緑に囲まれた理想の学びや 目黒区立第十一中学校

20日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「家常豆腐(ジャーチャンどうふ)丼」です。「家常豆腐」は、麻婆豆腐と並んで有名な四川料理です。字の通り、中国の家庭ではいつも(常に)お豆腐が冷蔵庫に入っていることから、この名前が付いたと言われています。そして果物は「冷凍みかん」です。冷たくて気持ちがいいですね。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 家常豆腐丼 牛乳 野菜のごま醤油 冷凍みかん
【食材の産地】 生姜…高知 にんにく…青森 竹の子…福岡
        人参…千葉 チンゲン菜…静岡 もやし…栃木
        小松菜…東京 豚肉…神奈川


20日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜の「チャンチャン焼き」は北海道の郷土料理です。鮭とキャベツなどの野菜に味噌を加えて鉄板で焼いたものです(給食ではホイルに包んで焼きます)。お父さんが作るから「チャンチャン」と名がついたという説があります。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 鮭のチャンチャン焼き 一塩きゅうり みそ汁
【食材の産地】 たまねぎ…香川 ねぎ…埼玉 キャベツ…長野
        しめじ…長野 にんにく…青森 きゅうり…秋田
        生姜…高知 じゃがいも…長崎 鮭…北海道


18日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「枝豆ご飯」です。「枝豆」とは、大豆が熟す前のもののことです。日本では縄文時代に出土例があるほど、古くから食されてきたお豆です。江戸時代には、枝付きのままゆで上げ、路上で売り歩いていたそうで、このことから「枝豆」の名前が付いたと言われています。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 枝豆ごはん 牛乳 冬瓜のスープ ぎせい豆腐 じゃがいもの甘煮
【食材の産地】 枝豆…群馬 人参…千葉 玉葱…香川
        パセリ…長野 じゃがいも…長崎 冬瓜…愛知
        万能ねぎ…福岡 生姜…高知 卵…栃木
        豚ひき肉…鹿児島 鶏肉…宮崎 


14日(土)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「夏野菜のカレー」です。「夏野菜のカレー」には、いつものカレーとの違いは、かぼちゃ・なす・ズッキーニ・トマトといった夏野菜が入っています。また、デザートの「すいかパンチ」は、夏の果物のすいかとサイダーが入っています。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 夏野菜のカレー 牛乳 フルーツパンチ
【食材の産地】 生姜…高知 にんにく…青森 たまねぎ…愛知
        にんじん…北海道 トマト…青森 かぼちゃ…神奈川
        なす…岩手 ズッキーニ…長野 いんげん…千葉

13日(金)給食の献立と食材の産地

 今日のデザート「ずんだ白玉」です。「ずんだ」とは、枝豆をゆでてつぶしたものをいいます。その枝豆あんを、白玉粉と小麦粉で作った白玉団子にかけました。きれいな薄緑色がとても鮮やかで見た目もおいしそうにできました。東北地方の郷土料理一つです。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ひじきごはん 牛乳 鮭の香り醤油焼き おひたし ずんだ白玉
【食材の産地】 にんじん…北海道 ごぼう…青森 いんげん…千葉
        白菜…長野 枝豆…埼玉 小松菜…東京
        鮭…北海道 鶏肉…青森

12日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の「とうもろこし」は、東京都西多摩郡瑞穂町でとれたとうもろこしです。昨日の朝、収穫されました。「とうもろこし」は、収穫より1日経ってしまうだけで糖度が落ちてしまう作物だと言われれいます。冷たい天ぷらうどんと一緒に、もりもり食べてください。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 冷やし天ぷらうどん 牛乳 キャベツの即席漬け とうもろこし
【食材の産地】 かぼちゃ…神奈川 たまねぎ…愛知 ねぎ…埼玉
        にんじん…青森 ごぼう…群馬 キャベツ…群馬
        きゅうり…埼玉 生姜…高知 とうもろこし…瑞穂町
        卵…栃木 いか…ペルー こえび…広島


11日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「油麩丼」です。「油麩」とは、宮城県北部に昔から伝わる食材です。小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げて作った揚げ麩です。その油麩とねぎや玉葱をだしで煮て、甘辛く味付けして、卵でとじて丼にしました。本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 油麩丼 牛乳 もやしの甘酢あえ ミルクくずもち
【食材の産地】 たまねぎ…愛知 ねぎ…千葉 みつば…埼玉
        もやし…神奈川 きゅうり…群馬 にんじん
        卵…栃木

10日(火)給食の献立と食材の産地

 衛生委員会の活動の一つとして、クラス毎の「リクエスト給食」が始まります。クラス毎にリクエストしたい料理とデザートをアンケートで選びます。上位に選ばれた料理とデザートの中から1品づつ同じ日に献立に登場します。
今日は3年A組のリクエスト給食です。「あげパン」と「チーズケーキ」がリクエストされました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 あげパン 牛乳 ポトフ チーズケーキ
【食材の産地】 たまねぎ…愛知 にんじん…千葉 じゃがいも…長崎
        セロリ…長野 キャベツ…群馬 レモン…広島
        かぶ…八王子市 卵…栃木 豚骨…岩手
        鶏がら…鳥取 鶏肉…青森


9日(月)給食の献立と食材の産地

 今日は韓国風の献立です。「キムタクチャーハン」は、キムチとたくあんを加えたチャーハンです。デザートの「ホットク」は、韓国の屋台などで売られている韓国風のおやきのことです。調理さんが炒り大豆と黒糖のあんを生地にひとつひとつ包み込んで、油でこんがり焼き上げました。お好みで蜂蜜をかけて食べてください。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 キムチチャーハン 牛乳 こんにゃくサラダ 炒り大豆にホットク
【食材の産地】 にんじん…長崎 いんげん…千葉 きゃべつ…群馬
        きゅうり…群馬 レタス…長野 たまねぎ…愛知
        卵…栃木 豚肉…岩手 


6日(金)給食の献立と食材の産地

明日7月7日は「七夕」です。古い言い伝えでは、農作業中の恋人同士の二人(織姫と彦星)が、仲が良すぎて働かなくなり、天の神様がこらしめるために年に一度の七夕にしか二人を合わせなくしたと言われています。今日は「七夕」にちなんで、にんじん、オクラ、ナタデココで星を散らしました☆
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 七夕すし 牛乳 おくら入りそうめん汁 星のゼリー
【食材の産地】 人参…千葉 れんこん…千葉 さやえんどう…岩手
        おくら…熊本 卵…栃木 えび…ミャンマー

5日(木)給食の献立と食材の産地について

 今日の副菜は「もろきゅう」です。今は、1年中店先に並んでいますが、「きゅうり」は夏が旬の野菜です。サラダ、漬け物、酢の物と手軽に使える野菜です。きゅうりは、ほとんどが水分で出来ていますが、さっぱりとした味わいとパリパリした歯ごたえがおいしいです。
 本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 軟炒麺 牛乳 もろきゅう さくらんぼ
【食材の産地】 生姜…高知 人参…千葉 たまねぎ…香川
        竹の子…福岡 白菜…長野 もやし…栃木
        ねぎ…千葉 にら…山形 きゅうり…群馬
        さくらんぼ…山形 いか…北太平洋 豚肉…鹿児島


5日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の副菜は「ラタトゥイユ」です。トマト・なす・赤ピーマン・ズッキーニといった夏野菜がたくさん入った煮込み料理です。「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、熟したトマトには医者が必要なくなるほどの栄養分が豊富に含まれています。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 パインパン 牛乳 タンドリーチキン ラタトゥィユ マッシュポテト
【食材の産地】 にんにく…青森 生姜…高知 玉葱…香川
        セロリ…長野 トマト…栃木 なす…千葉
        ズッキーニ…長野 じゃがいも…長崎 パセリ…千葉
        鶏肉…宮崎


3日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「冷やし茶漬け」です。「冷やし茶漬け」は、昆布とかつお節でだしをとります。そのだしに、塩と薄口しょうゆで味を整え、冷蔵庫で冷やします。ごはんには、白ごまを混ぜます。ごはんに梅干しと昆布の佃煮を添え、冷たいおだしをかけていただきます。鮭の塩焼きを一緒にいただいてもおいしいです。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 冷やし茶漬け 牛乳 焼き魚 かぼちゃの煮物 バランスサラダ
【食材の産地】 かぼちゃ…神奈川 人参…千葉 きゅうり…群馬
        玉葱…香川 小松菜…西東京市 鮭…北海道


2日(月)の給食の献立と食材の産地について

 今日の主食は「ジャンバラヤ」です。「ジャンバラヤ」は、スペインのパエリヤから着想を得た、アメリカ南部ニューオーリンズの代表的なお米料理です。辛みの効いた「チョリソー」というソーセージを使うのがポイントです。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ジャンバラヤ 牛乳 ポテトのフレンチサラダ 小魚の唐揚げ
【食材の産地】 にんにく…青森 セロリ…長野 玉葱…香川
        赤ピーマン…千葉 じゃがいも…長崎 人参…千葉
        きゅうり…群馬 レモン…和歌山 生姜…高知
        鶏肉…宮崎 きびなご…鹿児島


29日(金)給食の献立と食材の産地

 今日のデザートは「チーズケーキ」です。「チーズケーキ」は、クリームチーズを柔らくして練り、生地を作り、給食室で焼きました。チーズは、カルシウムが豊富な食品で、骨や歯を丈夫にするだけでなく、不眠症の予防やイライラを解消します。本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 スパゲッティアラビアータ 牛乳 キャベツとコーンのサラダ チーズケーキ
【食材の産地】 にんにく…青森 たまねぎ…愛知 パセリ…長野
        きゅうり…群馬 レモン…広島


26日(火)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「ハンバーグ」です。「ハンバーグ」は、ひき肉に、塩とたまねぎのみじん切りとこしょうなどの香辛料を加え、パン粉を混ぜ、こねたものを楕円形にして焼いたものです。ドイツのハンブルグでできたので、町の名前からハンバーグという名前になりました。
 本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ミルクパン 牛乳 じゃがいものポタージュ ハンバーグ アスパラサラダ
【食材の産地】 じゃがいも…長崎 たまねぎ…愛知 ねぎ…千葉
        パセリ…長野 アスパラガス…北海道 にんじん…千葉
        キャベツ…西東京市 きゅうり…八王子市 卵…栃木
        鶏がら…鳥取 豚ひき肉…岩手

25日(月)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「大豆ピラフ」です。「ピラフ」は、中近東を起源とするトルコ風のお米料理です。西洋料理では、お米も野菜の一つとして扱うので、シンプルなピラフが肉料理や魚料理の付け合わせによく使われます。今日は大豆やウインナーなどを加えました。
 本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 大豆ピラフ 牛乳 スペイン風オムレツ ミネストローネ
【食材の産地】 たまねぎ…愛知 にんじん…千葉 いんげん…千葉
        じゃがいも…長崎 ほうれん草…群馬 キャベツ…神奈川
        鶏肉…岩手 鶏がら…鳥取

21日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「西湖(しーほー)豆腐ごはん」です。ご飯にかけたのは中華料理の「西湖(しーほー)豆腐」です。「西湖」とは、中国の杭州にある湖のことで、景色が良いことで有名です。この地方には、おいしい魚料理がたくさんあり、そこからおいしい料理には「西湖」という言葉がつくようになりました。
 本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 西湖豆腐ごはん 牛乳 きゅうりの味噌ソース 大学芋
【食材の産地】 にんにく…青森 生姜…高知 竹の子…福岡
        にんじん…千葉 ねぎ…千葉 にら…山形
        さつま芋…千葉 キャベツ…西東京市 豚ひき肉…鹿児島
        豚骨…宮崎 豚骨…鹿児島

20日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「豆乳のホワイトシチュー」です。「豆乳ホワイトシチュー」は牛乳や生クリーム、バターといった乳製品を使わずに作りました。豆乳は、大豆から作られた飲み物です。米粉(お米から作った粉)を豆乳に溶かして、煮詰めることで、とろみがつきます。家でも真似しやすい豆乳メニューです。
 本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ポテトミートトースト 牛乳 豆乳ホワイトシチュー
【食材の産地】 玉葱…香川 人参…千葉 じゃがいも…長崎
        パセリ…千葉 にんにく…青森 豚ひき肉…鹿児島
        鶏肉…宮崎 豚骨…宮崎 


19日(火)給食の献立と食材の産地

 毎月19日は食育の日です。食育の日には郷土食を紹介します。今日は「沖縄料理」です。「タコライス」は、メキシコ料理のタコスの具(ひき肉・チーズ・レタス・トマト)をご飯の上にのせることからきています。また「にんじんしりしり」の「しりしり」とは、せん切りのことを言います。デザートは沖縄県で収穫された「パイナップル」です。
 本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 タコライス 牛乳 人参しりしり パイナップル
【食材の産地】 にんにく…青森 玉ねぎ…香川 レタス…長野
        人参…千葉 きゅうり…東京 パイナップル…沖縄
        豚ひき肉…鹿児島

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