5月13日(金)の給食と食材産地
・コーンシチュー ・甘夏かん ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「チリコンカンサンド」です。チリコンカンは代表的なアメリカ料理で、テキサスに近い地域が発祥とされています。中西部では、クラッカーやチーズを入れて食べる習慣もあるそうです。お豆がたくさん食べられるのでオススメです！ 【本日の使用食材】 にんにく：青森県 玉ねぎ：北海道 にんじん：徳島県 じゃがいも：鹿児島県 パセリ：静岡県 甘夏：熊本県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 豚ひき肉：鹿児島県 豚骨：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 鶏ムネ肉：宮崎県 5月12日(木)の給食と食材産地
・カツオ入り若竹煮 ・ちくわの磯辺揚げ ・小松菜ともやしの辛子和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは、旬のカツオを使った「カツオ入り若竹煮」です。カツオの旬は、春と秋の2回あります。春の初カツオは脂が少なくサッパリとした味わいで、たたきにするとおいしいです。秋の戻りガツオは脂がのっていて刺身に向いています。(給食ではたたきや刺身は出せませんが、ぜひお家で食べてみてください。) 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：西東京市 にんじん：徳島県 ゆでたけのこ：福岡県 もやし：神奈川県 カットわかめ：韓国 カツオ：太平洋 竹輪：青森県 5月11日(水)の給食と食材産地
・かき玉汁 ・マンダリンオレンジ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「家常豆腐(ジャーチャンどうふ)丼」です。「家常豆腐」は、麻婆豆腐と並んで有名な四川料理です。字の通り、中国の家庭ではいつも（常に）お豆腐が冷蔵庫に入っていることから、この名前が付いたと言われています。 今日も残さず食べてください☆ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：世田谷区 しょうが：高知県 にんにく：青森県 ゆでたけのこ：長崎県 にんじん：徳島県 チンゲン菜：静岡県 長ねぎ：埼玉県 カラーマンダリン：和歌山県 たまご：青森県 豚小間肉：鹿児島県 5月10日(火)の給食と食材産地
・青菜とベーコンのスープ ・宇和ゴールド ・牛乳 《本日の使用食材》 今日のオススメは「五目あんかけそば」です。「五目」という言葉には「種々のものが入り混じっている」という意味があり、もちろん今日の五目あんかけにも、豚肉・いか・うずら卵・8種類もの野菜が入っています。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→ほうれん草：西東京市 しょうが：高知県 にんじん：徳島県 ゆでたけのこ：福岡県 玉ねぎ：北海道 白菜：茨城県 もやし：神奈川県 チンゲン菜：愛知県 にら：高知県 宇和ゴールド：愛媛県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 いか：北太平洋 うずら卵：愛知県 豚小間肉：鹿児島県 5月9日(月)の給食と食材産地
・豆腐とわかめのスープ ・フルーツみつ豆 ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「キムチチャーハン」です。キムチに欠かせない唐辛子には、「カプサイシン」という辛味の成分が含まれています。カプサイシンには、食欲増進効果や、食べ物の消化を良くしてくれる効果があります。また、体を温める効果もあり、エネルギーを消費させ、脂肪を減らすのに役立ちます！ 【本日の使用食材】 にんじん：徳島県 にら：高知県 小松菜：埼玉県 しょうが：高知県 豚バラ肉：鹿児島県 キウイフルーツ：ニュージーランド カットわかめ：韓国 鶏ガラ：宮崎県 たまご：青森県 5月6日(金)の給食と食材産地
・小松菜のごま和え ・じゃが芋もち ・牛乳 《本日のおたより》 今日の給食は「キツネうどん」です。「稲荷神社のお使いの狐は油揚げを好む」という言い伝えから、油揚げを使った料理には「キツネ」という名前が付くようになりました。他にも「いなり」や「信田(しのだ)」という名前が付くこともあります。 【本日の使用食材】 にんじん：徳島県 長ねぎ：埼玉県 小松菜：埼玉県 じゃがいも：鹿児島県 長いも：青森県 カットわかめ：韓国 鶏もも肉：徳島県 うずら卵：愛知県 5月2日(月)の給食と食材産地
・わんたんスープ ・抹茶黒蜜かん ・牛乳 《本日のおたより》 5月5日は「こどもの日」です。この日は昔から、男の子の健康や立身出世を祈って、こいのぼりや五月人形を飾り、ちまきや柏餅を食べる風習があります。これにちなんで、今日は「中華ちまき」を作りました。十一中生の健やかな成長を願いながら、心を込めて竹の皮で包みました。 デザートは八十八夜の茶摘みにちなみ、抹茶を使った寒天です。 【本日の使用食材】 たけのこ：愛媛県 にんじん：徳島県 もやし：栃木県 長ねぎ：埼玉県 にら：高知県 豚もも肉：岩手県 豚小間肉：岩手県 干しえび：台湾 干しほたて貝柱：北海道 4月28日(木)の給食と食材産地
・みそ汁 ・ししゃもの甘露煮 ・かぶの甘酢あえ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の８（歯）のつく日なので、カミカミメニューの献立にしました。「ししゃもの甘露煮」に使ったししゃもには、丈夫な歯の作るためのカルシウムが豊富に含まれでいます。丸ごと食べればアゴの力もアップです！「かぶの甘酢あえ」も、コリコリと歯ごたえのある食感です。よく噛んで食べてください！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→かぶ：西東京市 にんじん：徳島県 ごぼう：青森県 大根：千葉県 じゃがいも：鹿児島県 長ねぎ：千葉県 ゆず：高知県 ひじき：長崎県 ししゃも：カナダ 鶏もも肉：宮崎県 4月27日(水)の給食と食材産地
・わかめとザーサイのスープ ・モンブランピーチ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「厚揚げ入り回鍋肉丼」です。「回鍋」は「鍋に戻す」、つまり、すでに調理した料理を鍋に戻して再び温め直すことを意味します。なので本来の回鍋肉は、一度煮た豚肉を切って鍋に戻し、油で炒め直した料理のことを言いますが、日本でいう回鍋肉は「豚肉の味噌炒め」の形で出てくることが多いです。 【本日の使用食材】 しょうが：高知県 にんにく：青森県 にんじん：徳島県 玉ねぎ：北海道 キャベツ：愛知県 長ねぎ：埼玉県 スナップえんどう：愛媛県 小松菜：埼玉県 カットわかめ：韓国 豚小間肉：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 4月26日(火)の給食と食材産地
・ロールキャベツ添え野菜スープ ・ゴールドキウイ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「ロールキャベツ添え野菜スープ」です。「ロールキャベツ」の起源は、1世紀頃からトルコのアナトリア半島で食べられていた「ドルマ」という料理です。ドルマは、米やひき肉をキャベツやブドウの葉で巻いて煮込む料理で、これが15〜16世紀頃ヨーロッパに伝わり、形を変えながら現在のロールキャベツになっていったと考えられています。 【本日の使用食材】 玉ねぎ：北海道 パセリ：静岡県 じゃがいも：鹿児島県 にんじん：徳島県 キャベツ：愛知県 ゴールドキウイ：ニュージーランド ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 豚ひき肉：鹿児島県 豚骨：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 卵：青森県 4月25日(月)の給食と食材産地
・若竹汁 ・和風ミートローフ ・みそポテト ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「和風ミートローフ」です。ミートローフは、ひき肉をパン粉などでつなぎ、型に詰めてオーブンで焼き上げた料理です。（給食では深めの鉄板にしきつめて焼きます。）今日はお味噌やしょうゆの味付けと、いりごまをふることで、和風に仕上げています。 【本日の使用食材】 小松菜：埼玉県 ゆでたけのこ：長崎県 ほうれん草：群馬県 玉ねぎ：北海道 にんじん：徳島県 しょうが：高知県 じゃがいも：鹿児島県 カットわかめ：韓国 卵：青森県 鶏ひき肉：宮崎県 4月22日(金)の給食と食材産地
・わかめスープ ・さばの味噌煮 ・春野菜の炊き合わせ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜は「さばの味噌煮」です。定番の家庭料理ですが、給食では大量のさばを時間をかけて煮るので、コクのある味に仕上がっています。 副菜の「春野菜の炊き合わせ」には、ふき、たけのこ、じゃがいもといった、春に旬を迎える野菜をたくさん使っています。 【本日の使用食材】 長ねぎ：埼玉県 しょうが：高知県 たけのこ：熊本県 にんじん：徳島県 じゃがいも：鹿児島県 ふき：愛知県 いんげん：千葉県 カットわかめ：韓国 さば：ノルウェー 4月21日(木)の給食と食材産地
・もやしときゅうりの酢の物 ・杏仁豆腐・あんずソース ・牛乳 《本日のおたより》 「焼きそば」は中華料理の点心のひとつで、中華麺を炒めた料理のことを言います。あんをかけるものや、麺と具を一緒に炒めるものなどがありますが、日本では単に「焼きそば」というとソース焼きそばをさすのが一般的になっています。今日はパリパリに炒めた桜えびと紅しょうが、青のりをふりかけました。 【本日の使用食材】 にんにく：青森県 しょうが：高知県 玉ねぎ：北海道 にんじん：徳島県 キャベツ：神奈川県 もやし：栃木県 にら：高知県 きゅうり：群馬県 豚小間肉：岩手県 桜えび：台湾 4月20日(水)の給食と食材産地
・白いんげんと野菜のスープ ・カラーマンダリンオレンジ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「コロッケパン」です。コロッケは、日本では大正時代頃から普及し始めました。当時はとんかつやビーフステーキより高価な料理だったそうです！ホワイトソースで作るクリームコロッケなどバリエーションがありますが、コロッケパンにするなら冷めてもおいしいポテトコロッケが一番合います。 【本日の使用食材】 にんじん：徳島県 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：鹿児島県 セロリ：静岡県 キャベツ：神奈川県 パセリ：千葉県 カラーマンダリン：和歌山県 たまご：青森県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 豚ひき肉：岩手県 鶏ガラ：新潟県 4月19日(火)の給食と食材産地
・みそ汁 ・千草焼き ・青菜の梅肉和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は、今が旬のたけのこを使った「新たけのこご飯」です。生のたけのこを、「ぬか」と「たかのつめ」と一緒にゆででアクを抜いてから、ご飯に加えました。シャキシャキした食感と、少しほろ苦い風味が、旬の春だけの味わいです。ご賞味あれ！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：世田谷区 生たけのこ（たけのこご飯）：石川県 長ねぎ：埼玉県 にんじん：徳島県 ゆでたけのこ（千草焼き）：熊本県 いんげん：千葉県 カットわかめ：韓国 たまご：青森県 豚ひき肉：岩手県 4月18日(月)の給食と食材産地
・グリーンサラダ ・甘夏 ・ジョア 《本日のおたより》 今日の給食は「カレーライス」です。十一中では、だいたい月に1回ほど、カレー系のメニューを出しています。中学校のカレーは小学校よりもスパイシーなので、1年生にとっては少し大人の味かもしれませんね。今日は最初なので、りんごを多めに入れてまろやかな味に仕上げています。 【本日の使用食材】 しょうが：高知県 にんにく：青森県 玉ねぎ：北海道 にんじん：徳島県 りんご：青森県 じゃがいも：鹿児島県 キャベツ：神奈川県 きゅうり：群馬県 甘夏：熊本県 豚肉：岩手県 豚骨：岩手県 鶏ガラ：新潟県 4月15日(金)の給食と食材産地
・豆腐と青菜のスープ ・キャロットゼリー ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「シーフードピラフ」です。カレー味に炊いたご飯に、イカやエビ・野菜などを炒めた具を合わせました。「炊いたお米を炒める」チャーハンに対して、ピラフは「炒めた米を炊く」という調理方法の違いがあります。ピラフが伝わって「リゾット」や「パエリア」ができたそうです。 【本日の使用食材】 玉ねぎ：北海道 にんじん：徳島県 ピーマン：宮崎県 赤ピーマン：高知県 しょうが；高知県 にんにく：青森県 長ねぎ：千葉県 チンゲン菜：静岡県 マッシュルーム水煮：山形県 いか：北太平洋 むきえび：ミャンマー ウインナー：茨城県、群馬県、千葉県 鶏もも肉：宮崎県 豚骨：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 4月14日(木)の給食と食材産地
・華風きゅうり ・よもぎ団子 ・手作りあん ・牛乳 《本日のおたより》 今日のデザートは「よもぎ団子」です。「よもぎ（蓬）」はキク科の植物で、全国いたるところの野山に生えています。よもぎもち(草もち)によく使われるので、「モチグサ」とも呼ばれます。独特の香りがあり、春に新芽を摘んで今日のようなお団子にするほか、おひたしや汁物に入れたり、ご飯に炊き込んだりもします。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：葛飾区 にんじん：徳島県 ゆでたけのこ：福岡県 玉ねぎ：北海道 長ねぎ：千葉県 きゅうり：埼玉県 しょうが：高知県 冷凍よもぎ：山形県 カットわかめ：韓国 鶏もも肉：宮崎県 うずら卵：愛知県 4月13日(水)の給食と食材産地
・中華風コーンスープ ・りんご ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「麻婆丼（まーぼどん）」です。「八丁みそ」という甘めのお味噌とトウバンジャンを使い、濃厚で本格的な味の麻婆豆腐に仕上げています。 今日は45分時程であわただしいかもしれませんが、みんなで協力して時間内に食べるようにしましょう。 【本日の使用食材】 しょうが：高知県 にんにく：青森県 にんじん：徳島県 たまねぎ：北海道 長ねぎ：千葉県 にら：北海道 りんご：青森県 たまご：青森県 豚ひき肉：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 豚骨：鹿児島県 4月12日(火)の給食と食材産地
・チキンとトマトのシチュー ・キャベツとコーンのサラダ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「２色サンド」です。普通の食パンにはブルーベリージャム、黒砂糖パンにはクリームチーズを塗ってサンドしました。「ジャム」が日本に広まったのは明治の頃ですが、戦後の学校給食でパンが普及するとともに、ジャムもますます日本人に好まれるようになっていきました。 【本日の使用食材】 にんにく：青森県 しょうが：高知県 セロリ：静岡県 玉ねぎ：北海道 じゃがいも：鹿児島県 にんじん：徳島県 キャベツ：愛知県 きゅうり：埼玉県 マッシュルーム水煮：山形県 豚骨：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 鶏もも肉：宮崎県 |
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