平成２２年４月２８日（水）
今日は東京の郷土料理、深川飯です。深川飯はアサリを使ったみご飯のこと。隅田川(すみだがわ)の河口付近でアサリがよく取れたため、江戸時代末に深川の漁師が食べたのが由来といわれています。 平成２２年４月２７日（火）
ポテトカレーソテー グレープゼリー 牛乳 マリネとは、食材をマリナードとよばれる漬け汁に漬け込んで、材料をやわらかくしたり、風味をつけたり、保存性を高めるフランスの料理方法です。 今日は、にんにく、玉ねぎ、トマト、パセリ、レモン、酢などでマリナードを作り、蒸したイカを漬け込みました。 平成２２年４月２６日（月）
きゃべつときゅうりの香味しょうゆ和え みそ汁 くだもの（甘夏みかん） 牛乳 積極的に取りたい食品に豆があります。豆は食物繊維が豊富です。今日は、インゲン豆をじゃが芋と一緒につぶして、コロッケにしました。苦手な人もいると思いますが、じゃが芋のほくほくとした食感と一緒になって、食べやすくなっています。ぜひ、チャレンジしてください。 平成２２年４月２３日（金）
テレビや新聞で、天候不順により農作物の育成が遅れ、野菜の値段が高騰していることが報道されています。給食で出す野菜も値段が上がっています。しかし、野菜をしっかり食べてほしいので、工夫をしながら出しています。無駄にならないよう、残さず食べて下さい。 平成２２年４月２１日（水）
もずくは熱帯から温帯の浅い海に生える海草です。日本では沖縄のもずくが有名。今日のもずくも沖縄産です。もずくのぬるぬるする成分はフコイダンという食物繊維です。食感を楽しんでください。 平成２２年４月２０日（火）
トマト（１切） くだもの（みしょうかん） 牛乳 春キャベツをみじん切りにして、オムレツにしました。キャベツが入り、やわらかく仕上がっています。 二色サンドは、食パンにはいちごジャムが、黒砂糖食パンにはクリームチーズがはさんであります。 平成２２年４月１９日（月） 食育の日
香味野菜 根ミツバのみそ汁 抹茶ゼリー 食育の日は、日本の伝統的な食事形態・一汁三菜の献立に抹茶と牛乳で作ったデザートをつけました。 旬の野菜として、たけのこ、ふき、根ミツバなどを使用しました。 また、ふき・根ミツバは日本原産の伝統的な野菜です。 平成２２年４月１６日（金）
春野菜のサラダには、やわらかい春キャベツ、色鮮やかなラディッシュを使用しています。また、アーモンドで風味をプラスしました。まだまだ寒い日が続きますが、シチューで体を温めつつ、春の味覚を味わってください。 平成２２年４月１５日（木）
お焼きは、漬物やあんこなどの具を小麦粉で作った皮で包んで焼いた甲信地方の郷土料理。今日の具は野沢菜漬と鶏肉、くるみ、ごまをしょうゆとマヨネーズで味付けしたものです。 平成２２年４月１４日（水）
旬の食材、生たけのこを米ぬかを使って茹でて、油揚げと一緒にご飯に炊き込みました。春の香りがします。 からし和えには、これも旬の食材である菜花を使いました。 トンカラリンは、カラリと揚がった豚（トン）＝豚肉の唐揚げです。 平成２２年４月１３日（火）
野菜たっぷりスープには、ベーコン、卵、粉チーズ、じゃが芋の他に、５種類の野菜が入っています。野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれ、エネルギーやたんぱく質を体の中で上手に使うためにも欠かせない食材です。今日のスープに入っている野菜は、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、トマト、とうもろこしです。 平成２２年４月１２日（月）
海草サラダに入っている透明の細長いものは糸寒天です。天草（てんぐさ）を煮て煮汁を固めたあと、ところてんのように細長くして、寒い中、凍らせながら干したものが糸寒天です。 今日の糸寒天は伊豆諸島産です。 平成２２年４月９日（金）
ミモザは春に黄色い花をつける木です。今日はいり卵をミモザの花に見立ててサラダを作りました。キャベツは春キャベツでやわらかく甘みがあります。 平成２２年４月８日（木）
今日は入学、進級をお祝いしてお赤飯です。あずきを茹でて、豆と茹で汁を米と一緒に炊きあげました。赤い色は邪気をはらい、厄除けの力があるといわれています。 これから１年間、みなさんが元気に学校生活を送れるように願っています。 |
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