た目もきれいに仕上がりました。連休明けだったせいか、子どもたちも少し疲れているようで、給食はいつもより残ってしまいました。早く、もとの生活リズムを取り戻してもらえたら・・・と思います。