12月15日（火）の給食と食材産地
・じゃが芋と小松菜のみそ汁 ・さんまの梅煮 ・切干大根のベーコンソテー ・花豆の甘煮 ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜は「さんまの梅煮」です。梅干しを丸のまま魚の上に散らして、なんと今日は朝からじっくりと3時間煮ました。そのため骨まで軟らかく食べることができました。梅干しには魚の生臭さをとってくれる効果の他に、「梅」と聞くだけで唾液が出てしまうほどのあの酸っぱさには、筋肉の疲労回復に効果があると言われています。 【本日の使用食材】 長ねぎ：八王子市・菱山従道さん(地産地消食材) にんじん：西東京市(地産地消食材) 小松菜：群馬県 じゃがいも：長崎県 にんにく：青森県 サンマ：北海道 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 12月14日（月）の給食と食材産地
・糸寒天のごま酢和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日の「根菜のカレー」には、ごぼうやれんこん、さといも、にんじんといった、冬においしい根菜類をたくさん使いました。食物繊維を多く含んだ野菜ばかりなので、自然と噛む回数も多くなると思います。あわててかき込まず、ゆっくり食べることが大切です。今日はごぼう・れんこん・さといもは油で素揚げにして加え、ほっくりした食感に仕上げました。 【本日の使用食材】 にんじん：世田谷区・岡庭英雄さん(地産地消食材) 里芋：世田谷区・吉岡光章さん(地産地消食材) たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 しょうが：高知県 ごぼう：青森県 れんこん：千葉県 きゅうり：群馬県 もやし：栃木県 豚肉：岩手県 12月11日（金）の給食と食材産地
・春雨スープ ・みかんとパインのヨーグルト ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは、給食室で生地から手作りした大きな「肉まん」です。明日の持久走大会で生徒全員が完走できるように、給食室一同応援の気持ちを込めて作りました！ボリュームのある今日の給食を生徒はとても喜んで食べてくれました。明日は朝ご飯をしっかりと食べて、体調万全でベストな走りをしてもらいたいです！ 【本日の使用食材】 長ねぎ：八王子市・菱山従道さん(地産地消食材) にんじん、小松菜：西東京市(地産地消食材) たけのこ：福岡県 しょうが：高知県 白菜：茨城県筑西 もやし：神奈川県 豚ひき肉：鹿児島県 鶏肉：宮崎県 12月10日（木）の給食と食材産地
・おでん ・キムチ野菜 ・牛乳 《本日のおたより》 おでん(御田)とは「煮込み田楽(でんがく)」を略した呼び方です。もともと田楽とは、焼き豆腐やこんにゃくに味噌を塗ったものでしたが、江戸時代後期にはこんにゃくを焼かずに醤油味で煮込むようになり、煮込みおでんと呼ばれ、やがて他の材料も一緒に煮込まれるようになりました。今日は関東風のしょうゆ味で、煮玉子は１人１個付きました。 【本日の使用食材】 青首大根：目黒区八雲・栗山昇さん(地産地消食材) 小松菜：西東京市(地産地消食材) じゃがいも：北海道 鶏卵：青森県 12月9日（水）の給食と食材産地
・華風コーンスープ ・油淋鶏 ・小松菜ともやしのナムル ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜「油淋鶏(ユーリンチー)」は、鶏のから揚げに、きざんだ長ねぎを載せて甘い酢醤油のタレをかけた中国料理です。長ねぎは昔から薬効成分のある野菜として知られ、血液をサラサラにしてくれます。また、ねぎの香り成分にはリラックス効果があり、枕元に置いて眠るといいと言われています。 【本日の使用食材】 にんじん、小松菜：西東京市(地産地消食材) たまねぎ：北海道 しょうが：高知県 長ねぎ：埼玉県 にんにく：青森県 セロリ：愛知県 万能ねぎ：福岡県 もやし：神奈川県 鶏卵：青森県 鶏肉：宮崎県 12月8日（火）の給食と食材産地
・わかめサラダ ・はれひめ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のおすすめは「鮭と小松菜のトマトクリームスパゲッティ」です。サケはなんと、世界の漁獲量の3分の1が日本で消費されている日本人が大好きな魚で、良質なタンパク質が含まれています。また緑黄色野菜である小松菜も鉄分やカルシウムが非常に豊富で、成長期の中学生には積極的にとってもらいたい野菜です。 【本日の使用食材】 キャベツ：八王子市・鈴木達也さん(地産地消食材) 小松菜：西東京市(地産地消食材) にんにく：青森県 セロリ：愛知県 たまねぎ：北海道 パセリ：静岡県 きゅうり：埼玉県 はれひめ：愛媛県 鮭：北海道 12月7日（月）の給食と食材産地
・じゃが芋団子汁 ・千草焼き ・小松菜と白菜のお浸し ・牛乳 《本日のおたより》 今日の汁物は「じゃが芋団子汁」です。じゃが芋団子は、蒸したじゃが芋とでん粉を混ぜてよく練り、丸めて作ります。もちもちした食感で手作りの良さを味わってもらえたと思います。たくさんの種類の野菜と一緒に今日は汁物にしました。寒くなってきましたが、しっかり食べることで風邪対策をしてもらいたいです！ 【本日の使用食材】 にんじん：世田谷区・岡庭英雄さん(地産地消食材) 青首大根：世田谷区・河原正幸さん(地産地消食材) じゃがいも：北海道 小松菜：群馬県 里芋：愛媛県 白菜：茨城県筑西 長ねぎ：埼玉県 たけのこ：福岡県 たまねぎ：北海道 鶏卵：青森県 鶏肉：宮崎県 豚ひき肉：鹿児島県 12月4日（金）の給食と食材産地
・フレンチサラダ ・キウイフルーツ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「じゃが芋のキーマカレー」です。普段のカレーは小麦粉とバターでルウを作ってとろみを付けますが、今日はそれらを使わずに、すりおろしたじゃが芋のデンプン質だけでとろみを付けています。いつもより甘めのさっぱりした味で、角切りにしたじゃが芋も食感の良いアクセントです。☆や♡のじゃが芋が入ってた人は当たりでした！ 【本日の使用食材】 キャベツ：八王子市・鈴木達也さん(地産地消食材) にんにく：青森県 しょうが：高知県 たまねぎ：北海道 にんじん：千葉県 りんご：岩手県 じゃがいも：長崎県 きゅうり：群馬県 キウイフルーツ：福岡県 豚ひき肉：岩手県 12月3日（木）の給食と食材産地
・小松菜と卵のスープ ・魚のフライ・タルタルソース ・三色サラダ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜は「魚のフライ・タルタルソース」です。タルタルソースは、マヨネーズを元にしたソースの一種で、玉ねぎやピクルス、パセリ、ゆで卵などをみじん切りにして混ぜ合わせます。脂肪分が多いマヨネーズをベースとしながら、酸味や辛みのきいた材料を盛り込んでいるので、揚げ物もさっぱり食べることができます。 【本日の使用食材】 キャベツ、にんじん：世田谷区(地産地消食材) たまねぎ：北海道 小松菜：東京都(地産地消食材) パセリ：千葉県 鶏卵：青森県 ホキ：ニュージーランド 12月2日（水）の給食と食材産地
・キャベツの華風和え ・黒蜜かん ・牛乳 《本日のおたより》 今日の給食は「八宝麺」です。「八宝」というのは、具が８種類という意味ではなく、「多くの」という意味です。その名の通り、豚肉・いか・えび・うずら卵・野菜など、今日の給食でも多くの具材を使っています。麺料理の人気は高いようで、食べる前から「美味しそう！」と生徒は喜んでいました。 【本日の使用食材】 白菜：西東京市(地産地消食材) にんにく：青森県 たけのこ：熊本県 にんじん：千葉県 たまねぎ：北海道 もやし：栃木県 小松菜：東京都(地産地消食材) キャベツ：愛知県 豚肉：岩手県 いか：北太平洋 むきえび：マレーシア 12月1日（火）の給食と食材産地
・豆腐とわかめのみそ汁 ・小アジの二色揚げ ・もやしときゅうりの酢の物 ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は今が旬の里芋を使った「里芋ご飯」です。里芋は、日本で稲より早く栽培がはじまり、縄文時代の主食だったと考えられています。そのため、里芋は今でも正月の雑煮やおせち料理に欠かせない材料として使われています。今日はそんな里芋をご飯と一緒に炊き上げたやさしい味のご飯です。 【本日の使用食材】 里芋：八王子市・立川哲也さん(地産地消食材) 長ねぎ：八王子市・菱山従道さん(地産地消食材) いんげん：沖縄県 もやし：栃木県 きゅうり：群馬県 小あじ：鹿児島県 鶏ひき肉：徳島県 11月30日（月）の給食と食材産地
・すまし汁 ・中華サラダ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「家常豆腐丼」です。「家常豆腐」は、麻婆豆腐と並んで有名な四川料理です。字の通り、中国の家庭ではいつも（常に）お豆腐が冷蔵庫に入っていることから、この名前が付いたと言われています。今日も生徒はたくさんおかわりをしてくれていました！ 【本日の使用食材】 しょうが：高知県 にんにく：青森県 たけのこ：熊本県 にんじん：千葉県 小松菜：東京都(地産地消食材) はくさい：岡山県 キャベツ：愛知県 豚肉：岩手県 ポークハム：茨城県、群馬県、千葉県 11月27日（金）の給食と食材産地
・豆腐の五目スープ ・りんご ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「キムタクチャーハン」です。これは十一中では初めて出すメニューで、いつも残菜の少ない人気メニュー「キムチチャーハン」と「キムタクご飯」を掛け合わせたものです。食缶が空になるほど、生徒がおかわりをたくさんしている様子を見て嬉しい気持ちになりました♪ 【本日の使用食材】 にんじん：八王子市・立川哲也さん(地産地消食材) 白菜：八王子市・菱山従道さん(地産地消食材) 小松菜：八王子市・源原研一さん(地産地消食材) いんげん：千葉県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 にんじん：千葉県 たけのこ：福岡県 サンフジリンゴ：山形県 鶏卵：青森県 豚肉：鹿児島県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 11月26日（木）の給食と食材産地
・沢煮わん ・ちくわの磯辺揚げ ・小松菜ともやしの炒りごま和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日の汁物は「沢煮わん」です。「沢」という言葉は「多い」「たくさん」という意味があり、多くの材料を取り合わせて作った汁なのでこの名前が付いています。今日は、鶏肉・にんじん・ごぼう・たけのこ・三つ葉が具材として入っています。寒くなってきて、温かい汁物に生徒は喜んでいる様子でした。 【本日の使用食材】 小松菜：西東京市(地産地消食材) にんじん：千葉県 ごぼう：青森県 たけのこ：福岡県 みつば：静岡県 もやし：神奈川県 鶏卵：青森県 焼きちくわ：青森県 ちりめんじゃこ：徳島県 鶏肉：宮崎県 11月25日（水）の給食と食材産地
・わんたんスープ ・みかん ・牛乳 《本日のおたより》 インド料理として有名な「ナン」は、元々はペルシア語で、平たく楕円形で、大きなぞうりのような形をした独特のパンです。インドだけでなく、パキスタン・イラン・アフガニスタンなどでも食べられており、その国によって材料、形もまちまちです。(丸い形や二等辺三角形もあります。)今日はそんなナンを給食室で手作りし、ひよこ豆の入ったソースと食べました。 【本日の使用食材】 にんじん：八王子市・立川哲也さん(地産地消食材) 白菜：八王子市・菱山従道さん(地産地消食材) にんにく：青森県 しょうが：高知県 たまねぎ：北海道 たけのこ：福岡県 もやし：神奈川県 ニラ：高知県 早生みかん：愛媛県 鶏卵：青森県 豚肉：鹿児島県 11月24日（火）の給食と食材産地
・大根とわかめのみそ汁 ・ひじき入り卵焼き ・コンニャク入り野菜炒め ・牛乳 《本日のおたより》 本日11月24日は「和食の日」です。日本には正月などの年中行事や、誕生や成人などの記念日に食べる特別な料理があります。これを「行事食」といい、それぞれ健康や長寿などの願いが込められています。今日は和食文化について考える日として「いい(11)日(2)本食(4)」の語呂合わせから「和食の日」とされました。これにちなみ、今日の給食も一汁三菜の和食献立にしました。 【本日の使用食材】 だいこん：神奈川県 長ねぎ：新潟県 にんじん：北海道 しょうが：高知県 にんにく：青森県 キャベツ：神奈川県 たけのこ：福岡県 もやし：神奈川県 ニラ：高知県 鶏卵：青森県 豚肉：鹿児島県 11月20日（金）の給食と食材産地
・白いんげんと野菜のスープ ・みかん ・牛乳 《本日のおたより》 今日のおすすめは「キャベツメンチバーガー」です。キャベツはメンチカツと一緒に挟んであるだけではなく、メンチの中にもたっぷり入っています。葉の緑の部分にはアミノ酸やカルシウム、芯の周りの白い部分にはビタミンCが豊富に含まれています。ソースはセルフサービスでクラス内で回してもらうようにしました。 【本日の使用食材】 キャベツ：西東京市(地産地消食材) たまねぎ：北海道 にんじん：千葉県 セロリ：静岡県 パセリ：千葉県 じゃがいも：北海道 早生みかん：愛媛県 鶏卵：青森県 豚ひき肉：岩手県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 11月19日（木）の給食と食材産地
・フルーツ白玉 ・牛乳 《本日のおたより》 本日19日「食育の日」の今日は、東京都八丈島でとれたトビウオのミンチを使った「トビ入り麻婆焼きそば」です。ひき肉の代わりにトビウオのミンチを使い、麻婆豆腐を作りました。今日はこの麻婆を焼きそばにかけて食べます。魚が苦手な人でも食べやすいメニューです。 【本日の使用食材】 トビミンチ：八丈島(地産地消食材) しょうが：高知県 にんにく：青森県 にんじん：千葉県 長ねぎ：山形県 ニラ：高知県 11月16日（月）の給食と食材産地
・じゃが芋と長ねぎのみそ汁 ・ぶりの照り焼き ・目黒の大根を使ったふろふき大根 ・牛乳 《本日のおたより》 今日の「ふろふき大根」に使った大根は、目黒区八雲の農家・栗山晴秋さんの畑でとれ、無償で提供していただいた大根です。目黒の子どもたちに地元の食材を知ってもらうために、大切に育ててくださいました。生産者の思いが詰まった大根を、今日は調理員さんが面取りもして丁寧に調理してくれました。生徒も味噌と一緒にほぼ完食してくれました！ 【本日の使用食材】 青首大根：目黒区八雲・栗山晴秋さん(地産地消食材) 長ねぎ：山形県 小松菜：東京都(地産地消食材) しょうが：高知県 じゃがいも：北海道 ぶり：鳥取県 鶏ひき肉：徳島県 11月13日（金）の給食と食材産地
・豆腐と小松菜のスープ ・鶏肉とれんこんの甘辛炒め煮 ・白菜のごま和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「鶏肉とれんこんの甘辛炒め煮」です。旬のれんこんをたっぷりと、素揚げにして使いました。素揚げにすると、和食の煮物などに使った時とは違った、ホクホクとした食感になります。れんこんは栄養も満点で、ビタミンCやB類、カルシウムや鉄、食物繊維もたっぷりです！ 【本日の使用食材】 しょうが：八王子市・菱山従道さん(地産地消食材) にんじん：八王子市・立川哲也さん(地産地消食材) 小松菜：西東京市(地産地消食材) たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 もやし：神奈川県 れんこん：千葉県 ピーマン：青森県 赤ピーマン：高知県 はくさい：長野県 鶏肉：宮崎県 |
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