1月20日(火)の給食と食材産地
・沢煮わん ・赤魚の西京焼き ・野菜のくるみ和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜は「赤魚の西京(さいきょう)焼き」です。西京焼きとは、白みそをみりんやお酒でのばした中に魚の切り身を漬けて、焼き上げた料理です。西京みそ（京都で作られる甘口の白みそ）を使って作るので、この名前がついています。今日の赤魚の他、さわらやタラ、マナガツオなどにも合います。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：八王子市 小松菜：葛飾区 ごぼう：青森県 しょうが：高知県 大根：神奈川県 きぬさや：愛知県 ひじき：長崎県 鶏もも肉：宮崎県 豚肩肉：鹿児島県 赤魚：アラスカ 1月17日(土)の給食と食材産地
・冬瓜(とうがん)とわかめのスープ ・りんご ・牛乳 《本日のおたより》 スープに使った「冬瓜（とうがん）」という野菜は、「冬」という漢字が付きますが、夏が旬の食材です。丸のまま冷暗所で保管すれば、他のウリ類がなくなる冬まで保存できることから、この名前がついたと言われています。夏の給食にも登場しましたが、冬にも出してみました。クセのない味で、スープや煮物に合います。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→長葱：西東京市 しょうが：高知県 にんにく：青森県 にんじん：千葉県 玉葱：北海道 にら：高知県 とうがん：愛知県 りんご：青森県 たまご：青森県 豚ひき肉、豚小間肉：岩手県 1月16日(金)の給食と食材産地
・魚のクリームソース焼き ・ジャーマンポテト ・三色サラダ ・みかん ・牛乳 《本日のおたより》 副菜の「三色サラダ」には、冬においしいブロッコリーとカリフラワーを使いました。ブロッコリー・カリフラワーはどちらもキャベツから変化した野菜で、主に花のつぼみの部分を食べます。ゆでた後の見た目が美しいので、付け合わせに使うだけでも華やかになりますね♪栄養はどちらもビタミンCが豊富です！ 【本日の使用食材】 赤ピーマン：千葉県 ピーマン：宮崎県 玉葱：北海道 じゃがいも：長崎県 パセリ：千葉県 ブロッコリー：熊本県 カリフラワー：徳島県 人参：千葉県 みかん：静岡県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 マッシュルーム水煮：山形県 さわら：韓国 カットわかめ：韓国 1月15日(木)の給食と食材産地
・みそ汁 ・ししゃもの変わり竜田揚げ ・茎わかめのきんぴら ・牛乳 《本日のおたより》 今日は1年生の歯科保健指導ということで、給食はカミカミメニューにしました。おなじみのししゃもはもちろん、副菜の「茎わかめのきんぴら」には、ごぼう、こんにゃく、いんげんなど、歯ごたえのある食材をたっぷり使っています。しっかり噛んで食べ、歯を強くしましょう！食後の歯磨きも忘れずに☆ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→白菜：西東京市 にんじん：八王子市 小松菜：江戸川区 大根：徳島県 しょうが：高知県 ごぼう：青森県 いんげん：沖縄県 茎わかめ：鳴門 豚もも肉：岩手県 1月14日(水)の給食と食材産地
・杏仁豆腐 ・牛乳 《本日のおたより》 今日のメインは「五目ラーメン」です。ラーメンは中華そばの代表のように思われがちですが、実は、中国には「ラーメン」という名前の料理はありません。ラーメンは日本で作り出され、愛されている日本の中華そばなのです。刃物を使わずに手で引き伸ばして作った麺のことを中国語で「拉麺(ラーミエン)」と言いますが、ラーメンという名前はこれに由来すると言われています。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→長葱：八王子市 にんにく：青森県 しょうが：高知県 たけのこ：熊本県 にんじん：千葉県 もやし：栃木県 にら：高知県 玉葱：北海道 キウイフルーツ：栃木県 カットわかめ：韓国 たまご：青森県 豚小間肉：岩手県 豚骨：岩手県 鶏ガラ：山梨県 1月13日(火)の給食と食材産地
・ぎせい豆腐 あんかけ ・揚げじゃがのそぼろ煮 ・青菜の梅肉和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜「ぎせい豆腐」は、くずした豆腐にひき肉、野菜、卵、調味料を加え、形を整えて焼いた料理です。豆腐以外の材料を混ぜて、豆腐のような形に仕上げることから「擬製(ぎせい)（＝本物をまねて作るという意味）」の名前がつきました。今日は甘めのあんをかけて食べます。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：江戸川区 にんじん：千葉県 玉葱：北海道 パセリ：千葉県 じゃがいも：長崎県 いんげん：沖縄県 豚ひき肉：岩手県 鶏ひき肉：徳島県 たまご：青森県 1月9日(金)の給食と食材産地
・大根と鶏団子の煮物 ・白玉ぜんざい ・牛乳 《本日のおたより》 あけましておめでとうございます！今年も残さず給食を食べてくださいね！さて、7日には「七草がゆ」を食べましたか？これを食べると一年の邪気を除き、万病を防ぐといわれ、奈良時代から食べられてきました。新年最初の給食も、十一中生の健康を願い、春の七草を使った「七草雑炊」にしました。（給食では7種類揃えるのが難しいので、せり、すずな、すずしろの3種類を使いました。） 【本日の使用食材】 しょうが：高知県 にんじん：千葉県 たけのこ：熊本県 大根：徳島県 白菜：兵庫県 かぶ：千葉県 長葱：千葉県 せり：宮城県 鶏もも肉、鶏ひき肉：宮崎県 むきえび：インド たまご：青森県 12月24日(水)の給食と食材産地
・コーンポタージュ ・チーズチキンロール ・ポテトのフレンチサラダ ・クランベリーゼリー ・コーヒー牛乳 《本日のおたより》 本日はクリスマスイブということで、給食もいつもより豪華です！赤と緑のクリスマスカラーも入れてみました♪アルミホイルの中身は、棒チーズを鶏肉で巻いて油で揚げた「チーズチキンロール」です。 さて、明日から冬休みです！健康に気を付け、よいお年をお迎えください！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：西東京市 玉葱：北海道 じゃがいも：長崎県 きゅうり：宮崎県 ブロッコリー：埼玉県 鶏もも肉：鳥取県 鶏ガラ：宮崎県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 12月23日(火)の給食と食材産地
・さばの味噌煮 ・じゃがいものきんぴら ・大豆入りひじき煮 ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜は、秋・冬の定番料理「さばのみそ煮」です。「さば」は、秋から冬にかけて脂がのり、グルタミン酸などのうま味成分が増えて、おいしくなります。また、血合い（身の色が濃い部分）には、ビタミンやミネラルが多く含まれています。今日は、みそを入れた調味液でじっくり煮ました。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：西東京市 しょうが：高知県 ごぼう：青森県 じゃがいも：長崎県 いんげん：沖縄県 さば：ノルウェー 豚もも肉：青森県 12月22日(月)の給食と食材産地
・白菜のゆず漬け ・みかん ・牛乳 《本日のおたより》 本日22日は「冬至（とうじ）」です。冬至は、1年で一番昼が短くなる日で、この日は昔から、ゆず湯に入り、かぼちゃを食べる習慣があります。 ☆ゆず湯→冬至と湯治(とうじ)（お湯につかって病を治す、という意味）がかかっています。また、ゆずだけに「融通(ゆうずう)が利くように」との願いが込められています。 ☆かぼちゃ→カロチンなどのビタミン類が豊富な野菜です。冷蔵庫がなかった時代には、保存がきく野菜として、冬の貴重な栄養源でした。 今日の給食は、冬至にちなんで、ゆずとかぼちゃを使ったメニューにしました。私達も先人の知恵や願いをしっかり受け継いでいきたいですね。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→大蔵大根、にんじん：世田谷区 小松菜：江戸川区 ごぼう：青森県 里芋：埼玉県 かぼちゃ：メキシコ 白菜：兵庫県 長葱：千葉県 ゆず：高知県 みかん：和歌山県 鶏もも肉：宮崎県 12月19日(金)の給食と食材産地
・みそ汁 ・鮭のチャンチャン焼き ・大根とじゃこのサラダ ・牛乳 《本日のおたより》 本日19日「食育の日」の献立は、魚づくしの献立です！「ムロ節ご飯」のムロ節とは、東京都八丈島産のムロアジを燻製にしてほぐしたものです。醤油とお酒だけのシンプルな味付けですが、香ばしくおいしく仕上がりました！ 「チャンチャン焼き」は、鮭と野菜を鉄板で焼いた料理です(給食ではホイルに包んで焼きます)。お父ちゃんが作るから「チャンチャン」と名が付いたという説があります。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→大根、にんじん：西東京市 ムロ節ほぐし身：八丈島 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知県 玉葱：北海道 にら：長崎県 ピーマン：宮崎県 カットわかめ：韓国 生鮭：チリ ちりめんじゃこ：淡路島 12月18日(木)の給食と食材産地
・チキンのトマトシチュー ・キウイフルーツ ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は、給食の定番メニュー「揚げパン」です。揚げパンは昭和30年代の終わり頃から給食に登場しています。当時のパサパサのコッペパンをおいしく食べてもらうために、油で揚げ砂糖をまぶして作ったのが始まりだったそうです。また、カロリーが高いので、戦後の子どもたちの栄養状態を引き上げるのにも役に立っていました。今も学校給食で大人気のメニューですね！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：世田谷区 にんにく：青森県 しょうが：高知県 セロリ：愛知県 玉葱：北海道 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知県 キウイフルーツ：ニュージーランド マッシュルーム水煮：山形県 鶏もも肉：徳島県 豚骨：岩手県 鶏ガラ：山梨県 12月17日(水)の給食と食材産地
・キャベツとコーンのサラダ ・りんご ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「根菜のカレー」です。ごぼうやれんこん、さといも、にんじんといった、冬においしい根菜類をたくさん使いました。食物繊維を多く含んだ野菜ばかりなので、自然と噛む回数も多くなると思います。あわててかき込まず、ゆっくり食べましょう。今日はごぼう・れんこん・にんじんは油で素揚げにして加え、ほっくりした食感に仕上げました。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：西東京市 キャベツ：八王子市 玉葱：北海道 にんにく：青森県 しょうが：高知県 ごぼう：青森県 れんこん：佐賀県 里芋：愛媛県 きゅうり：宮崎県 りんご：青森県 豚肉、豚骨：岩手県 12月16日(火)の給食と食材産地
・小松菜と白菜のお浸し ・フルーツみつ豆 ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「酸辣湯麺」です。酸辣湯（サンラータン、スーラータン）は、中華料理のスープの一種で、お酢の酸味と唐辛子の辛みを効かせたスープです。鶏肉やたけのこ、長葱などの具を使ったスープに、お酢とラー油を最後に加えて刺激的な味に仕上げました。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：西東京市 しょうが：高知県 ゆでたけのこ：福岡県 長葱：千葉県 チンゲン菜：静岡県 白菜：茨城県 キウイフルーツ：ニュージーランド 豚骨：岩手県 鶏ガラ：山梨県 鶏ムネ肉：徳島県 12月15日(月)の給食と食材産地
・すまし汁 ・中華サラダ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「家常豆腐（ジャーチャンどうふ）丼」です。「家常豆腐」は、麻婆豆腐と並んで有名な四川料理です。字の通り、中国の家庭ではいつも（常に）お豆腐が冷蔵庫に入っていることから、この名前がついたと言われています。今日のお豆腐は厚揚げを使いました。野菜もたっぷり入って栄養満点です！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん（丼用）：世田谷区 しょうが：高知県 にんにく：青森県 ゆでたけのこ：福岡県 チンゲン菜：静岡県 白菜：茨城県 小松菜：埼玉県 キャベツ：愛知県 きゅうり：宮崎県 にんじん（サラダ用）：千葉県 カットわかめ：韓国 緑豆春雨：タイ 豚小間肉：岩手県 ポークハム：茨城県、群馬県、千葉県 12月12日(金)の給食と食材産地
・大豆とじゃこのかき揚げ ・青菜ともやしの梅肉和え ・みかん ・牛乳 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：西東京市 長葱：八王子市 にんじん：千葉県 糸三つ葉：千葉県 もやし：栃木県 みかん：愛媛県 カットわかめ：韓国 ポークハム：茨城県、群馬県、千葉県 鶏ムネ肉：宮崎県 うずら卵水煮：愛知県他 鶏卵：青森県 ちりめんじゃこ：広島県 12月11日(木)の給食と食材産地
・白菜スープ ・ラフランス ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「ドリア」です。ピラフをグラタン皿に盛り付けて、その上からホワイトソースとチーズをかけて、香ばしく焼き上げました。 「白菜スープ」もおすすめです。旬の白菜をたっぷり使い、芯もやわらかく煮込みました。しょうがもたっぷり加えたので、体がポカポカと温まります♪ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：世田谷区 白菜：西東京市 玉葱：北海道 ピーマン：高知県 パセリ：千葉県 長葱：埼玉県 しょうが：高知県 ラフランス：山形県 マッシュルーム水煮：山形県 カットわかめ：韓国 むきえび：マレーシア 鶏もも肉：宮崎県 豚肩肉：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 12月10日(水)の給食と食材産地
・アルペンエッグシチュー ・オレンジ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは、うずらの卵を雪山に見立てた「アルペンエッグシチュー」です。ピザチーズやマカロニも入っているので、普通のシチューよりもコクのある濃厚な仕上がりになっています。寒さが厳しくなってきましたので、しっかり食べて温まってください！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：八王子市 しょうが：高知県 にんにく：青森県 じゃがいも：長崎県 玉葱：北海道 パセリ：千葉県 早香（オレンジ）：熊本県 マッシュルーム水煮：山形県 うずら卵水煮：愛知県他 鶏ムネ肉：宮崎県 鶏ガラ：宮崎県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 12月9日(火)の給食と食材産地【3年生弁当バイキング給食】
・主食→わかめご飯、里芋とひき肉のご飯、ソース焼きそばから2種類 ・主菜→鶏のから揚げ、鮭の塩焼き、スペインオムレツから1〜2種類 ・副菜→じゃがいもの煮つけ、小松菜のごま和え、ブロッコリーのお浸し、水菜サラダから2〜3種類 ・デザート→クリスマスツリー風カップケーキ、ヨーグルトババロアから0〜1種類 ・付け合せ→ミニトマト、レモン(お好みで) ・フルーツ盛り合わせ→りんご、オレンジ、メロン、いちご、パイン、マスカット(お好みで) ・汁物→春雨とにらのスープ(全員取る) ・飲み物→牛乳(全員取る) 【本日の使用食材】 長葱：埼玉県 にら：高知県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 小松菜：東京都江戸川区 にんじん：千葉県 里芋：埼玉県 いんげん：沖縄県 玉葱：北海道 キャベツ：愛知県 もやし：栃木県 じゃがいも：長崎県 ピーマン：高知県 ほうれん草：埼玉県 ブロッコリー：埼玉県 水菜：京都府 大根：神奈川県 ミニトマト：愛知県 メロン：静岡県 レモン：広島県 マスカット：長野県 りんご：青森県 いちご：佐賀県 早香（オレンジ）：熊本県 鶏ムネ肉：宮崎県 鶏もも肉：宮崎県 豚肩肉：鹿児島県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 たまご：青森県 甘塩鮭：チリ 12月9日(火)の給食と食材産地【1年生】
・わかめご飯 ・春雨とにらのスープ ・鶏のから揚げ ・小松菜のごま和え 【本日の使用食材】 長葱：埼玉県 にら：高知県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 小松菜：東京都江戸川区 にんじん：千葉県 鶏ムネ肉：宮崎県 鶏もも肉：宮崎県 |
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平成２６年度学校評価まとめ
冬休みスキー教室 食材産地