2月21日(木)の給食と食材産地
・三色サラダ ・ヨーグルトババロア ・牛乳 《本日のおたより》 今日のオススメは、イタリアの代表的なお米料理「リゾット」です。（イタリアンが続いてしまいごめんなさい。）釜で生のお米を炒め、お魚のだしと鶏ガラだしを少しずつ加えながら、とろりとかたく仕上げます。早く作りすぎると柔らかくなりすぎてしまうので、12時前くらいから短時間で手早く作っています。 《栄養士のつぶやき》 昨日からうっかりイタリア料理が続いてしまいましたが、昨日はトマト味、今日はクリーム系の味であったので、さほど気にならなかったようでした。 リゾットは釜の中ですぐに水を吸って柔らかくなってしまうので、無洗米を使い、給食時間から逆算してギリギリの時間に作り始めます。写真のリゾットは検食（生徒が食べる30分前に校長先生が食べ、異状がないか確認すること）用で、提供した時間が早かったのでスープがたくさん残っていますが、生徒達の教室で配る頃には、お米が水を吸ってスープもほとんどなくなっています。 【本日の使用食材】 無洗米（こしひかり）：栃木県 玉葱：北海道 セロリ：愛知県 レモン：広島県 長葱：埼玉県 パセリ：静岡県 ブロッコリー：愛知県 にんじん：千葉県 ホールコーン缶：アメリカ 鶏ガラ：山梨県 ヤリイカリング：ベトナム むきえび：インドネシア アサリむき身：中国 |
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