緑に囲まれた理想の学びや 目黒区立第十一中学校

10月26日の給食

・ごまごはん ・ひじき入り卵焼き ・なすとピーマンのみそ炒め
・牛乳

 玉ねぎ(北海道) にんじん(北海道) もやし(栃木)
 鶏肉(鹿児島) 豚肉(熊本) にんじん(北海道)
 いんげん(茨城) しょうが(高知) なす(群馬)
 ピーマン(茨城) 
  
  なすのみそ炒めは「なべしぎ」ともいわれています。色よく、ご
 はんによく合う味付けに仕上がりました。なすの色はナスニンとい
 う色素によるものだそうです。
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10月22日の給食

・きんぴらフィッシュサンド ・豆腐入り紅白白玉団子入りスープ
・牛乳

 メルルーサ(アルゼンチン) 玉ねぎ(北海道) ごぼう(青森)
 にんじん(北海道) たけのこ(福岡) 長ねぎ(青森)
 小松菜(埼玉) しょうが(高知) 鶏肉(北海道)
 
  今日は体育大会でした。お天気に恵まれて生徒が大活躍していまし
 た!運動会に合わせ紅白の白玉をスープに入れました。ひとつずつ丁
 寧に作りました。栄養補給をしっかりして、疲れをいやしてほしいで
 す。
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10月21日の給食

・ツナとレンズ豆のピラフ ・鮭と小松菜のシチュー ・梨 ・牛乳

 鮭(北海道) 梨(大分) 玉ねぎ(北海道) にんじん(北海道)
 小松菜(埼玉) じゃがいも(北海道) ピーマン(青森)
 
 今日のシチューには、カルシウムを多く含む牛乳・大豆・粉チーズ・
小松菜に、ビタミンDが豊富な鮭を合わせました。丈夫な骨を作るために
はカルシウムを摂ることがとても大切です。カルシウムはビタミンDと合
わせると体内の吸収率が高くなります。

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10月20日の給食

・わかめと卵のごはん ・豚汁 ・秋のりんごゼリー ・牛乳

 にんじん(北海道) ごぼう(青森) 大根(青森)
 長ねぎ(青森) 小松菜(埼玉) 里芋(東京)
 豚肉(宮崎) りんご(青森)

 りんごは、秋から冬に旬を迎える果物です。今日はゼリーのソースに
紅玉(こうぎょく)という品種を使っています。果物に含まれる果糖やブ
ドウ糖は体の中での吸収がはやいので、運動後のエネルギー補給に適し
ています。
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10月19日の給食

・海鮮あんかけやきそば ・さつまいものごまだんご ・牛乳

 キャベツ(群馬) もやし(栃木) 長ねぎ(青森)
 にら(茨城) しょうが(高知) にんじん(北海道)
 たけのこ(福岡) さつまいも(千葉) たこ(北海道)
 
 目黒不動にお墓がある青木昆陽は、さつまいもの栽培を広めました。
甘藷先生と呼ばれて親しまれ、さつまいもの普及により人々を飢饉から
救ったといわれています。
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10月15日の給食

・卵とじうどん ・たこぺったん ・牛乳

 にんじん(北海道) 玉ねぎ(北海道) 長ねぎ(山形)
 小松菜(埼玉) キャベツ(長野) しょうが(高知)
 たこ(北海道) 卵(栃木)

  たこぺったんは、みじん切りにした大豆・キャベツ・にんじん
 コーン・たこを小麦粉の生地でまとめて、油で揚げました。
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10月14日の給食

・ごはん ・厚揚げ入り回鍋肉 ・かきたまスープ ・牛乳

 しょうが(高知) にんにく(青森) にんじん(北海道)
 玉ねぎ(北海道) キャベツ(長野) ねぎ(山形)
 小松菜(埼玉) 豚肉(熊本) 卵(栃木)

 回鍋肉の名前の由来は、肉を一度炒めて取り出し、野菜を炒
めて肉を戻して合わせる調理法からきているといわれています。
給食では厚揚げを入れて、ごはんに合う味付けにしました。
 

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10月13日の給食

・ゆかりひじきごはん ・鶏肉とじゃがいもの香味煮
・ミルクくずもち ・牛乳

 にんじん(北海道) 玉ねぎ(北海道) じゃがいも(北海道)
 いんげん(群馬) 鶏肉(鹿児島) 

  ミルクくずもちは、片栗粉を牛乳を合わせたものを加熱して、
 固めて三角に切りきなこをまぶしました。なめらかな食缶と香ば
 しいきなこの風味がおいしいデザートです。
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10月12日の給食

・セサミパン ・フィッシュ&チップス 
・トマトと麦のスープ ・牛乳

 キャベツ(愛知) にんじん(北海道) じゃがいも(北海道)
 メルルーサ(アルゼンチン) 豚肉(宮崎) パセリ(長野)
 玉ねぎ(北海道)

  先日、ラグビーの選手にハカを見させていただきました。
 今日は、ニュージーランドでよく食べられているというフィ
 ッシュ&チップスという料理をだしました。

 

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10月9日の給食

・中華風おこわ ・花しゅうまい ・じゃこと青菜の和え物

 たけのこ(福岡) にんじん(北海道) 玉ねぎ(北海道)
 キャベツ(群馬) 長ねぎ(埼玉) しょうが(高知)
 もやし(栃木) 小松菜(東京) 豚肉(岩手)

 今日は前期の終業式でした。前期は63回の給食がありました。
無事に終わりを迎えられたこと心より御礼申し上げます。
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10月8日の給食

・なす&ミートスパゲティ ・ポテトのフレンチサラダ ・牛乳

 にんにく(青森) しょうが(高知) 玉ねぎ(北海道)
 にんじん(北海道) セロリ(静岡) なす(岡山)
 じゃがいも(北海道) きゅうり(埼玉) 豚肉(岩手)
 
  なすは、インド原産の野菜で、日本では漬物と揚げ物、煮物
 など幅広く料理されています。
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10月7日の給食

・ごはん ・麻婆豆腐 ・もやしのナムル ・牛乳

 たけのこ(福岡) にんじん(北海道) 長ねぎ(埼玉)
 もやし(栃木) 小松菜(埼玉) しょうが(高知)
 豚肉(岩手) 

  給食の麻婆豆腐は3種類のみそを使ってコクをだしています。
 野菜の旨味もよく出ていて白いご飯と合う人気の献立です。

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10月6日の給食

・鮭と卵のチャーハン ・中華風わかめスープ ・柿 ・牛乳

 たけのこ(福岡) にんじん(北海道) 長ねぎ(埼玉)
 もやし(栃木) 長ねぎ(埼玉) 小松菜(埼玉)
 しょうが(高知) 鮭(北海道) 柿(和歌山) 
 鶏肉(宮崎)

  柿は縄文時代や弥生時代から日本で食べられてきました。
 渋柿と甘柿の二種類があります。ビタミンCが豊富に含まれ
 ています。
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10月5日の給食

・さつまいもごはん ・さんまのしょうが煮 
・たけのことさつま揚げの煮物 ・牛乳

 さつまいも(千葉) しょうが(高知) たけのこ(福岡)
 にんじん(北海道) ごぼう(青森) いんげん(群馬)
 さんま(北海道) 

  目黒区に縁のある食べ物を組み合わせました。さんまは落語「目黒
 のさんま」、さつまいもは目黒不動に墓がある青木昆陽、たけのこは
 昔、目黒は名産地でした。
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10月2日の給食

・ごはん ・ムロアジのメンチカツ ・野菜のごま酢和え 
・牛乳

 ムロアジ(長崎) 小松菜(東京) にんにく(青森)
 玉ねぎ(北海道) にんじん(北海道) 

  10月1日は都民の日でした。東京都でとれた小松菜を給食に
 取り入れました。その土地で取れたものをその土地で使用するこ
 とを地産地消といいます。
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10月1日の給食

・しぐれごはん ・田舎汁 ・お月見団子 ・牛乳

 にんじん(北海道) ごぼう(青森) 長ねぎ(山形)
 豚肉(宮崎) 鶏肉(鹿児島) しょうが(高知)
 いんげん(青森) 大根(北海道) じゃがいも(北海道)
 小松菜(埼玉) 

  十五夜に合わせて月見団子をだしました。中秋の名月といって、
 1年の中で一番満月が美しい時期とされ、お供え物をして月見をし
 ます。
 
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9月30日の給食

・五目あんかけ焼きそば ・フルーツ杏仁豆腐 ・牛乳

 にんじん(北海道) もやし(栃木) 玉ねぎ(北海道)
 長ねぎ(山形) 豚肉(宮崎) 小松菜(埼玉)
 たけのこ(福岡) いか(北大平洋) 

 五目あんかけには9種類の具が入っています。杏仁豆腐は、
給食室で手作りの牛乳かんをひし形に切ってシロップとフル
ーツと合わせました。
 
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9月29日の給食

・タンドリーチキンサンド ・豆乳と米粉のチャウダー ・牛乳

 じゃがいも(北海道) にんにく(青森) しょうが(高知)
 玉ねぎ(北海道) にんじん(北海道) パセリ(長野)
 鶏肉(鹿児島) 豚肉(熊本)

 タンドリーチキンは、インドの料理です。インドではタンドールと
いう釜で、スパイスや調味料につけた肉や魚、ナンなどを焼くそうです。
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9月28日の給食

・ジューシー(豚肉と昆布の炊き込みご飯)
・もずくスープ ・もちもち豆腐ドーナツ ・牛乳

 たけのこ(福岡) にんじん(北海道) いんげん(青森)
 にんじん(北海道) ねぎ(山形) しょうが(高知)
 鶏肉(鹿児島) 豚肉(熊本)

  沖縄県の郷土料理を給食に取り入れました。沖縄県では、豚肉や
 海藻、魚などを使った料理が多く、健康に良いといわれているそう
 です。
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9月26日の給食

・鶏ごぼうピラフ ・あすかチャウダー ・りんごジュース

 にんじん(北海道) ごぼう(青森) いんげん(青森)
 玉ねぎ(北海道) じゃがいも(北海道) パセリ(長野)
 鶏肉(鳥取) 豚肉(岩手)

  今日は学校公開日でした。御参観ありがとうございました。
 あすかチャウダーは、奈良県の郷土料理の飛鳥鍋をもとに作られまし
 た。飛鳥鍋は、だし汁で肉や野菜を煮て、牛乳を入れるのが特徴です。
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