１１月２８日（金）
五穀ご飯 鮭のチャンチャン焼き 里芋の煮っころがし 花豆の甘煮 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント 五穀とは、米、麦、粟（あわ）、稗（ひえ）、豆などの主要な穀物のことをいいます。今日は、秋の実りに感謝して、この豆のかわりにごまを加えて一緒に炊きあげました。 鮭のチャンチャン焼きは、野菜と鮭を使った北海道の郷土料理。みそとバターで味付けして蒸し焼きにしました。 ★食材の産地 鮭：北海道 キャベツ：東京都 玉ねぎ：北海道 人参：東京都 ピーマン：高知県 里芋：東京都 紫花豆：北海道 みかん：愛媛県 １１月２７日（木）
担々麺 もやしのナムル さつまいもの茶巾 牛乳 ★今日の献立のポイント 担々麺の「担」は「かつぐ」という意味です。天秤に材料をかついで売り歩いたことから、この名前がつきました。豚のそぼろ肉、唐辛子、ごまを利かせた中華麺料理です。中国では汁なしで食べるのが一般的です。今日は日本風に汁のある担々麺に仕上げました。 ★食材の産地 にんにく：青森県 しょうが：高知県 ゆで筍：福岡県 豚挽き肉・豚骨：熊本県 鶏がら：徳島県 長ねぎ：青森県 チンゲン菜・もやし：静岡県 きゅうり：宮崎県 人参・さつまいも：千葉県 １１月２６日（水）
あんかけ炒飯 パリパリサラダ 杏仁豆腐 牛乳 ★今日の献立のポイント あんかけ炒飯はパラパラのご飯に、とろりとした中華あんをかけたので、一度に二つの味を楽しむことができます。 炒飯は干しエビでうま味を足し、中華あんは、かつおだしに、豚肉と大根やたけのこ、小松菜などの野菜を加えて煮込み、片栗粉でとろみを付けました。 牛乳が冷たく感じる時期になりました。少しずつ飲むようにしてお腹が痛くならない工夫をしましょう。 ★食材の産地 卵：秋田県 長ねぎ：青森県 しょうが：高知県 ゆで筍：福岡県 セロリー：静岡県 豚肉：熊本県 大根：神奈川県 キャベツ：東京都 きゅうり：宮崎県 人参：千葉県 １１月２５日（火）
フィッシュサンド ミネストローネ 果物（りんご） 牛乳 ★今日の献立のポイント ミネストローネは主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。「ミネストローネ」という言葉は、イタリア語で「具だくさん」や「ごちゃ混ぜ」などの意味を表します。今日は、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、キャベツ、トマト、マカロニが入っています。 栄養をしっかり摂って、風邪を予防しましょう。 ★食材の産地 メルルーサ：ニュージーランド 卵：秋田県 キャベツ：東京都 豚肉・豚骨：熊本県 鶏がら：徳島県 玉葱・じゃがいも：北海道 人参：東京都 ピーマン：高知県 りんご：山形県 １１月２１日（金）
じゃこ入り菜飯 おでん 白菜のゆず漬け 果物（りんご） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日は１２種類の具が入ったおでんです。おでんは「田楽」が変化してできた料理と言われています。日本各地に広まったおでんは、その土地によって入っている具材や味付けが違うようです。関東風のおでんには、竹輪麩、はんぺん、つみれなどが入っています。静岡のおでんには、だし粉と呼ばれるふりかけをかけて食べるそうです。今日は小さめに切った具材をじっくり煮込みました。 ★食材の産地 小松菜：埼玉県 ちりめんじゃこ：広島県 大根・里芋・人参・白菜：東京都 昆布：北海道 ゆず：高知県 りんご：青森県 １１月１９日（木）
ごまご飯 いかの香味焼き 揚げじゃがのそぼろ煮 わかめと胡瓜の酢の物 みそ汁 牛乳 ★今日の献立のポイント 毎月１９日は「食育の日」、一汁三菜の和食献立です。 健康日本２１では一日３５０ｇの野菜を摂ることが目標とされています。現代人を悩ます生活習慣病を予防するための一つの目標値です。ちなみに今日の給食では目標の１/３の量が摂れますので、残さず食べましょう。 ★食材の産地 もち米：新潟県 いか：ペルー しょうが：高知県 にんにく・長葱：青森県 じゃがいも：北海道 人参：千葉県 玉葱：北海道 鶏ひき肉：宮崎県 きゅうり：埼玉県 キャベツ：愛知県 小松菜：埼玉県 １１月１８日（火）
ココアパン ピロシキ ボルシチ 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント ピロシキは東欧料理の惣菜パンです。小麦粉を使った生地にいろいろな具材を包み、パン粉を付けて油で揚げました。 スープはウクライナの伝統料理である「ボルシチ」です。にんじん、じゃがいも、キャベツ、豚肉、ビーツをじっくり煮込んで作りました。体の温まるスープです。 どちらも調理員さんが心を込めて作ったので、よく味わって食べましょう。 今日のみかんは福岡県から届きました。 ★食材の産地 玉葱：北海道 豚挽き肉：岩手県 人参：東京都 卵：秋田県 にんにく：青森県 セロリー：静岡県 豚骨：青森県 鶏がら・じゃがいも：北海道 キャベツ：東京都 ビーツ・パセリ：長野県 豚肉：岩手県 みかん：福岡県 １１月１７日（月）
キーマカレー 大根と水菜のサラダ 果物（ラフランス） 牛乳 ★今日の献立のポイント キーマカレーには、大豆とひよこ豆が入っています。植物性たんぱく質や食物繊維が豊富な食材なので、しっかりと食べてほしいと思います。 今日の果物はラフランスといいます。フランスで発見された西洋ナシの古い品種で、食感や香りは日本の梨と異なります。西洋ナシの中でも人気が高く、「果実の女王」とも呼ばれています。 今が旬のフルーツです。 ★食材の産地 にんにく：青森県 しょうが：高知県 セロリー：長野県 玉葱：北海道 豚挽き肉：岩手県 大豆：北海道 人参：千葉県 鶏がら：北海道 水菜：京都府 大根：千葉県 レモン：愛媛県 ラフランス：長野県 １１月１４日（金）
さんまの蒲焼き丼 のっぺい汁 青菜ともやしのナムル 牛乳 ★今日の献立のポイント のっぺい汁は全国各地に古くから伝わる郷土料理の一つで、島根県・奈良県・新潟県の、のっぺい汁が有名です。 鶏肉と豆腐、人参、大根、里芋などの野菜を刻んで煮て小麦粉、くず粉、片栗粉などでとろみをつけているのが特徴です。 寒い季節にあたたまる料理です。 ★食材の産地 さんま：北海道 しょうが・人参・大根：東京都 鶏肉：徳島県 里芋・しょうが・長葱・小松菜：東京都 もやし：静岡県 １１月１３日（木）
五目あんかけそば ポテトフライ 果物（りんご） 牛乳 ★今日の献立のポイント 五目あんには、豚肉、いか、えび、うずら卵、にんじん、たけのこ、長ねぎ、白菜、もやし、チンゲン菜の１０種類の食材が入っています。それぞれが違った栄養素が含まれているので、残さず食べるとバランスが良くなります。１日３０食品を目標にとるようにしましょう。 りんごは長野県から届きました。 ★食材の産地 しょうが：高知県 にんにく：青森県 人参：千葉県 ゆで筍：徳島県 豚肉：熊本県 いか：ペルー むきえび：マレーシア 長ねぎ：青森県 白菜：長野県 もやし：静岡県 鶏がら：徳島県 チンゲン菜：静岡県 じゃがいも：北海道 りんご：長野県 １１月１２日（水）
秋の香りご飯 大根と鶏団子の煮物 五目なます 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント 秋の香りご飯は、さつまいもをイチョウ、にんじんをもみじに型取りしました。彩りから秋を感じながら、味わいましょう。 今日は地産地消メニューです。目黒区八雲の栗山さんの畑から届いた大根を、煮物と和え物にしていただきます。秋の実りに、そしてここまで大切に育てられた栗山さん、おいしく作ってくれた調理員さんに感謝の気持ちで、いただきましょう。 ★食材の産地 もち米：新潟県 さつまいも・人参：千葉県 鶏肉・ゆで筍：徳島県 さやいんげん：山形県 鶏ひき肉：徳島県 しょうが：高知県 卵：秋田県 大根：東京都目黒区 きゅうり：宮崎県 レモン：広島県 みかん：福岡県 １１月１１日（火）
ミルクパン ２色コロッケ 野菜ソテー タピオカ入りヨーグルト 牛乳 ★今日の献立のポイント じゃがいもとかぼちゃの２種類作りました。 かぼちゃに含まれているβ−カロテンには免疫力の向上させる効果があります。 しっかりと食べて、風邪をひかない体を作りましょう。 フルーツヨーグルトには、キャッサバといういものでん粉から作られた「タピオカ」が入っています。もちもちとした食感が特徴です。 食材の産地 玉葱・インゲン豆：北海道 豚挽き肉：熊本県 卵：秋田県 じゃがいも：北海道 人参：東京都・北海道 かぼちゃ：北海道 にんにく：青森県 キャベツ：東京都 ブロッコリー：長野県 １１月１０日（月）
ご飯 わかさぎの揚げ浸し ぎせい豆腐 みそ汁 くだもの（柿） 牛乳 ★今日の献立のポイント 「ぎせい豆腐」は、くずした豆腐にひき肉、野菜、卵、調味料を加え、形を整えて焼いた料理です。豆腐以外の材料を混ぜて、豆腐のような形に仕上げることから「擬製豆腐」 という名前がつきました。擬製は真似て作るという意味です。 わかさぎは、骨まで食べられる小魚なのでカルシウムが豊富です。しっかり食べましょう。 ★食材の産地 わかさぎ：北海道 しょうが：高知県 にんにく：青森県 レモン：広島県 長ねぎ：青森県 人参・玉葱：北海道 豚挽肉：熊本県 卵：秋田県 もやし：静岡県 小松菜：東京都 柿：奈良県 １１月７日（金）
ビビンバ トック入りスープ 果物（りんご） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日は韓国のビビンバで、混ぜご飯を意味する料理です。コチュジャンという味噌で味付けしました。コチュジャンは、もち米や唐辛子を熟成させた調味料です。辛味の中に独特の甘味があります。 トックは韓国のお餅のひとつです。主に上新粉で作られるため、伸びにくく、鍋やスープに用いられます。 野菜たっぷり献立です、風邪予防のためにもしっかり食べましょう。 ★食材の産地 豚挽き肉：青森県 しょうが・大根・人参・小松菜：東京都 もやし：長野県 卵：秋田県 鶏がら：北海道 豚骨：青森県 えのき茸：長野県 鶏肉：青森県 りんご：長野県 １１月６日（木）
ちゃんこうどん 肉団子のもち米蒸し 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント 相撲の力士がとる食事を「ちゃんこ」と言います。ちゃんこ鍋は肉や魚のタンパク質、野菜のビタミンなど、栄養がたっぷり摂れるので、体力作りに適した食事です。また、鍋料理は寒くなるこれからの時季にぴったりです。 給食ではたっぷりの野菜と豚肉、いか、えびの魚介を入れて煮込み、うどんと一緒に食べます。 残さず食べて、しっかり体力をつけましょう！ ★食材の産地 ごぼう・豚肉：青森県 人参：北海道 白菜：長野県 いか：ペルー むきえび：マレーシア 長ねぎ：青森県 豚挽き肉：青森県 しょうが：高知県 卵：秋田県 もち米：新潟県 みかん：熊本県 １１月５日（水）
ご飯 さばのみそ煮 野菜の炊き合わせ すまし汁 牛乳 ★今日の献立のポイント 秋から冬の定番料理、「さばのみそ煮」です。「さば」は、秋から冬にかけて脂がのり、グルタミン酸などのうま味成分が増えて、おいしくなります。今日は、みそを入れた調味液でじっくり煮ました。旬を味わいましょう。 今日の人参、長ねぎ、しょうがは八王子の菱山さんの畑から届きました。 ★食材の産地 さば：ノルウェー 生姜：東京都 鶏肉：宮崎県 ゆで筍：徳島県 人参：東京都 じゃがいも：北海道 さやいんげん：千葉県 長ねぎ：東京都 １１月４日（火）
★今日の献立 焼き肉丼 いか団子汁 果物（柿） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今月の給食目標は、「感謝の気持ちで食事をしよう」です。 毎日の食事には、たくさんの人の手がかけられています。そして、生き物の命をいただいています。どうか感謝の気持ちを忘れずに、しっかりと食べて元気にすごしてほしいと思います。 果物は今が旬の柿です。ビタミンＣが豊富で、ウイルスに対する免疫力や抵抗力を高め、喉などの粘膜を強化します。 ★食材の産地 豚肉：宮崎県・青森県 しょうが：高知県 にんにく：青森県 玉葱：北海道 もやし：長野県 人参：北海道 にら：高知県 大根：千葉県 白菜：長野県 いかすり身：ペルー たらすり身：ロシア 卵：秋田県 長ねぎ：青森県 小松菜：埼玉県 柿：和歌山県 １０月３１日（金）
メキシカンライス ベーコンと白菜のスープ煮 パンプキンプリン 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日はハロウィンなので、かぼちゃを使ったプリンを作りました。プリンの中身は、かぼちゃと卵、牛乳、砂糖です。混ぜ合わせて、蒸し上げました。調理員さんが心を込めて作ったので、味わって食べましょう。 かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜などの細胞を強化して、免疫力を高める働きがあります。しっかり食べて風邪を予防しましょう。 ★食材の産地 豚肉：熊本県 玉葱・人参：北海道 ピーマン：高知県 鶏がら：徳島県 じゃがいも：北海道 白菜：長野県 もやし：静岡県 小松菜：東京都 かぼちゃ：北海道 卵：秋田県 |
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