今日の給食は、茶飯、牛乳、おでん、もやしのあずま煮でした。今日のお話は「もやし」についてです。この「もやし」の名前は野菜の名前ではありません。豆・麦・ミツバ・ネギ・ウドなどを水に浸し、日光をさえぎって作ったものを「もやし」といいます。ふつう「もやし」というのは、大豆、緑豆を暗いところで芽を出させたものを言います。「もやし」の中には、ビタミンC、B1、B2、カルシウム、鉄が多く含まれていて、とても優れた野菜です。