ほうとうは、野菜、肉、魚、その他いろいろ入れます。体が温まる料理なので、寒い時に食べることが多かったようです。昔は、動物は牛、馬、鹿、いのしし、たぬき、きつね、うさぎ、くまなど。鳥はきじ、やまどり、うづら、かも、鶴など。魚は鯉、鮎、ウグイなども入れて作っていました。どんな味になっていたのでしょうか？今日は、豚肉とたくさんの冬野菜が入っています。