緑に囲まれた理想の学びや 目黒区立第十一中学校

27日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の果物は「すいか」です。「すいか」はこれからが旬のくだものです。よく冷えたすいかの甘い果汁と、シャリシャリッとした食感がおいしいです。すいかの種類は様々で大玉すいか、小玉すいか、クリームスイカ、深緑色の果皮のでんすけなどがあります。今日は小玉すいかです。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 天ぷらうどん 牛乳 キャベツの即席漬け すいか
【食材の産地】 にんじん…千葉 ねぎ…千葉 小松菜…埼玉
        さつまいも…千葉 生姜…高知 すいか…熊本
        鶏肉…鳥取 いか…ペルー 卵…栃木


26日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「西湖豆腐ごはん」です。ご飯にかけたのは中華料理の「西湖豆腐」です。「西湖」とは、中国の杭州にある湖のことで、景色が良いことで有名です。この地方には、おいしい魚料理がたくさんあり、そこからおいしい料理には「西湖」という言葉がつくようになりました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 西湖豆腐ごはん 牛乳 もろきゅう 大学芋
【食材の産地】 にんにく…青森 生姜…高知 たけのこ…福岡
        にんじん…千葉 ねぎ…千葉 にら…山形
        さつま芋…千葉 豚ひき肉…岩手 新潟…鶏がら
        豚骨…岩手


25日(火)給食の献立と食材の産地

 今日のサラダは「トマトときゅうりのサラダ」です。「トマト」は6〜8月が旬の野菜です。へたの色が濃く、新鮮で、つやがあり持つとずっしりしたものがおいしいです。また、お尻の先からへたに向かって放射線状に筋がみえるのは、甘いとされています。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ミルクパン 牛乳 マカロニサラダ じゃがいものポタージュ きゅうりとトマトのサラダ
【食材の産地】 じゃがいも…長崎 たまねぎ…愛知 ねぎ…千葉
        パセリ…長野 にんじん…千葉 パセリ…長野
        鶏がら…宮崎 鶏肉…宮崎


24日(月)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は、「豚丼」です。「豚丼」とは、北海道の帯広地方で食べられる丼物です。豚肉を砂糖・しょうゆなどで味付けした甘辛いタレで焼いたり、炒めたりしたものをごはんの上にのせていただきます。味わって残さず食べて下さい。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 豚丼 牛乳 みそ汁 もやしの甘酢あえ
【食材の産地】 生姜…高知 たまねぎ…愛知 いんげん…千葉
        大根…青森 ねぎ…千葉 もやし…栃木
        きゅうり…埼玉 豚肉…岩手

21日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「キーマカレー」です。「キーマカレー」の「キーマ」とは、インドの言葉(ヒンディ語)で「細切れ肉」とか「ひき肉」を意味します。みじん切りにした野菜とひき肉を炒めて作ります。本場のインドでは、鶏肉や羊、や山羊のひき肉を使うことが多いです。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 キーマカレー 牛乳 フレンチサラダ さくらんぼ
【食材の産地】 にんにく…青森 生姜…高知 玉葱…香川
        人参…千葉 セロリ…長野 りんご…長野
        キャベツ…群馬 きゅうり…群馬 さくらんぼ…山形
        豚ひき肉…鹿児島 鶏がら…宮崎


18日(火)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「タコライス」です。「タコライス」は沖縄の郷土食です。メキシコ料理のタコスの具(ひき肉・チーズ・レタス・トマト)をご飯の上にのせることからきています。また「にんじんしりしり」の「しりしり」とは、せん切りのことを言います。デザートは石垣島で収穫された「パイナップル」です。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 タコライス 牛乳 人参しりしり パイナップル
【食材の産地】 にんにく…青森 玉葱…香川 レタス…長野
        人参…千葉 きゅうり…西東京市 パイナップル…沖縄
        卵…栃木 豚ひき肉…鹿児島


17日(月)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「小魚の揚げ浸し」です。今日の小魚は「小アジ」を使います。アジの小さいサイズのものを「小アジ」と言います。頭と内臓はとってありますが、揚げているので骨ごといただけます。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 わかめごはん 牛乳 豚汁 小魚の揚げ浸し じゃがいもの金平
【食材の産地】 にんじん…千葉 ごぼう…青森 大根…青森
        里芋…千葉 ねぎ…千葉 生姜…高知
        にんにく…青森 レモン…広島 じゃがいも…長崎
        さやいんげん…千葉


14日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「魚のごまごぼうみそ焼き」です。「ごぼう」は、食物繊維の代名詞とも言われる程多く含まれています。食物繊維は、腸の調子を整えたり、コレステロールをコントロールしたりする作用があります。今日は、みそ味の金平ごぼうにして魚にのせて焼きました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 白玉団子汁 魚のごぼう味噌焼き かぶのゆず風味
【食材の産地】 にんじん…徳島 たけのこ…福岡 たまねぎ…愛知
        ねぎ…千葉 小松菜…埼玉 にんにく…青森
        ごぼう…青森 ゆず…高知 かぶ…西東京市
        さば…長崎 鶏肉…宮崎


14日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「ジャージャー麺」です。「ジャージャー麺」は中国の北部で
「炸醤麺(ジゃージアンミエン)」という名で食べられている家庭料理の一つです。少し辛めの肉みそがおいしいですね。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ジャージャー麺 牛乳 華風野菜 オレンジゼリー
【食材の産地】 生姜…高知 にんにく…青森 にんじん…千葉
        たけのこ…福岡 ねぎ…千葉 にら…高知
        きゅうり…埼玉 豚ひき肉…岩手 卵…栃木


13日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の副菜は「五目煮豆」です。「大豆」は、豆の中でもたんぱく質がとても多く含まれ、良質のため「畑の肉」とよばれています。今日は、大豆をもどして茹でて、豚肉とこんにゃくと野菜と一緒にゆっくり煮ました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 大根めし 牛乳 ふくさ卵 五目煮豆 一塩きゅうり
【食材の産地】 にんじん…千葉 たまねぎ…愛知 いんげん…千葉
        れんこん…熊本 ごぼう…青森 きゅうり…埼玉
        大根…西東京 卵…栃木 鶏ひき肉…鳥取


11日(火)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「手作りカレーパン」です。給食室で、パン生地から作ります。今日は、室温と湿度が十分にあり、生地の発酵が早く、よくふくらんでおいしくできました。ふわふわの生地をカリッと油であげました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 手作りカレーパン 牛乳 ポトフ 河内晩柑
【食材の産地】 たまねぎ…愛知 にんじん…千葉 じゃがいも…長崎
        セロリ…静岡 かぶ…千葉 きゃべつ…神奈川
        河内晩柑…愛媛 豚ひき肉…鹿児島 鶏がら…宮崎
        鶏肉…宮崎


10日(月)給食の献立と食材の産地

 今日のサラダは「アスパラサラダ」です。「アスパラガス」には、緑色の「グリーンアスパラガス」と白い「ホワイトアスパラガス」があります。「ホワイト」は日光があたらないように栽培するために白いまま成長します。「グリーン」は日光をたくさんあびて光合成することによってきれいな緑色になります。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 ハンバーグ アスパラサラダ 抹茶ケーキ
【食材の産地】 たまねぎ…兵庫 きゅうり…埼玉 きゃべつ…神奈川
        アスパラガス…北海道 にんじん…千葉 卵…栃木
        豚ひき肉…岩手


7日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の副菜は「ピリ辛きゅうり」です。「きゅうり」は今は、1年中店先に並んでいますが、夏が旬の野菜です。サラダ、漬け物、酢の物と手軽に使える野菜です。きゅうりはほとんどが水分ですが、さっぱりとした味わいとパリパリした歯ごたえがおいしいです。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 麻婆焼きそば 牛乳 わかめスープ ピリ辛きゅうり
【食材の産地】 生姜…高知 にんにく…青森 人参…千葉
        ねぎ…千葉 にら…高知 玉葱…香川
        もやし…栃木 きゅうり…群馬 豚ひき肉…鹿児島
        豚骨…鹿児島 

6日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「大豆ピラフ」です。「ピラフ」は、中近東を起源とするトルコ風のお米料理です。西洋料理では、お米も野菜の一つとして扱うので、シンプルなピラフが肉料理や魚料理の付け合わせによく使われます。今日は大豆やウインナーなどを加えました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 大豆ピラフ 牛乳 ミネストローネスープ スペイン風オムレツ
【食材の産地】 玉葱…香川 人参…千葉 いんげん…千葉
        じゃがいも…長崎 キャベツ…東京 卵…栃木
        鶏肉…宮崎 鶏がら…宮崎


5日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「あげパン」です。昭和30年代の終わり頃から給食に登場していました。当時のパサパサのコッペパンをおいしく食べてもらうために、油で揚げ、砂糖をまぶして作ったのが始まりだそうです。また、カロリーが高いので戦後の子ども達の栄養を引き上げるのにも役立ちました。そして、デザートは年に1度の「あじさいゼリー」です。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 あげパン 牛乳 豆乳ホワイトシチュー あじさいゼリー
【食材の産地】 にんにく…青森 玉葱…香川 人参…千葉
        じゃがいも…長崎 鶏肉…宮崎 鶏がら…宮崎


4日(火)給食の献立と食材の産地

 6月4日〜10日は、「歯と口の健康週間」です。今日の給食はカミカミメニューにしました。かむ回数をふやすために、かみごたえのある食材を使いました。1口30回かむとよいといわれています。いかやごぼうや大豆。今日はいつも以上によく噛んで食べることを意識しましょう。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 五穀ごはん 牛乳 いかの香味焼き 五目きんぴら 大豆とじゃこの揚げ煮
【食材の産地】 生姜…高知 にんにく…青森 ねぎ…千葉
        ごぼう…青森 にんじん…千葉 いんげん…千葉 
        豚肉…神奈川 いか…青森


3日(月)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「きじ焼き丼」です。「きじ焼き」とは、魚や鶏肉の切身をしょうゆとみりんをあわせた調味液につけて焼いたものを言います。昔、きじは鶏の中で美味とされそのきじを味わってみたいというところから生まれた疑似料理が始まりといわれています。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 きじ焼きどん 牛乳 みそ汁 バランスサラダ
【食材の産地】 じゃがいも…長崎 たまねぎ…香川 にら…高知
        小松菜…東京 にんじん…千葉 きゅうり…群馬
        鶏肉…宮崎


31日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「魚の南蛮漬け」です。「南蛮漬け」は、魚などを油で揚げて、玉ねぎや唐辛子と一緒に酢漬けにした料理を言います。「南蛮」とは、東南アジアを経由して、やってきたポルトガルやスペインを指します。これらの国からもたらされた香草や香辛料と油を用いた新しい調理方法を「南蛮」という言葉で表しました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 もずくスープ 魚の南蛮漬け きゃべつのごま昆布 
【食材の産地】 小ねぎ…福岡 ねぎ…埼玉 生姜…高知
        たまねぎ…兵庫 にんじん…徳島 セロリ…静岡
        パセリ…静岡 キャベツ…神奈川


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