—今日の献立—
・麦ごはん
・さばの有馬焼き
・浦上そぼろ
・ヒカド
・牛乳

—食材の産地紹介—
しょうが（高知県）　　　ごぼう（青森県）
にんじん（千葉県）　　　もやし（栃木県）
さやいんげん（沖縄県）　
しめじ（長野県）　　　　大根（神奈川県）
葉ねぎ（福岡県）　　　　さつまいも（千葉県）
さば（長崎県）　　　　　糸こんにゃく（群馬県）
豚肉（熊本県）

今日は「日本味めぐり—長崎県—」の第１弾です。献立表を見て、「ヒカド」とは何だろう？と興味を持った児童もいたようです。

浦上そぼろは、長崎県の浦上地区の郷土料理です。もやし、ごぼう、にんじん、ハマト揚げ、さやいんげんなどを細く切り、炒め煮にしています。そぼろという言葉から、鶏そぼろなどのイメージが強いですが、ポルトガル語の「ソプラード（＝余ったもの）」から来ています。昔、ポルトガルの宣教師が、家畜や野菜などの余ったものから炒め物を作り、村人に提供したことからこの料理が生まれたそうです。
ヒカドは、江戸時代、砂糖が手に入りにくいため、代わりにさつまいもをすりおろし、甘いスープを作っていたのが始まりだそうです。今日の給食も、さつまいもの甘みが感じられる汁ものになりました。さつまいもや大根、にんじんなどの角切りにした具で、お箸で上手にはさんで食べている児童も見られました。