6月29日(金)の給食と食材産地
・ゆかりご飯 ・豆腐とわかめのスープ ・鶏手羽元のさっぱり煮 ・春雨入りサラダ ・牛乳 【３年生 バイキング給食】 ◎主食…２種選択 ・ゆかりおにぎり ・チョコチップパン ・スパゲティナポリタン ◎主菜…２種選択 ・鶏手羽元のさっぱり煮 ・太刀魚のフライ ・じゃが芋と挽肉のピザ風 ◎汁物…全員取る ・豆腐とわかめのスープ ◎副菜…１種選択 ・春雨入りサラダ ・大根とじゃこのサラダ ◎デザート…２種選択 ・パインのロールケーキ ・フルーツゼリー ・白玉ぜんざい ◎飲み物…１種選択 ・ジョア（プレーン） ・オレンジジュース 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→キャベツ、きゅうり、玉ねぎ：西東京市 チンゲン菜：静岡県 しょうが：高知県 にんじん：千葉県 じゃがいも：長崎県 大根：北海道 水菜：茨城県 ピーマン：茨城県 ミニトマト：愛知県 レモン：愛媛県 パセリ：千葉県 さくらんぼ：山形県 キウイフルーツ：ニュージーランド 鶏手羽元：鳥取県 鶏ガラ：宮崎県 豚ひき肉：神奈川県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 ボンレスハム：千葉県、群馬県 太刀魚：セネガル ちりめんじゃこ：広島県 たまご：青森県 スパゲティ：カナダ、アメリカ 緑豆春雨：タイ かつお糸削り：鹿児島県 小豆：北海道 パイン缶詰：インドネシア みかん缶詰：国産 ※バイキング給食の様子については、学校日記の方にアップしています。 6月28日(木)の給食と食材産地
・ジュリエンヌスープ ・パンの耳のかりんとう ・牛乳 《本日のおたより》 今日の汁物「ジュリエンヌスープ」の「ジュリエンヌ(julienne)」とは、フランス語で「せん切り」という意味です。にんじんや玉ねぎ、キャベツなど、230人分もの大量の野菜をせん切りにするのはとても大変な作業です！調理師さんたちの苦労の成果を、おいしく味わってほしいと思います。 《栄養士のつぶやき》 パンの耳は、サンドにつけたまま出すと残してしまう子も多いですが、今日のように切り落としてかりんとうやラスクにすると、たいてい残さず食べてくれます。おいしくてエコなメニューです。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→玉ねぎ、キャベツ：西東京市 にんじん：千葉県 じゃがいも：長崎県 パセリ：千葉県 セロリ：長野県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 豚ひき肉：神奈川県 鶏もも肉：宮崎県 6月27日(水)の給食と食材産地
・きゅうりとコーンのサラダ ・ゴールドキウイ ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは「スパゲティアラビアータ」、唐辛子をきかせたトマトソースのスパゲティです。アラビアータは、イタリア語で「怒り」と言う意味で、辛くて食べるとまるでカッカと怒ったような顔になることから、この呼び名がついたそうです。サラダと果物もしっかり食べてクールダウンしましょう。 《栄養士のつぶやき》 本日は短縮授業で給食後すぐ下校というスケジュールだったので、配膳が簡単なメニューにしました。 スパゲティの麺は、茹でて水を切り、オリーブオイル・塩・こしょうをなじませてから、クラスごとに配缶しました。シンプルですが子どもたちの好きなメニューで、今日もよくおかわりをしていました。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→きゅうり：西東京市 にんにく：香川県 玉ねぎ：香川県 にんじん：千葉県 パセリ：千葉県 ゴールドキウイ：ニュージーランド ホールトマト缶詰：イタリア ホールコーン缶詰：アメリカ スパゲティ：カナダ、アメリカ ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 ポークウインナー：千葉県、群馬県 6月26日(火)の給食と食材産地
・みそ汁 ・ムロアジのハンバーグ ・かぶの甘酢 ・牛乳 《本日のおたより》 今日の食材は、ハンバーグに使ったムロアジ・みそ汁に使った大根・漬け物と菜飯に使ったかぶの３つが、東京産のものです。ムロアジは、東京本土から約280kmも離れた八丈島から届きました。魚の骨ごとミンチにしてあるので、栄養満点です！お肉とはまた違う、さっぱりしたハンバーグに仕上がっています。 《栄養士のひとりごと》 「ムロアジのハンバーグ」は、区内の栄養士たちで試作をして考えたメニューのひとつです。昨年の9月に出した時には、すり身を練りすぎて固くなってしまったので、今回はあまり練りすぎずにざっくり混ぜるようにして作ったら、ふんわりと柔らかく仕上がりました。また、塩を加えるタイミングも関係します。先に入れてしまうと身が締まって他の味が入りにくくなるので、塩は一番最後に加えます。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→ムロアジミンチ：八丈島 葉付き大根、葉付きかぶ：八王子市 長ねぎ：茨城県 玉ねぎ：香川県 ゆず：高知県 たまご：青森県 ちりめんじゃこ：鹿児島県 6月25日(月)の給食と食材産地
・中華風コーンスープ ・ひよこ豆のプリン ・牛乳 《今日のおたより》 今日のオススメは、「ひよこ豆のプリン」です。十一中は豆が苦手な人が多いので豆のメニューはいつも残りがちですが、今日は食べやすいようにプリンにしました。軟らかくゆでてミキサーにかけ、ざるでこしてあるので、豆独特のモソモソ感や皮のざらつきはほとんどありません。ぜひ完食してくださいね！また、今日から1週間は「給食後の歯みがき週間」です。忘れずに歯を磨きましょう！ 《栄養士のひとりごと》 写真1枚目は調理チーフがチャーハンを炒めている様子です。今日は230人分を5釜に分けて炒めました。1釜当たりでも相当の重さで大変力がいりますが、器用にパラパラに炒めてくださいました。 2枚目はプリンの蒸し上がりの様子です。ティルティングパンという、深さのある蓋付きの鉄板で蒸していきます。蒸しすぎると「す」が立ってしまうので、温度も注意しながら蒸していきます。 【本日の使用食材】 にんじん：千葉県 にら：茨城県 キムチ：国産 ホールコーン：アメリカ ひよこ豆：アメリカ 豚バラ肉：神奈川県 豚骨：神奈川県 鶏ガラ：宮崎県 たまご：青森県 6月22日(金)の給食と食材産地
・鶏と野菜汁 ・華風きゅうり ・あじさいゼリー ・牛乳 明日6月23日は十一中の開校記念日です。目黒十一中は昭和22年に開校し、今年で65年になります。昔も今も変わらず、生徒みんなの成長を見守り続けている十一中や、地域の方々、先生方への感謝の気持ちを忘れずに、学校生活を送ってくださいね。給食は、お祝い献立の「鮭寿司」にしました。 上の写真は、デザートの「あじさいゼリー」を作っている様子です。小さな角切りにしたぶどうゼリーをカップに流した牛乳ゼリーの上に飾り、きれいな紫色のあじさいをイメージして作りました。お天気も梅雨らしい雨で、今日のデザートにぴったりでした。 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→大根、小松菜、きゅうり：八王子市 いんげん：千葉県 にんじん：千葉県 ごぼう：青森県 しょうが：高知県 長ねぎ：千葉県 にんにく：青森県 じゃがいも：長崎県 鶏もも肉：徳島県 甘塩鮭：チリ たまご：青森県 6月21日(木)の給食と食材産地
・肉豆腐 ・もやしの甘酢和え ・果物（メロン） ・牛乳 今日の主菜は「肉豆腐」です。肉豆腐に入れた玉ねぎは、田無（西東京市）の田倉農園さんから届いたものを使いました。玉ねぎの自然な甘みが出ていて、他の食材のうまみが引き立っています。今度こちらの農園に栄養士が野菜収穫体験に行ってきますので、その様子もどこかでご紹介できればと思います！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→玉ねぎ：西東京市 にんじん：千葉県 もやし：栃木県 きゅうり：群馬県 メロン：熊本県 豚もも肉：岩手県 6月20日(水)の給食と食材産地
・切り干し大根のハリハリ漬け ・果物（すいか） ・牛乳 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜、玉ねぎ：西東京市 にんじん：千葉県 長ねぎ：埼玉県 いんげん：千葉県 切り干し大根：宮崎県 すいか：熊本県 いか：北太平洋 むきえび：インドネシア たまご：青森県 鶏むね肉：徳島県 6月19日(火)の給食と食材産地
・酒粕入りみそ汁 ・豆あじの南蛮漬け ・トマトときゅうりのサラダ ・牛乳 今日は19日の「食育の日」です。6月4日のむし歯予防デーに出せなかったカミカミメニュー「豆あじの南蛮漬け」の登場です。豆あじは小さなあじのことで、丸ごと食べられるのでカルシウムなどの栄養もたっぷり摂れます。よく噛んで食べたあとは、歯みがきも忘れずにしてください！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→大根、トマト、きゅうり：八王子市 キャベツ：西東京市 にんじん：千葉県 じゃがいも：長崎県 長ねぎ：埼玉県 パセリ：長野県 豆あじ：鹿児島県 豚小間肉：岩手県 6月18日(月)の給食と食材産地
・ブルーベリージャムサンド ・わんたんスープ ・果物(バレンシアオレンジ) ・牛乳 今日のオススメは、先週に引き続き手作りパンシリーズの「カレーパン」です。生地から手作りし、ひとつひとつ丁寧に具を包んで焼き上げました。今日の給食室は温度も湿度も高かったので、パン生地の発酵具合もバッチリでした！（調理員さん達は暑くて作業が大変でしたが。）食べたらぜひ感想を聞かせて下さい！ 写真1枚目：焼成前の真っ白い生地。 写真2枚目：焼成後。こんがり焼けました！ 【本日の使用食材】 玉ねぎ：香川県 にんじん：千葉県 たけのこ：福岡県 もやし：栃木県 長ねぎ：埼玉県 にら：栃木県 バレンシアオレンジ：和歌山県 豚ひき肉：岩手県 豚小間肉：岩手県 豚骨：岩手県 鶏ガラ：群馬県 たまご：青森県 6月15日(金)給食と食材産地
・トースト ・ミネストローネ ・さくらんぼ ・牛乳 本日は、一学年分人数が少ないので、作業の大変な「手作りあんドーナツ」にしました。今回は強力粉を加え、しっかりした生地に仕上げました。中身のあんこは粒あんです。がんばって作ったので、少し形が悪いのは許してください(>_<) 来週月曜にはカレーパンも登場しますのでお楽しみに！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→玉ねぎ、いんげん：西東京市 キャベツ：八王子市 にんじん：千葉県 じゃがいも：長崎県 さくらんぼ（紅さやか）：山形県 あずき：北海道 ホールトマト：イタリア たまご：青森県 ベーコン：茨城県、群馬県、千葉県 鶏もも肉：宮崎県 鶏ガラ：宮崎県 豚骨：神奈川県 6月14日(木)の給食と食材産地
・鶏のスープ ・フレンチサラダ ・牛乳 今日のオススメは「オムライス トマトソース」です。今日は家庭科室からお借りしたライス盛り付け用の型をクラスに2種類（メロン型、花形）配っていますので、これを使ってきれいに盛り付けてください。トマトソースで卵の上にイラストを描いても楽しいです♪ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）→キャベツ、きゅうり：西東京市 玉ねぎ：香川県 にんじん：千葉県 ピーマン：茨城県 パセリ：千葉県 セロリ：長野県 ホールコーン：アメリカ 鶏もも肉：宮崎県 鶏ガラ：宮崎県 鶏むね肉：宮崎県 たまご：青森県 6月13日(水)の給食と食材産地
・豆腐とわかめのすまし汁 ・さばのみぞれ煮 ・ピリ辛キャベツ ・牛乳 今日は地元「みどり会」の皆さんと3年生の交流給食をおこなっています。そのため今日は、みどり会の方にも十一中の給食に親しんで頂けるよう、和食の献立にしました。3年生の代表メンバーは、残さず食べることはもちろん、会話や食べ方など、マナーにも気を付けて会食をしてください！ （交流給食の様子については、「学校日記」の方にアップしています） 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜、キャベツ：西東京市 にんじん：千葉県 ごぼう：熊本県 大根：北海道 ひじき：鹿児島県 大豆：北海道 さば：ノルウェー 6月12日(火)の給食と食材産地
・フルーツ白玉 ・牛乳 今日の主食は「冷やし中華そば」です。ゆでてから流水で冷やした麺の上に、鶏肉・野菜・卵の3種類の具を乗せ、冷たい汁をかけ混ぜながら食べます。冷たいメニューを出すときには、「加熱する→冷やす」という２段階の作業をしなければいけないので、その分時間と手間がかかります。蒸し暑い給食室の中で調理員一同がんばっていますので、残さず食べてもらえるとうれしいです！（１枚目の写真は、大きな釜で麺を水冷している様子です） さて、明日から1年生は自然宿泊体験教室です。体調管理に気を付けて、元気に行ってきてほしいと思います！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→きゅうり：八王子市 もやし：栃木県 キウイフルーツ：ニュージーランド みかん缶詰：国産 パイン缶詰：インドネシア 黄桃缶詰：ギリシャ 鶏むね肉：宮崎県 鶏ガラ：宮崎県 豚骨：神奈川県 たまご：青森県 6月11日(月)の給食と食材産地
・豆腐と青菜のスープ ・果物（すいか） ・牛乳 今日のオススメは「メキシカンライス」です。ご飯と一緒にカレー粉を入れて炊き、きれいな黄色いご飯に仕上げました。具のにんじん・玉ねぎ・ピーマンの色は、赤・白・緑のメキシコの国旗をイメージしています。隠し味のレーズンは、メキシコのカリフォルニアの名産品です。 【本日の使用食材】 玉ねぎ：香川県 にんじん：千葉県 ピーマン：茨城県 しょうが：高知県 にんにく：香川県 長ねぎ：茨城県 チンゲン菜：静岡県 すいか：熊本県 豚もも肉：神奈川県 豚骨：神奈川県 鶏もも肉：宮崎県 鶏ガラ：宮崎県 6月8日(金)の給食と食材産地
・青菜と卵のスープ ・鶏の唐揚げ ・三色サラダ ・牛乳 皆さん、中間試験お疲れ様でした！1年生にとっては中学校で初めてのテストでしたね。結果はさまざまでしょうが、分からないところをそのままにしないことが大切です。今日の給食「鶏の唐揚げ」を食べて元気になったら、分からなかった問題の復習をしっかり行いましょう！ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→小松菜：八王子市 しょうが：高知県 アスパラ：北海道 にんじん：千葉県 玉ねぎ：兵庫県 ホールコーン：アメリカ 鶏もも肉：岩手県 たまご：青森県 6月6日(水)の給食と食材産地
・白身魚のムニエル・イタリアン ・虎豆と野菜のサラダ ・マッシュポテト ・果物（メロン） ・コーヒー牛乳 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材→玉ねぎ、トマト、キャベツ、きゅうり：西東京市 ピーマン：茨城県 にんじん：徳島県 じゃがいも：長崎県 パセリ：千葉県 ホールトマト：イタリア 虎豆：北海道 レッドメロン：熊本県 メルルーサ：ニュージーランド 6月5日(火)の給食と食材産地
・杏仁豆腐 ・牛乳 土曜日は体育大会お疲れ様でした。天気にも恵まれ、よい大会になりましたね。 さて、今日のオススメは「ドライカレー」。カレーピラフのことをドライカレーという場合もありますが、十一中のドライカレーは、ひき肉を炒めて汁気がなくなるまで煮込んだカレーです。具には少量のレーズンも加えました。辛いのが苦手な人でも、レーズンを入れることで味がマイルドになり食べやすくなります。 【本日の使用食材】 にんにく：青森県 玉ねぎ：兵庫県 にんじん：徳島県 ピーマン：茨城県 キウイフルーツ：ニュージーランド みかん缶詰：国産 パイン缶詰：インドネシア 黄桃缶詰：ギリシャ 豚ひき肉：岩手県 6月1日(金)の給食と食材産地
・ひじき団子入り春雨スープ ・果物（バナナ） ・牛乳 明日はいよいよ体育大会！前日の給食は、「カツで勝つ！！」・・・ではなく、あえて胃に負担をかけないさっぱりしたメニューにしました。大会前日や当日の朝は、炭水化物（ご飯やパン、麺）を少し多めにとり、エネルギーをたくわえておきましょう。そして、朝ごはんは必ず食べてきてください！バナナは消化がよく、朝食にもオススメです。明日は赤組も青組も「完全燃焼」してください☆ 【本日の使用食材】 地産地消（東京産）食材…小松菜、キャベツ、玉ねぎ：西東京市 たけのこ：熊本県 白菜：長野県 にんじん：千葉県 バナナ：南米 ひじき：鹿児島県 豚肩小間肉：神奈川県 鶏ガラ：宮崎県 鶏モモひき肉：宮崎県 |
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