今日の主菜は「ししゃもの甘露煮」です。ししゃもは、丸干しや干物として出回っている場合が多く、頭から尻尾の先まで食べられるので、様々な栄養がとれます。特に骨まで食べれるので豊富なカルシウムを摂取することができます。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　こんぶ入り菜飯　牛乳　鶏ごぼう汁　ししゃもの甘露煮　かぶの甘酢　
【食材の産地】　小松菜…東京　生姜…高知　ごぼう…青森
　　　　　　　　人参…北海道　大根…千葉　ねぎ…山形
　　　　　　　　かぶ…千葉　鶏肉…鹿児島　

　今日の主食は「大豆のドライカレー」です。豚ひき肉に、みじん切りにした大豆を加えて作りました。ヘルシーですが、しっかり煮詰めることで味はひき肉っぽく、食感はホロホロになったじゃが芋のような感じで仕上がりました。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　大豆のドライカレー　牛乳　コールスローサラダ　柿
【食材の産地】　にんにく…青森　生姜…高知　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　にんじん…千葉　ピーマン…宮崎　きゃべつ…愛知
　　　　　　　　きゅうり…千葉　もやし…神奈川　にんじん…千葉
　

　今日のデザート「甘納豆の米粉蒸しパン」です。米粉とは、米を粉にしたものです。もち米から作られたものが、白玉粉やもち粉やきゅうひ粉。うるち米から作られたものが、上新粉。今日は、小麦粉を作わず、上新粉を使い甘納豆の入った蒸しパンです。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　わかめうどん　牛乳　もやしのサラダ　甘納豆の米粉蒸しパ
ン　
【食材の産地】　にんじん…北海道　竹の子…高知　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　ねぎ…新潟　もやし…神奈川　きゅうり…千葉
　　　　　　　　にんにく…青森　小松菜…群馬　鶏肉…宮崎

　今日の主菜は「鶏肉とれんこんんの甘辛炒め煮」です。１１月８日は「いい歯の日」です。食べ物をかむ回数を増やすには、かたい食品を選んだり、材料を大きく切ったりすることが有効です。今日はかたい食品の「れんこん」を選び、少し大きめに切りました。よくかんで、味わって食べてください。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごまごはん　牛乳　豆腐と青菜のスープ　鶏肉とれんこんの甘辛炒め煮　きゃべつのごま昆布
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　ねぎ…新潟
　　　　　　　　れんこん…佐賀　たまねぎ…北海道　にんじん…北海道
　　　　　　　　ピーマン…青森　赤ピーマン…千葉　きゃべつ…愛知
　　　　　　　　鶏肉…宮崎　鶏がら…鹿児島　豚骨…宮崎

　本日に給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　あげパン　牛乳　白菜のシチュー　みかん
【食材の産地】　たまねぎ…北海道　にんじん…北海道　白菜…西東京市
　　　　　　　　みかん…愛媛　鶏肉…宮崎　豚こつ…宮崎

　今日の主菜は「魚のあられ揚げ」です。「あられ」とは、「あられもち」のことをさします。もちをかなり細かくしたものを、お茶漬けの具として使います。そのあられを揚げものの衣として使ってみました。パリパリとした食感を楽しんでください。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　かき玉汁　魚のあられ揚げ　白菜のごま和え
【食材の産地】　ねぎ…新潟　ほうれん草…千葉　生姜…高知
　　　　　　　　白菜…長野　にんじん…北海道　にら…宮崎
　　　　　　　　卵…栃木　メルルーサ…アルゼンチン

　今日の主食は「親子丼」です。「親子丼」の名前の由来は、鶏肉と卵の「親子」を使うところから名付けられたものです。鶏肉の代わりに牛肉や豚肉を使ったものは「他人丼」といいます。

【献　　　立】　親子丼　牛乳　すまし汁　オレンジゼリー
【食材の産地】　にんじん…北海道　玉葱…北海道　ねぎ…山形
　　　　　　　　ほうれん草…埼玉　卵…栃木　鶏肉…岩手

　今日の主菜は「飛鳥チャウダー」です。「飛鳥チャウダー」は、飛鳥鍋という奈良地方の郷土料理をアレンジしたものです。だし汁に牛乳を加えるので、まろやかでコクのあるスープになります。飛鳥時代に唐から来た僧が、寒さをしのぐためにヤギのミルクで鍋料理を作ったのが始まりだと言われています。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ポテトミートサンド　牛乳　飛鳥チャウダー　かき
【食材の産地】　たまねぎ…北海道　にんじん…北海道　じゃがいも…北海道
　　　　　　　　パセリ…長野　にんにく…青森　生姜…高知
　　　　　　　　かき…和歌山　豚ひき肉…岩手　鶏肉…鳥取

　本日１０月３１日はハロウィンです。ハロウィンは、現在は一般の行事として親しまれていますが、もともとは秋の収穫を祝ったり、悪霊を追い払うと宗教的な意味合いのある行事でした。今日のデザートは、ジャック・オ・ランタンのかぼちゃにちなんで「豆乳かぼちゃプリン」を作りました。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　鮭と白菜のトマトクリームスパゲティ　牛乳　キャベツとコーンのサラダ　豆乳かぼちゃプリン
【食材の産地】　にんにく…青森　セロリ…長野　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　しめじ…長野　パセリ…長野　白菜…長野
　　　　　　　　小松菜…東京　キャベツ…千葉　きゅうり…群馬
　　　　　　　　にんじん…北海道　レモン…広島　かぼちゃ…北海道
　　　　　　　　卵…栃木　鮭…岩手

　今日の主食は韓国料理の「ビビンバ」です。韓国語では「ピビムパプ」と発音します。「ピビム」が混ぜる、「パプ」が「ごはん」という意味です。ごはんに３種類の具をのせてよく混ぜて食べてください。肉みそには豆腐を、ナムルには切干大根を加えてボリュームアップしています。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　肉みそビビンバ　牛乳　白菜スープ
【食材の産地】　ねぎ…山形　にんにく…青森　小松菜…東京
　　　　　　　　人参…北海道　もやし…栃木　ねぎ…山形
　　　　　　　　生姜…高知　白菜…長野　豚ひき肉…岩手
　　　　　　　　豚肉…岩手　鶏がら…鳥取　卵…栃木

　今日のデザートは「りんご」です。「シナノスィート」という品種です。「シナノスィート」とは、長野県うまれのりんごです。「つがる」と「ふじ」というりんごのかけあわせです。シャキシャキとした食感とジューシーで濃厚な甘さが特徴です。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　麻婆焼きそば　牛乳　わかめサラダ　りんご
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　にんじん…北海道
　　　　　　　　ねぎ…秋田　きゅうり…群馬　きゃべつ…神奈川
　　　　　　　　たまねぎ…北海道　りんご…長野　豚ひき肉…鹿児島
　　　　　　　　豚骨…鹿児島

　今日の給食は「高菜ごはん」です。「高菜」は小松菜などと同じアブラナ科の野菜で、わさびや大根と同じ辛味成分を含みます。この辛味には、所局増進効果があるので、食欲増進効果があるので、食欲がないときのおススメ食材です。今日は、豆板醤も加えピリッと元気の出る味に仕上げました。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　高菜ごはん　牛乳　鶏と野菜汁　かき
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　たけのこ…福岡
　　　　　　　　にんじん…北海道　ごぼう…青森　じゃがいも…北海道
　　　　　　　　ねぎ…青森　小松菜…東京　かき…和歌山
　　　　　　　　豚ひき肉…鹿児島　鶏肉…宮崎

　今日の主食は「肉じゃがコロッケ」です。蒸したじゃがいもに、炒めた豚ひき肉・たまねぎ・にんじん・しらたきを混ぜて、揚げます。砂糖・しょうゆ・塩であらかじめ味をつけているので、上からソースをかけずにいただきます。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　わかめごはん　牛乳　かきたま汁　肉じゃがコロッケ　白菜と小松菜のおひたし
【食材の産地】　ねぎ…埼玉　ほうれん草…千葉　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　にんじん…北海道　じゃがいも…北海道　白菜…長野
　　　　　　　　豚ひき肉…鹿児島　卵…栃木　

　今日の主菜は「ひよこ豆と野菜のスープ」です。「ひよこ豆」とはひよこの頭のような形をしていることからその名前がつきました。スペイン語で「ガルバンゾ―」といいます。また、食べた感じが栗に似ていることから「栗豆」とも言われます。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　メキシカンライス　牛乳　ひよこ豆と野菜のスープ　なし
【食材の産地】　玉葱…北海道　人参…北海道　セロリ…長野
　　　　　　　　じゃがいも…北海道　キャベツ…千葉　パセリ…長野
　　　　　　　　梨…長野　鶏肉…青森　鶏がら…新潟

　北海道の名産物といえば「じゃがいも」じゃがいもは北海道の開拓当初から主食として食べられていました。このじゃがいもを使った「いももち」は戦争中や食糧難の時代に主主食やおやつとして食べられていました。調理も簡単で美味しく、昔から家庭で作られていた料理です。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　けんちんうどん　牛乳　もやしのナムル　いももち磯辺風
【食材の産地】　にんじん…北海道　ごぼう…青森　大根…北海道
　　　　　　　　里芋…埼玉　葱…山形　もやし…栃木
　　　　　　　　じゃがいも…北海道　豚肉…岩手

　今日の主菜は「魚のごまごぼうみそ焼き」です。ごぼうは、食物繊維の代名詞とも言われる程多く含まれています。食物繊維は、腸の調子を整えたり、コレステロールをコントロールしたりする作用があります。今日は、みそ味の金平ごぼうをのせて焼きました。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　のっぺい汁　魚のごまごぼうみそ焼き　かぶのゆず風味焼き
【食材の産地】　にんじん…　北海道　大根…北海道　里芋…埼玉
　　　　　　　　しめじ…長野　ねぎ…山形　生姜…高知
　　　　　　　　にんにく…青森　ごぼう…青森　ゆず…高知
　　　　　　　　鶏肉…青森　かぶ…西東京市　小松菜…西東京市
　　　　　　　　さわら…韓国

　今日の主菜「ハンバーグおろしソース」は、豚ひき肉と水気をしぼったお豆腐を混ぜて和風の味に作りました。また、つなぎの卵の代わりに豆乳を加えてみました。卵がなくてもやわらかい口当たりに仕上がりました。デザートは、紅玉というりんごで作ったコンポートです。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ミルクパン　牛乳　ハンバーグおろしソース　人参のグラッセ　パセリポテト　りんごのコンポート
【食材の産地】　玉葱…北海道　万能ねぎ…福岡　人参…北海道
　　　　　　　　じゃがいも…北海道　パセリ…長野　レモン…広島
　　　　　　　　大根…東京　りんご…長野　豚ひき肉…岩手

　今日の主食は「野菜あんかけチャーハン」です。さっぱりとした卵入りのチャーハンの上に、野菜のたっぷり入った温かいあんをかけて食べます。チャーハンは、有名な中華料理の一つですが、日本でも広く浸透していて、「焼き飯」「炒り飯」などとも呼ばれます。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　野菜あんかけチャーハン　牛乳　豆腐とわかめのスープ　杏仁豆腐
【食材の産地】　ねぎ…山形　生姜…高知　にんじん…北海道
　　　　　　　　白菜…長野　もやし…栃木　竹の子…福岡
　　　　　　　　小松菜…東京　チンゲン菜…千葉　豚肉…岩手
　　　　　　　　鶏がら…新潟　卵…栃木

　今日の給食は長崎県の郷土料理「長崎チャンポン」です。長崎市で暮らしていた中国人の中国料理店主が留学生のために考案した料理です。「チャンポン」には「いろいろなものをませること」という意味があるように、豚と鶏でだしをとったスープに、肉や魚介類、野菜が入った具だくさんの麺料理です。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　長崎チャンポン　牛乳　マーラーカオ　
【食材の産地】　生姜…高知　にんじん…千葉　たけのこ…福岡
　　　　　　　　もやし…神奈川　きゃべつ…群馬　ねぎ…新潟
　　　　　　　　いか…北太平洋　卵…栃木　豚肉…鹿児島

　今日の主菜は「ひじき入り卵焼き」です。ひじきは漢字で「鹿尾菜」と書きます。これは見た目が、鹿の黒くて短いしっぽに似ていることに由来しているそうです。ひじきは、栄養価が高く、鉄分の他にもカルシウムや食物繊維も豊富に含まれています。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　豚汁　ひじき入り卵焼き　青菜ともやしの梅肉あえ
【食材の産地】　にんじん…北海道　ごぼう…青森　大根…北海道
　　　　　　　　里芋…埼玉　ねぎ…青森　もやし…神奈川
　　　　　　　　小松菜…群馬　卵…栃木　豚肉…鹿児島
　　　　　　　　豚ひき肉…鹿児島