1月31日(金)の給食と食材産地
・けんちん汁 ・果物（菊花みかん） ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「高菜ご飯」です。アブラナ科野菜の高菜にはピリッとした辛みがありますが、これはわさび・マスタード・大根などと同じ辛み成分の「アリルイソチオシアネート」によるもので、殺菌や食欲増進に効果があります。漬け物によく利用される野菜で、今日は醤油漬けを使いました。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん、小松菜：西東京市 長葱：八王子市 たけのこ：熊本県 ごぼう：青森県 大根：神奈川県 じゃがいも：長崎県 みかん：静岡県 高菜漬け：鹿児島県 豚ひき肉：鹿児島県 鶏もも肉：宮崎県 1月30日(木)の給食と食材産地
・ムロアジのつみれ汁 ・もやしの甘酢和え ・牛乳 《本日のおたより》 学校給食週間最終日の今日は、東京都に縁の深い献立です。「深川飯」は、昔深川一帯の漁師の家であさりなどの貝類を売っていたことから、江戸っ子の食べ物として生まれた下町の郷土料理です。「つみれ汁」に使ったムロアジは八丈島産です。十一中の給食ではおなじみの食材ですね。今日で給食週間は終わりですが、今後も給食を通して、皆さんに食の大切さを伝えていけたらと思います。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん（つみれ汁）、大根、長葱：世田谷区 にんじん（甘酢和え）、小松菜：西東京市 ムロアジミンチ：八丈島 ごぼう：青森県 もやし：栃木県 きゅうり：宮崎県 あさりむき身：中国 たらすり身：京都府 たまご：青森県 1月29日(水)の給食と食材産地
・フレンチサラダ ・紅茶ケーキ ・牛乳 《本日のおたより》 今日は懐かしの給食メニュー「ソフト麺」です。ソフト麺は1960年代、当時パンのみだった学校給食の主食を増やすために開発され、東京都が給食に採用してから各地へ広がっていきました。一人分ずつ袋に入れられ、蒸し上がった状態で麺屋さんから納品されます。今日はお皿をどんぶりにしましたので、先にソースをよそい、そこに各自で麺を袋から出して入れ、混ぜながら食べてください。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：西東京市 玉葱：北海道 セロリ：愛知県 キャベツ：愛知県 きゅうり：宮崎県 トマトホール缶：イタリア 紅茶：インド、スリランカ たまご：青森県 豚ひき肉：鹿児島県 1月28日(火)の給食と食材産地
・みそ汁 ・鯵の韓国揚げ ・二色浸し ・牛乳 《本日のおたより》 今日の魚は鰯（いわし）を使用する予定でしたが、仕入れの都合上、鯵（あじ）に変更させていただきました。申し訳ありませんが、ご了承ください。 「鯵の韓国揚げ」は、唐揚げにした鯵に、コチュジャンやごまなどを合わせて作った韓国風のタレをかけました。青魚に良く合うピリ辛の味付けです。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん、小松菜：西東京市 長葱、白菜：八王子市 ごぼう：青森県 大根：千葉県 カットわかめ：韓国 大豆：北海道 あじ：ニュージーランド 1月27日(月)の給食と食材産地
・わんたんスープ ・果物（ぽんかん ・牛乳 《本日のおたより》 インド料理として有名な「ナン」は、元々はペルシア語で、平たく楕円形で、大きなぞうりのような形をした独特のパンです。インドだけでなく、パキスタン、イラン、アフガニスタン、その他旧ソ連の中央アジア等で食べられており、その国によって材料、形もまちまちです。（パキスタン等では丸い形が多く、インドでは二等辺三角形のような形をしています。） 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→長葱：世田谷区 にんにく：青森県 しょうが：高知県 玉葱：北海道 にんじん：千葉県 たけのこ：熊本県 もやし：栃木県 にら：高知県 ぽんかん：愛媛県 トマトホール缶：イタリア たまご：青森県 豚骨：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 豚肩小間肉：鹿児島県 1月24日(金)の給食と食材産地
・いなか汁 ・鮭の塩焼き ・白菜の柚子漬け ・牛乳 《本日のおたより》 本日1月24日〜30日は「全国学校給食週間」です。学校給食は、明治22年、山形県鶴岡市の私立忠愛(ちゅうあい)小学校で、貧困児童を対象に行われたのがはじまりといわれています。当時は餓死してしまうほど深刻な不況が続き、貧しい人も多かったため、給食が提供されていました。今日の給食は当時の献立「おにぎり、塩鮭、菜の漬物」を再現した献立です(栄養価の関係で汁物を追加しました。) 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん、大根、白菜：西東京市 長葱：八王子市 小松菜：葛飾区 ごぼう：青森県 じゃがいも：北海道 ゆず：高知県 わかめ：韓国 鮭：北海道 1月23日(木)の給食と食材産地
・ヘルシーハンバーグ トマトソース ・ジャーマンポテト ・温野菜サラダ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「ヘルシーハンバーグ トマトソース」です。豚ひき肉に、水気をしぼったお豆腐をたっぷり混ぜ込んで作ったので、普通のハンバーグよりさっぱりした味仕上がっています。お家でも簡単に作れるので、ボリュームはそのままにカロリーダウンしたいときにオススメのメニューです。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：世田谷区 玉葱：北海道 じゃがいも：北海道 パセリ：静岡県 ブロッコリー：埼玉県 カリフラワー：福岡県 トマトホール缶：イタリア ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 豚ひき肉：岩手県 たまご：青森県 1月22日(水)の給食と食材産地
・白菜のサラダ ・果物（いよかん） ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食は「ドライカレー」です。ドライカレーとは、普通「カレーピラフ」のことを言いますが、日本では今日のカレーのように、汁気がなくなるまで煮込んだひき肉のカレーのことも「ドライカレー」と呼びます。 「白菜のサラダ」は、マヨネーズにヨーグルトを混ぜたソースをあえて作りました。こうすることで、マヨに酸味とまろやかさが加わり、カロリーも抑えることができます。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん、白菜：西東京市 玉葱：北海道 ピーマン：宮崎県 りんご：青森県 パセリ：香川県 いよかん：愛媛県 豚ひき肉：岩手県 1月21日(火)の給食と食材産地
・海鮮じゃがまる揚げ ・もやしのナムル ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主食「味噌煮込みうどん」は、愛知県・名古屋の郷土料理です。名古屋近辺で多く製造・消費される豆味噌は、他の地域の米味噌や麦味噌に比べて煮込んだ際に風味が落ちにくいため、名古屋では味噌をベースにした濃い味の料理が多いのだそうです。給食でも登場する味噌カツなどもそのひとつです。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→長葱、白菜：八王子市 小松菜：葛飾区 にんにく：青森県 にんじん：千葉県 大根：神奈川県 じゃがいも：北海道 もやし：神奈川県 たこ：中国 いかげそ：青森県 鶏むね肉：鳥取県 1月18日(土)の給食と食材産地
・沢煮わん ・ぎせい豆腐 あんかけ ・野菜と揚げのお浸し ・牛乳 《本日のおたより》 今日の主菜は「擬製（ぎせい）豆腐」という、豆腐を使った精進(しょうじん)料理です。くずした豆腐を元の形にまねて作るところから、この名前が付いています。水気をしぼった豆腐に、野菜類と溶き卵を混ぜて味をととのえ、卵焼きと同じように焼いて作ります。優しい味ですので、甘ずっぱいタレをかけて食べてください。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん、大根、小松菜：西東京市 ごぼう：青森県 いんげん：沖縄県 パセリ：千葉県 もやし：栃木県 玉葱：北海道 豚小間肉、豚ひき肉：岩手県 たまご：青森県 1月17日(金)の給食と食材産地
・フルーツみつ豆 ・牛乳 《本日のおたより》 今日のメインは「五目ラーメン」です。ラーメンは中華そばの代表のように思われがちですが、実は、中国には「ラーメン」という名前の料理はありません。ラーメンは日本で作り出され、愛されている日本の中華そばなのです。刃物を使わずに手で引き伸ばして作った麺のことを中国語で「拉麺(ラーミエン)」と言いますが、ラーメンという名前はこれに由来すると言われています。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：西東京市 長葱：八王子市 たけのこ：熊本県 もやし：栃木県 にら：高知県 玉葱：北海道 キウイフルーツ：福岡県 赤えんどう豆：北海道 豚肩小間肉：鹿児島県 豚骨：鹿児島県 鶏ガラ：宮崎県 たまご：青森県 1月16日(木)の給食と食材産地
・いなだの照り焼き ・揚げじゃがのそぼろ煮 ・青菜ともやしの梅肉和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日の照り焼きには、ぶりの小型の「いなだ」という魚を使いました。ぶりは「出世魚(しゅっせうお)」といって、成長するに従って「いなだ→わらさ→めじろ→ぶり」という風に名前が変わる魚です。出世魚はめでたいお魚として、昔からお祝いの食事などに使われてきました。現在でも地域によって、娘が結婚した年に、嫁ぎ先に大きなぶりを贈るならわしがあるそうです。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん：世田谷区 小松菜：西東京市 じゃがいも：長崎県 玉葱：北海道 いんげん：沖縄県 もやし：栃木県 いなだ：境港 鶏ももひき肉：宮崎県 1月15日(水)の給食と食材産地
・白菜のシチュー ・パンの耳のかりんとう ・ジョア 《本日のおたより》 今日のメインは「白菜のシチュー」。白菜はビタミンCが豊富で、風邪予防や免疫力アップに効果的な野菜です。体調を崩しがちな今の時期、特に受験を控えた3年生にオススメの食材です！栄養価が高い旬の時期に、たっぷりとりましょう。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→にんじん、白菜：西東京市 玉葱：北海道 パセリ：千葉県 鶏もも肉：宮崎県 鶏ガラ：宮崎県 1月14日(火)の給食と食材産地
・冬瓜とわかめのスープ ・果物（オレンジ） ・牛乳 《本日のおたより》 今日のスープには「冬瓜（とうがん）」という野菜を使っています。冬瓜は、ラグビーボールのような形をしたウリの仲間で、大きいものは１個４〜５ｋｇにもなります。名前に「冬」がつきますが、旬は夏で、保存がきき冬場でも利用できるところから「冬瓜」と名付けられました。体内の余分な塩分や老廃物を排出する作用があり、中国では生薬としても使われていました。 【本日の使用食材】 しょうが：高知県 にんにく：青森県 にんじん：千葉県 玉葱：北海道 長葱：埼玉県 にら：高知県 とうがん：沖縄県 ネーブルオレンジ：和歌山県 カットわかめ：韓国 たまご：青森県 豚ひき肉：鹿児島県 豚肩小間肉：鹿児島県 1月10日(金)の給食と食材産地
・みそ汁 ・キャベツメンチ ・青菜ともやしのごま和え ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「キャベツメンチ」です。メンチカツは、明治時代に浅草の洋食店が「ミンスミートカツレツ(minced meat cutlet)」として販売したのが始まりとされている、日本生まれの料理です。今日のメンチは、お肉にたっぷりのキャベツを混ぜ込んで、ふんわりした食感に仕上げています。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→白菜、小松菜：西東京市 玉葱：北海道 キャベツ：愛知県 もやし：神奈川県 わかめ：韓国 たまご：青森県 豚ひき肉：岩手県 1月9日(木)の給食と食材産地
・大根と鶏団子の煮物 ・白玉ぜんざい ・牛乳 ≪本日のおたより≫ あけましておめでとうございます。今年も残さず給食を食べてくださいね！ さて、7日には「七草がゆ」を食べましたか？これを食べると年間の邪気を除き、万病を防ぐといわれ、奈良時代から食べられてきました。新年最初の給食も、十一中生の健康を願い、春の七草を使った「七草雑炊」にしました。（給食では7種類揃えるのが難しいので、せり、すずな、すずしろの3種類を使いました。） 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→三浦大根、白菜、長葱：世田谷区 にんじん、かぶ：西東京市 しょうが：高知県 茹でたけのこ：福岡県 せり：宮城県 鶏むね肉：徳島県 鶏ひき肉：徳島県 むきえび：マレーシア たまご：青森県 小豆：北海道 12月26日〜28日 スキー教室食材産地 |
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