平成２５年１月献立表をアップしました。
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★今日の献立
　ショートニングパン　魚のムニエルorハンバーグ マッシュルームソース
　粉ふき芋　木の実入りサラダ　プリンアラモード　牛乳

★今日の献立のポイント
　今年最後のメニューは主菜のセレクト給食です。魚はメカジキ、ハンバーグは牛肉と豚肉で作っています。玉ねぎ、マッシュルーム入りのソースをかけていただきます。
　プリンアラモードは、クリスマスカラーの赤とみどりのフルーツ、いちごとキウイフルーツを飾りました。
　
★本日の使用食材
　じゃが芋　　　　長崎県
　かぶ　　　　　　千葉県
　キャベツ　　　　神奈川県
　きゅうり　　　　高知県
　玉ねぎ　　　　　北海道
　いちご　　　　　福岡県
　キウイフルーツ　ニュージーランド
　バナナ　　　　　エクアドル
　レモン　　　　　広島県
　マッシュルーム　岡山県
　牛肉　　　　　　北海道
　豚肉　　　　　　熊本県
　メカジキ　　　　太平洋　清水水揚
　卵　　　　　　　秋田県

★今日の献立
　豆腐丼　田舎汁　くだもの（かき）　牛乳

★今日の献立のポイント
　豆腐と卵で作る「豆腐丼」は、少しとろみがついて、あっさりした味わいです。鶏ひき肉、しょうが、長ねぎ、にんじん、三つ葉が入っています。お家で作る場合は「きざみのり」をのせると、更においしくなります。
田舎汁も里芋、ごぼう、しめじなど野菜がたっぷり。残さず食べて寒さに負けない体を作りまょう！
　
★本日の使用食材
　しょうが　　　　高知県
　長ねぎ　　　　　千葉県
　にんじん　　　　千葉県
　糸みつば　　　　千葉県
　里芋　　　　　　埼玉県
　ごぼう　　　　　青森県
　しめじ　　　　　長野県
　柿　　　　　　　愛媛県
　豆腐　　　　　　愛知県、山形県
　こんにゃく　　　群馬県
　卵　　　　　　　秋田県
　鶏肉　　　　　　青森県
　豚肉　　　　　　宮崎県

★今日の献立
　スパゲッティカレーミートソース　ジュリエンヌスープ　オレンジゼリー　牛乳

★今日の献立のポイント
　スープの「ジュリエンヌ」とは、フランス誤で「せん切り」のことです。細く切った野菜のスープです。
今日は、ベーコン、にんじん、じゃが芋、玉ねぎ、キャベツを入れて、塩、こしょうで味付けしました。
温かいスープで体を温めましょう。
　
★本日の使用食材
　にんにく　　　　青森県
　玉ねぎ　　　　　北海道
　にんじん　　　　千葉県
　マッシュルーム　岡山県
　じゃが芋　　　　北海道
　キャベツ　　　　愛知県　　
　トマトピューレ　イタリア
　ベーコン　　　　デンマーク
　豚ひき肉　　　　宮崎県、青森県
　豚骨　　　　　　東京食肉市場
　鶏がら　　　　　北海道

★今日の献立
　ご飯　魚のゆうあん焼き　かぼちゃのいとこ煮（２切れ）　
　白菜のごま和え　すまし汁　牛乳

★今日の献立のポイント
　毎月１９日は「食育の日」。一汁三菜の和食献立です。明後日２１日が冬至なので、「かぼちゃ」と「あずき」で「いとこ煮(に)」を作りました。かぼちゃは夏にとれる野菜ですが、冬まで保存することができるので、昔から、野菜の少ない冬に大切に食べられてきました。
　
★本日の使用食材
　ゆず　　　　高知県
　かぼちゃ　　北海道
　はくさい　　茨城県
　えのきたけ　長野県
　長ねぎ　　　千葉県
　さわら　　　韓国産（国内加工）

★今日の献立
　ガーリックトースト　セサミトースト　あすかチャウダー　くだもの（りんご）　牛乳

★今日の献立のポイント
　「あすかチャウダー」は飛鳥(あすか)鍋という奈良地方の郷土料理をアレンジしたものです。だし汁に牛乳を加えるので、まろやかで、コクのあるスープになります。飛鳥時代に唐から来た僧が、寒さをしのぐためにヤギのミルクで鍋料理を作ったのが始まりと言われています。

　★本日の使用食材
　にんにく　　　　青森県
　玉ねぎ　　　　　北海道
　にんじん　　　　千葉県
　じゃが芋　　　　北海道
　りんご　　　　　青森県
　鶏肉　　　　　　青森県
　ベーコン　　　　デンマーク
　焼豆腐　　　　　愛知県、山形県

★今日の献立
　ご飯　フィッシュバーグ　わかめサラダ　揚げ大根の帆立あん　牛乳

★今日の献立のポイント
　フィッシュバーグは、肉の代わりに白身魚、いか、えび、豆腐を使ったハンバーグ。塩、こしょう、マヨネーズで味つけしています。ふっくらとした食感です。魚が苦手な人も一口は食べてみてください。
　旬の大根は油で揚(あ)げて、帆立のあんをかけました。大根のほのかな甘みを味わいましょう。

　★本日の使用食材
　にんにく　　　　青森県
　玉ねぎ　　　　　北海道
　長ねぎ　　　　　新潟県
　しょうが　　　　高知県
　キャベツ　　　　愛知県
　にんじん　　　　千葉県
　きゅうり　　　　宮崎県
　大根　　　　　　神奈川県
　卵　　　　　　　秋田県
　紫イカ　　　　　ペルー
　えび　　　　　　タイ
　白身魚（メルルーサ）　アルゼンチン
　絞り豆腐　　　　愛知県、山形県

★今日の献立
　ハヤシライス　チーズインサラダ　くだもの（りんご）　牛乳

★今日の献立のポイント
　「ハヤシライス」は、薄切りの牛肉とタマネギを炒め、赤ワインとドミグラスソースで煮たものをご飯の上にかけた料理です。洋食に分類されますが、日本発祥の料理です。今日は豚肉を使っているので、「ポークハヤシライス」です。トマトケチャップ、トマトピューレも入れて煮込みました。

　★本日の使用食材
　にんにく　　　　青森県
　セロリー　　　　静岡県
　玉ねぎ　　　　　北海道　
　にんじん　　　　千葉県
　マッシュルーム　岡山県
　トマトピューレ　イタリア
　キャベツ　　　　神奈川県
　きゅうり　　　　高知県
　りんご　　　　　長野県
　豚肉　　　　　　宮崎県
　豚骨　　　　　　宮崎県
　鶏がら　　　　　徳島県

★今日の献立
　けんちんうどん　野菜の炒(い)りゴマ　りんご蒸(む)しパン　牛乳

★今日の献立のポイント
　「けんちんうどん」には、豚肉、油揚げと、にんじん、ごぼう、大根、里芋、長ねぎ、小松菜の６種類の野菜が入っています。
この内、にんじん、ごぼう、大根、里芋は、土の中にできる野菜で、根菜類と言い、体を温める作用があります。しっかり食べて、風邪を予防しましょう！

　
★本日の使用食材
　にんじん　　　　千葉県
　ごぼう　　　　　青森県
　大根　　　　　　神奈川県
　里芋　　　　　　埼玉県
　長ねぎ　　　　　埼玉県
　キャベツ　　　　愛知県
　もやし　　　　　栃木県
　りんご　　　　　長野県
　小松菜　　　　　埼玉県
　卵　　　　　　　秋田県
　豚肉　　　　　　宮崎県
　油揚げ　　　　　愛知県、山形県

★今日の献立
　ナシゴレン　　汁ビーフン　　くだもの 牛乳

★本日の使用食材
　にんにく　　　青森県
　トマト　　　　愛知県
　しょうが　　　高知県
　玉ねぎ　　　　北海道
　人参ジン　　　千葉県
　白菜　　　　　茨城県
　長ネギ　　　　埼玉県
　小松菜　　　　東京都
　柿　　　　　　岐阜県
　ヒナモモ　　　徳島県
　豚肉　　　　　宮崎県
　鶏骨　　　　　宮崎県
　むきエビ　　　タイ
　ビーフン　　　タイ

★今日の献立
　ミルクパン　鮭とじゃが芋のグラタン　
　茹で野菜のドレッシングソース　くだもの（みかん）　牛乳

★今日の献立のポイント
　今日は、旬の食材、「鮭」と「ほうれん草」の入ったグラタンです。ホワイトソースは、小麦粉とサラダ油、バターでルウを作り、牛乳でのばして作りました。牛乳のカルシウムは、鮭に含まれるビタミンＤにより、吸収が良くなります。骨や歯を丈夫にするため、残さず食べましょう！

　
★本日の使用食材
　ほうれん草　　　埼玉県
　玉ねぎ　　　　　北海道
　じゃがいも　　　長崎県
　キャベツ　　　　神奈川県
　きゅうり　　　　宮崎県
　にんじん　　　　千葉県
　みかん　　　　　愛媛県
　鮭　　　　　　　北海道
　ホールコーン　　北海道

★今日の献立
切り干しご飯　ししゃもの二色揚げ　いり鶏　みそ汁　牛乳

★今日の献立のポイント
　「ししゃも」は、あおのりの入った衣、カレー粉の入った衣、の二種類の衣をつけて油で揚げました。
丸ごと食べられる小魚はカルシウムをたっぷりとることができます。魚が苦手な人も一口は食べてみてください。
　
★本日の使用食材
　にんじん　　　　千葉県
　いんげん　　　　長崎県
　大根　　　　　　神奈川県
　ほうれん草　　　埼玉県
　長ねぎ　　　　　埼玉県
　鶏肉　　　　　　徳島県
　卵　　　　　　　秋田県
　あおのり　　　　愛知県
　切り干し大根　　宮崎県
　油揚げ　　　　　愛知県、山形県
　ししゃも　　　　北欧産、国内加工
　こんにゃく　　　群馬県

★今日の献立
　ご飯　さばのみそ煮　千草和え　すまし汁　牛乳

★今日の献立のポイント
　今日は、秋から冬の定番料理の「さばのみそ煮」です。
「さば」は、秋から冬にかけて脂がのり、グルタミン酸などのうま味成分が増えて、美味しくなります。
今日は、みそを入れた調味液でじっくり煮ました。
　
★本日の使用食材
　しょうが　　　　高知県
　小松菜　　　　　東京都
　にんじん　　　　千葉県
　長ねぎ　　　　　秋田県
　真鯖　　　　　　長崎県
　油揚げ　　　　　愛知県、山形県
　白糸こんにゃく　群馬県
　卵　　　　　　　秋田県

★今日の献立
　軟炒(なんちゃー)麺　大根の中華風和え物　杏仁豆腐　牛乳

★今日の献立のポイント
　今日の大根は、目黒区八雲で作られたものです。生産者は栗山和雄さんという方です。栗山さんから次のメッセージをいただきました。「９月３日に種をまき、約２ヶ月半かけて栽培し、本日納品となりました。残さずおいしく食べてください。」とのことです。
　感謝していただきましょう！

★本日の使用食材
　しょうが　　　高知県
　玉ねぎ　　　　北海道
　にんじん　　　千葉県
　竹の子　　　　中国（加工　静岡県）
　白菜　　　　　長野県
　チンゲンサイ　静岡県
　長ねぎ　　　　秋田県
　ニラ　　　　　高知県
　にんにく　　　青森県
　豚肉　　　　　宮崎県
　紫イカ　　　　ペルー
　うずらの卵　　愛知県、埼玉県、群馬県　栃木県（加工　山梨県）

★今日の献立
　ご飯　豆腐(とうふ)と白菜(はくさい)のスープ煮(に)　青菜(あおな)ともやしのナムル
　さつま芋(いも)の雪景色(ゆきげしき)（２切れ）　牛乳

★今日の献立のポイント
　今日は、旬(しゅん)の野菜の白菜(はくさい)をたっぷり使いました。ビタミンＣの量はみかんと同じくらい。風邪を予防します。白菜は煮(に)るとやわらかくなり、消化(しょうか)も良いので、胃が弱(よわ)っている人にもおすすめです。

★本日の使用食材
　しょうが　　　高知県
　にんじん　　　千葉県
　白菜　　　　　長野県
　さやえんどう　愛知県
　小松菜　　　　埼玉県
　もやし　　　　長野県
　にんにく　　　青森県
　さつま芋　　　千葉県
　豚肉　　　　　宮崎県
　鶏がら　　　　北海道

★今日の献立
　二色(にしょく)サンド　豚肉(ぶたにく)の粒(つぶ)マスタード焼(や)き　
　セサミポテト　野菜ソテー　牛乳

★今日の献立のポイント
　今日は、豚肉(ぶたにく)を塩、こしょう、白ワイン、しょうゆ、粒(つぶ)マスタードにつけ込み、オーブンで焼(や)きました。ピリリと辛(から)い味でいただきます。　
野菜ソテーは、にんじん、もやし、ほうれん草を塩、こしょうで味付(あじつ)けしました。野菜が苦手(にがて)な人も一口は食べるようにしましょう！

★本日の使用食材
　じゃが芋　　　北海道
　にんにく　　　青森県
　にんじん　　　千葉県
　もやし　　　　長野県
　ほうれん草　　東京都
　豚肉　　　　　青森県

★今日の献立
　親子(おやこ)丼(どん)　こづゆ　香味(こうみ)野菜(やさい)　
　くだもの（みかん）　牛乳

★今日の献立のポイント
　鶏肉(とりにく)と卵で作る親子(おやこ)丼(どん)。親子(おやこ)鍋(なべ)という調理(ちょうり)器具(きぐ)を使い１人分(ひとりぶん)ずつ作りますが、給食室では、大きな釜(かま)一つで全員分(ぜんいんぶん)を一度に作りました。
　こづゆは、福島県(ふくしまけん)会津(あいづ)地方(ちほう)の郷土(きょうど)料理(りょうり)。干(ほ)し貝柱(かいばいしら)を使った汁(しる)ものです。祭(まつ)りや祝(いわ)い事(ごと)の時などに食べられます。残さず食べましょう！

★本日の使用食材
　玉ねぎ　　　　北海道
　にんじん　　　千葉県
　長ねぎ　　　　秋田県
　糸みつば　　　千葉県
　ごぼう　　　　青森県
　里芋　　　　　埼玉県
　きゅうり　　　宮崎県
　かぶ　　　　　千葉県
　みかん　　　　福岡県
　卵　　　　　　秋田県
　鶏肉　　　　　青森県