令和２年１１月９日（月）
・チャプチェ丼 ・卵スープ ・果物（柿） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・ごま（スーダン、パラグアイ）・にんにく（青森）・にら（栃木）・玉ねぎ（北海道）・にんじん（北海道）・赤ピーマン（千葉）・鶏卵（群馬）・長ねぎ（秋田）・しょうが（高知）・柿（山形） ☆柿 今日のデザートは、柿です。 「柿が赤くなれば、医者が青くなる」ということわざができるほど、日本では昔から栄養のある果物として知られていました。 風邪予防などに効果があるビタミンC、ビタミンAが特に豊富に含まれています。 令和２年１１月６日（金）
・こぎつねごはん ・にしき卵 ・野菜サラダ ・すまし汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・にんじん（北海道）・鶏肉（鳥取）・鶏卵（群馬）・玉ねぎ（北海道）・キャベツ（茨城）・小松菜（埼玉）・長ねぎ（山形） 令和２年１１月５日（木）
・キムチ丼 ・中華スープ ・牛乳寒天 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・にんにく（青森）・にら（茨城）・玉ねぎ（北海道）・にんじん（北海道）・長ねぎ（山形）・白菜（長野）・小松菜（埼玉）・だいこん（茨城）・チンゲン菜（長野）・みかん缶（国産） 令和２年１１月４日（水）
・フィッシュサンド ・野菜スープ ・果物（みかん） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 すけそうだら（アメリカ）・キャベツ（茨城）・豚肉（熊本）・にんじん（北海道）・みかん（愛媛） 令和２年１１月２日（月）
・長崎ちゃんぽん ・じゃがいものから揚げ ・果物（みかん） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・えび（ミャンマー）・いか（中国）・にんにく（青森）・しょうが（高知）・にんじん（北海道）・もやし（栃木）・白菜（長野）・チンゲン菜（長野）・長ねぎ（山形）・じゃがいも（北海道）・みかん（熊本） ☆長崎ちゃんぽん 長崎ちゃんぽんは、肉・魚介類・野菜等を炒めて、麺と一緒に煮込んだ、長崎県の郷土料理です。 麺には、「唐あく」とよばれる長崎独特のかん水が使用されています。 各家庭・地域によって、味付けや具材は変わるため、長崎県内にも複数のご当地ちゃんぽんが存在しています。 令和２年１０月３０日（金）
・メープルトースト ・パンプキンシチュー ・パリパリサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（岩手）・にんじん（北海道）・玉ねぎ（北海道）・かぼちゃ（北海道）・キャベツ（千葉）・きゅうり（岩手） ☆ハロウィン 明日10月31日はハロウィンです。 ハロウィンといえばかぼちゃのランタンのイメージがありますが、元となったケルト文化の収穫祭ではかぶを使用していたそうです。 キリスト教に取り入れられてアメリカに伝わった際、アメリカで多く収穫されていたかぼちゃを代用するようになり、世界中に広まったとされています。 今日は、かぼちゃを使ったシチューを作りました。 令和２年１０月２９日（木）
・わかめごはん ・ぶりの照り焼き ・野菜サラダ ・呉汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ごま（スーダン、パラグアイ）・ぶり（岩手）・しょうが（高知）・にんじん（北海道）・キャベツ（愛知）・きゅうり（岩手）・小松菜（埼玉）・鶏肉（岩手）・大豆（国産）・さといも（埼玉）・だいこん（北海道）・ごぼう（青森）・長ねぎ（青森） ☆十三夜 旧暦９月１３日は「十三夜」です。 十五夜に次いで美しい月であるとされ、「豆名月」「栗名月」「後の月（のちのつき）」ともよばれます。 中国から伝わった十五夜と違い、秋の収穫祭の１つとして日本で生まれた風習だと考えられています。 一般に十五夜に月見をした場合は、十三夜でも必ず同じ場所で月見をしないと良くないこととされていたそうです。 令和２年１０月２８日（水）
・ほうとう ・大学いも ・果物（みかん） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本）・さといも（埼玉）・だいこん（北海道）・にんじん（北海道）・小松菜（埼玉）・かぼちゃ（北海道）・長ねぎ（青森）・さつまいも（千葉）・ごま（ミャンマー）・みかん（九州） ☆さつまいも 例年１０月２８日は、さつまいも栽培を広めた蘭学者・青木昆陽の遺徳を偲ぶ「甘藷まつり」が目黒不動尊で催されます。 それにちなんで、今日の給食では大学いもを提供しました。 令和２年１０月２６日（月）
・ごはん ・タラのフライ ・大根のごまじょうゆ和え ・みそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 まだら（アメリカ）・ごま（スーダン、パラグアイ）・だいこん（北海道）・水菜（茨城）・にんじん（北海道）・じゃがいも（北海道）・小松菜（埼玉）・長ねぎ（青森） 令和２年１０月２３日（金）
・回鍋肉丼 ・卵スープ ・果物（みかん） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手）・キャベツ（茨城）・ピーマン（茨城）・にんじん（北海道）・しょうが（高知）・にんにく（青森）・長ねぎ（山形）・鶏卵（群馬）・にら（茨城）・みかん（愛媛） 令和２年１０月２２日（木）
・吹き寄せおこわ ・じゃがいものそぼろ煮 ・沢煮椀 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎）・さつまいも（千葉）・にんじん（北海道）・豚肉（鹿児島、宮崎）・じゃがいも（北海道）・玉ねぎ（北海道）・さやいんげん（茨城）・えのきたけ（長野） ☆吹き寄せおこわ 「吹き寄せ」とは、秋の落ち葉が風に吹き寄せられた様子を表した料理のことです。 今日は、にんじんを紅葉の形に型抜きして、ご飯の上に散らしました。 本格的な紅葉の季節には一足早いですが、秋を楽しむ料理です。 
令和２年１０月２０日（火）
・カレーピラフ ・スパニッシュオムレツ ・コンソメスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島）・にんじん（北海道）・ピーマン（茨城）・鶏卵（群馬）・じゃがいも（北海道）・玉ねぎ（北海道）・小松菜（埼玉）・セロリ（長野）・キャベツ（長野） 令和２年１０月19日（月）
・ごはん ・ハタハタの唐揚げ ・野菜の辛子じょうゆ和え ・めった汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ハタハタ（石川）・しょうが（高知）・にんにく（青森）・キャベツ（長野）・きゅうり（群馬）・にんじん（北海道）・豚肉（鹿児島）・さつまいも（石川）・だいこん（茨城）・ごぼう（青森）・長ねぎ（山形）・小松菜（埼玉） ☆石川県金沢市 石川県金沢市は、旧藩主の前田家の邸宅が目黒区にあったことなどの縁から、目黒区と友好都市協定を結んでいます。 今日の給食は、そんな金沢市の郷土料理であるめった汁と、石川県産のハタハタの唐揚げです。 めった汁のさつまいもは、元禄時代末期から金沢市で栽培されているという、加賀野菜の五郎島金時を使用しました。 令和２年１０月１６日（金）
・海軍カレーライス ・キャベツとコーンのサラダ ・果物（みかん） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本）・にんにく（青森）・しょうが（高知）・玉ねぎ（北海道）・じゃがいも（北海道）・にんじん（北海道）・キャベツ（岩手）・みかん（福岡） ☆海軍カレーライス 明治時代、日本海軍は「栄養バランスの良さ」「大量調理のしやすさ」などの点から、軍の食事としてイギリス式のカレーを採用しました。 現代でも、長い船旅の間に曜日感覚を失わないように、金曜日にカレーを食べる習慣があるそうです。 令和２年１０月１５日（木）
・さつまいもごはん ・鮭のもみじ焼き ・小松菜とじゃこのお浸し ・みそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さつまいも（千葉）・ごま（ミャンマー）・鮭（北海道）・にんじん（北海道）・小松菜（埼玉）・キャベツ（秋田） ☆鮭のもみじ焼き すり下ろしにんじんとマヨネーズを混ぜ合わせて、鮭に塗って焼いたもみじ焼きです。 紅葉のような、きれいなオレンジ色に仕上がります。 令和２年１０月１４日（水）
・ごはん ・スタミナコロッケ ・野菜の和風サラダ ・みそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本）・じゃがいも（北海道）・にんにく（青森）・にら（栃木）・キャベツ（秋田）・ごま（スーダン、パラグアイ）・だいこん（北海道）・にんじん（北海道）・小松菜（埼玉）・長ねぎ（青森） 令和２年１０月１３日（火）
・ジャージャー麵 ・大根と油揚げの中華サラダ ・果物（りんご） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島）・にんにく（青森）・しょうが（高知）・玉ねぎ（北海道）・長ねぎ（青森）・ごま（スーダン、パラグアイ）・だいこん（北海道）・にんじん（北海道）・小松菜（埼玉）・りんご（トキ）（青森） 令和２年１０月１２日（月）
・赤飯 ・鶏のから揚げ ・お浸し ・すまし汁 ・ジョア ☆食材の産地紹介 もち米（千葉）・ささげ（岡山）・ごま（ミャンマー）・鶏肉（宮崎）・しょうが（高知）・にんじん（北海道）・キャベツ（岩手）・小松菜（埼玉）・さやいんげん（岩手）・長ねぎ（青森） 令和２年１０月９日（金）
・いかとえびのパンプキンソーススパゲティ ・キャベツとにんじんのサラダ ・ヨーグルトブルーベリーソース ・牛乳 ☆食材の産地紹介 いか（国産）・えび（ミャンマー）・玉ねぎ（北海道）・かぼちゃ（北海道）・小松菜（埼玉）・にんじん（北海道）・キャベツ（長野）・きゅうり（群馬）・ブルーベリー（東京） ☆目の愛護デー １０月１０日は目の愛護デーです。 １０を右に回転して２つ並べると、人の顔の目と眉に見えることから決められました。 目の粘膜の健康を保つビタミンA、目の疲労回復に効果があるアントシアニンなどを多く含む、緑黄色野菜やブルーベリーを使った献立です。 令和２年１０月８日（木）
・さんまの蒲焼き丼 ・すまし汁 ・果物（みかん） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さんま（北海道）・しょうが（高知）・長ねぎ（山形）・ほんしめじ（長野）・こまつな（埼玉）・みかん（極早生）（九州） ☆目黒のさんま 落語「目黒のさんま」にちなんで、目黒区では毎年「目黒さんま祭り」が開かれています。 残念ながら今年のさんま祭りは中止になってしまいましたが、今日は給食で秋の味覚を楽しみました。 カラッと油で揚げたさんまと甘じょっぱいタレで、ご飯が進む味付けです。 |
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