今日の主菜は「鮭のゆず風味焼き」です。「ゆず」は、薬味として使われます。ゆずの皮を細かく刻んだり、すりおろしたり、あるいは半分に切って絞り果汁を使うのが一般的です。さわやかな酸味が食欲をそそります。今日は鮭に、すりおろした皮と果汁をしょうゆ・みりん・酒にあわせてつけこみ焼きました。
　本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　吉野汁　鮭のゆず風味焼き　野菜の炊き合わせ
【食材の産地】　ごぼう…青森　にんじん…千葉　大根…神奈川
　　　　　　　　里芋…埼玉　たけのこ…福岡　いんげん…沖縄