今日の副菜は「野菜のごま醤油」です。「野菜のごま醤油」には、「ごま」がたくさん入っています。ごまには、黒ごま、白ごま、金ごまの３種類があります。香りがよく、脂肪を含んでいて、植物の中ではカルシウムをとても多く含んでいます。毎日少しずつでも食べたい食品です。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下の通りです。

【献　　　立】　三色ごはん　牛乳　みそ汁　もやしの甘酢
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　人参…千葉
　　　　　　　　ねぎ…埼玉　チンゲン菜…静岡　もやし…栃木
　　　　　　　　小松菜…群馬　卵…栃木　鶏ひき肉…岩手
　　　　　　　　鶏肉…岩手　鶏がら…鳥取

　今日の主食は「チキン勝つカレー」です。明日１０日から３年生の私立入試が始まります。今日は必勝祈願の「チキン勝つカレー」で３年生を応援です。カレーの中には、しょうがやにんにく・すりおろしりんご・スパイスがたくさん入っていて、きっと活力が湧いてくるはずです。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　チキン勝つカレー　福神漬け　牛乳　海草サラダ
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　にんじん…千葉
　　　　　　　　りんご…青森　きゃべつ…愛知　きゅうり…千葉
　　　　　　　　もやし…神奈川　たまねぎ…北海道　じゃがいも…北海道
　　　　　　　　卵…栃木　豚肉…鹿児島　豚骨…鹿児島
　　　　　　　　鶏肉…宮崎
　

　今日のデザートは「もちもち豆腐ドーナッツ」です。「もちもち豆腐ドーナッツ」の生地は、白玉粉を豆腐と混ぜあわせて、卵や砂糖、小麦粉とベーキングパウダーと白ごまをあわせて作り、揚げます。白玉粉に豆腐を混ぜるとモチモチとした食感がますと言われています。　
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　卵とじうどん　牛乳　もやしとベーコンのサラダ　もちもち豆腐ドーナッツ
【食材の産地】　にんじん…千葉　もやし…神奈川　きゅうり…千葉
　　　　　　　　にんにく…青森　ねぎ…西東京市　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　小松菜…熊本　卵…栃木　鶏肉…宮崎

　今日の副菜は「五目きんぴら」です。「きんぴら」は、和食のお惣菜の一つです。せん切りにした材料そ砂糖・しょうゆ・みりんを使い、甘辛く炒めたものをいいます。お好みで鷹の爪や七味唐辛子、ごまなどを加えます。とてもかみごたえのある料理です。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　豆腐入り白玉団子汁　焼きししゃも　五目きんぴら
【食座の産地】　にんじん…千葉　たけのこ…福岡　生姜…高知
　　　　　　　　ごぼう…青森　いんげん…沖縄　ねぎ…西東京市
　　　　　　　　たまねぎ…北海道　小松菜…群馬　鶏肉…宮崎

　今日のスープは「オニオンスープ」です。「オニオンスープ」とは、玉ねぎを主な材料としたスープです。たまねぎを油できつね色になるまでじっくり炒め、スープを入れコトコト煮込んだものです。玉ねぎの甘味のひきたつスープです。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ミルクパン　牛乳　マカロニグラタン　オニオンスープ　りんご
【食材の産地】　にんじん…千葉　ねぎ…埼玉　セロリ…愛知
　　　　　　　　にんにく…千葉　パセリ…静岡　玉ねぎ…北海道
　　　　　　　　りんご…青森

　今日の主食は「肉豆腐」です。「肉豆腐」とは、豆腐と牛肉や豚肉の細切りの肉とねぎ、玉葱などの野菜、糸こんにゃくなどをしょうゆ・砂糖・酒などの調味料で甘辛く煮込んだ料理です。今日は、豚肉を使いました。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごまごはん　牛乳　肉豆腐　野菜のおかか煮
【食材の産地】　にんじん…千葉　もやし…神奈川　玉葱…北海道
　　　　　　　　豚肉…群馬

　今日の主食は「チリコンカンサンド」です。「チリコンカン」は代表的なアメリカ料理で、テキサスに近い地域が発祥とされています。中西部では、クラッカーやチーズを入れて食べる習慣もあるそうです。この料理には、大豆といんげん豆が入っていて、お豆がたくさん食べられるのがいいですね。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　チリコンカンサンド　牛乳　コーンシチュー
【食材の産地】　玉葱…北海道　じゃがいも…北海道　にんにく…青森
　　　　　　　　人参…千葉　パセリ…静岡　豚肉…岩手
　　　　　　　　鶏肉…鳥取

今日の主菜は「ぎせい豆腐」です。「ぎせい豆腐」は、くずした豆腐にひき肉、野菜、卵、調味料を加え、形を整えて焼いた料理です。「ぎせい（擬製）」とは「本物をまねて作る」という意味で、豆腐以外の材料を混ぜて本物の豆腐のような形に仕上げることから「擬製豆腐」という名前がついています。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　ぎせい豆腐　揚げじゃがのそぼろ煮　ぽんかん
【食材の産地】　にんじん…千葉　パセリ…千葉　いんげん…沖縄
　　　　　　　　たまねぎ…北海道　じゃがいも…北海道　ぽんかん…愛媛
　　　　　　　　たまご…栃木　豚ひき肉…岩手　鶏ひき肉…鳥取

　学校給食週間の最終日は、懐かしのメニュー「ソフト麺」です。ソフト麺は1960年代、当時パンのみだった学校給食を増やすために開発され、東京都が給食に採用し各地へ広がっていきました。1人分ずつ袋に入り、蒸しあがった状態で納品されます。給食当番は袋のまま配り、みなさんは自分で袋から出して、どんぶりの中でソースと混ぜながらいただきます。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ソフト麺のミートソースかけ　牛乳　三色サラダ　きなことごまのヘルシーケーキ
【食材の産地】　にんにく…青森　生姜…高知　にんじん…千葉
　　　　　　　　セロリ…愛知　ブロッコリー…埼玉　カリフラワー…熊本
　　　　　　　　レモン…広島　玉葱…北海道　卵…栃木
　　　　　　　　豚ひき肉…岩手　

　学校給食は明治２２年、山形県の小学校で貧困児童を対象に行われたのが始まりと言われています。当時は餓死してしまうほど深刻な状況で貧しい人も多かったため、給食が提供されていました。今日の給食は、当時の献立「おにぎり・塩鮭・漬物」を再現した献立です。栄養価の関係で汁物をつけていますが、もっと質素な給食でした。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　おにぎり　牛乳　いなか汁　鮭の塩焼き　白菜の即席漬け
【食材の産地】　ごぼう…青森　にんじん…千葉　大根…神奈川
　　　　　　　　里芋…埼玉　ねぎ…埼玉　小松菜…東京
　　　　　　　　鮭…北海道

　今日のデザートは「はるか」です。「はるか」は、日向夏からできた品種です。レモンのような見た目に反して酸味が少なく、さわやかな香りと上品な甘さの柑橘系です。種が少しありますが、とてもおいしいです。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　カレーライス　牛乳　グリーンサラダ　はるか
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　にんじん…千葉　りんご…青森　きゃべつ…愛知
　　　　　　　　きゅうり…千葉　レモン…岡山　じゃがいも…北海道
　　　　　　　　はるか…熊本

今日の主菜の「豆のコロッケ」です。「コロッケ」は大好きなメニューですね。今日はいんげん豆をいれてみました。いんげん豆は種類が多く、金時豆、虎豆、白いんげん豆などありますが。コロッケのじゃが芋の色に合わせて白いんげん豆を使いました。本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　みそ汁　豆のコロッケ　ゆでキャベツ　ミニトマト
【食材の産地】　たまねぎ…北海道　にんじん…千葉　キャベツ…愛知
　　　　　　　　ミニトマト…愛知　えのきだけ…新潟　小ねぎ…福岡
　　　　　　　　じゃがいも…北海道　鶏ひき肉…宮崎　卵…栃木

　１月２４日〜３０日は「全国学校給食週間」です。学校給食は明治２２年、山形県の小学校で始まったと言われています。この期間は、始まりの給食や昔なつかしい給食や人気のある献立などを紹介していこうと思います。今日は、昔から人気にある給食「あげパン・わんたんスープ」を作りました。味わって残さず食べてください。

【献　　　立】　あげパン　牛乳　わんたんスープ　ぽんかん
【食材の産地】　にんじん…千葉　たけのこ…福岡　もやし…神奈川
　　　　　　　　にら…高知　ねぎ…西東京市　豚肉…鹿児島
　　　　　　　　ぽんかん…愛媛

　今日の主菜の「鮭のチャンチャン焼き」です。「チャンチャン焼き」は北海道の郷土料理です。鮭とキャベツなどの野菜に味噌を加えて鉄板で焼いたものです（給食ではホイルに包んで焼きます）。お父さんが作るから「チャンチャン」と名がついたという説があります。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。
　目黒区総合庁舎にて、２０日〜２６日に「みんな大好き！学校給食」ミニパネル展が開催中です。パネルや写真で目黒区の特色ある学校給食を紹介しています。実物展示もあります。ぜひご覧ください。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　じゃが芋団子汁　鮭のチャンチャン焼き　即席漬け
【食材の産地】　にんじん…千葉　たけのこ…福岡　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　ピーマン…宮崎　キャベツ…愛知　しめじ…長野
　　　　　　　　にんにく…青森　生姜…高知　ねぎ…西東京市
　　　　　　　　小松菜…西東京市　じゃがいも…北海道　鮭…北海道　
　　　　　　　　鶏肉…宮崎

　今日の主食は「麻婆焼きそば」です。麺の上にかけた「麻婆豆腐」は、中国の豆腐料理の一つです。四川省にすむ、顔にあばたのある老女がこの豆腐料理を旅人にごちそうしたところ、たいへんおいしかった麻婆（顔にあばたのある老女）という名をつけたと言われています。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　麻婆やきそば　牛乳　わかめサラダ　杏仁豆腐の杏ソース
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　にんじん…千葉
　　　　　　　　ねぎ…千葉　にラ…高知　きゅうり…千葉
　　　　　　　　もやし…神奈川　豚ひき肉…鹿児島

　今日の汁物は「ムロアジのつみれ汁」です。「ムロアジ」は東京都の八丈島でとれたムロアジを使いました。同じ東京都でも、八丈島に行くのには飛行機で1時間、または船で1晩かかります。温暖な気候で、ムロアジやトビウオ、メダイなど海の幸も豊富な島です。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　ムロアジのつみれ汁　小松菜のごまあえ　ぽんかん
【食材の産地】　大根…神奈川　生姜…高知　ねぎ…埼玉
　　　　　　　　もやし…栃木　人参…千葉　ごぼう…青森
　　　　　　　　ムロアジ…八丈島　いかミンチ…ペルー　小松菜…熊本
　　　　　　　　ぽんかん…愛媛

　今日の主食は「リゾット」です。「リゾット」は、イタリアの代表的なお米料理です。釜で生のお米を炒め、魚のだしと鶏がらのだしを少しずつ加えながら、とろりとかたく仕上げます。早く作りすぎると軟らかくなってしまうので、１１時半くらいから短時間で手早く作ります。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　シーフードリゾット　牛乳　虎豆と野菜のサラダ　キャラメルポテト
【食材の産地】　にんにく…青森　玉葱…北海道　セロリ…愛知
　　　　　　　　レモン…広島　パセリ…静岡　キャベツ…愛知
　　　　　　　　きゅうり…宮崎　にんじん…千葉　鶏がら…鳥取
　　　　　　　　さつまいも…千葉　いか…北太平洋　えび…ミャンマー

　今日の主菜は、うずら卵を雪山に見立てた「アルペンエッグシチュー」です。ピザチーズやマカロニも入っているので、普通のシチューよりもコクのある濃厚な仕上がりになっています。寒さが厳しくなってきました。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　コッペパン　牛乳　アルペンエッグシチュー　コーンサラダ
【食材の産地】　生姜…高知　にんにく…青森　じゃがいも…長崎
　　　　　　　　玉葱…北海道　エリンギ…長野　パセリ…静岡
　　　　　　　　きゅうり…宮崎　キャベツ…愛知　にんじん…田倉
　　　　　　　　豚肉…岩手　鶏がら…鳥取

　今日の副菜は「茎わかめのきんぴら」です。「茎わかめ」とは、わかめの葉の芯の部分です。コリコリとした歯ごたえがおいしいです。茎わかめには余分な塩分を体外に排出するアルギン酸と食物繊維が多く含まれています。また、カロリーがゼロの茎わかめは美容食としても人気です。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　菜めし　牛乳　みそ汁　ししゃもの竜田げ　茎わかめのきんぴら
【食材の産地】　小松菜…東京　生姜…高知　ごぼう…青森
　　　　　　　　にんじん…千葉　いんげん…沖縄　豚肉…岩手

　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ゆかりごはん　牛乳　ふくさ卵　ごまあえ　白玉ぜんざい
【食材の産地】　にんじん…千葉　たまねぎ…北海道　いんげん…沖縄
　　　　　　　　もやし…神奈川　小松菜…埼玉　きゃべつ…愛知
　　　　　　　　鶏ひき肉…鳥取　卵…栃木