五目あんかけそば　中華風きゅうり　スイカパンチ　牛乳

　年に１度の季節のスイカが入ったスイカパンチ。スイカは９０％は水分で、暑い夏には水分補給にも役立ちます。昔、中近東の砂漠地帯では、飲料水代りに食べられていたそうです。

　ご飯（ひとめぼれ）　鮭の塩焼き　じゃが芋のきんぴら　みそ汁　牛乳

　暑い日となりました。今月の給食の目標は「暑さに負けない体をつくろう」です。まずは、バランスよく食べることが大切です。夏休みまで後一週間。しっかり食べて、楽しい夏休みがむかえられるようにしてください。

　ミルクパン（朝焼き）　キャベツ入りハンバーグ
　トマトときゅうりのサラダ　とうもろこし　アップルゼリー　牛乳

　今日はハンバーグの中にみじん切りにしたキャベツを加えました。食感がふんわりとし、野菜のうまみが肉のうまみと、とても良く合います。
　夏休み前最後の東京産の野菜は、とうもろこし。八王子の菱山（ひしやま）さんの畑で採れました。とても甘味があります。

　かき揚げ丼　すまし汁　くだもの（さくらんぼ）　牛乳

　今日のかき揚げには、旬の野菜の枝豆と枝豆が成熟した大豆が入っています。
大豆は、中国が原産ですが、縄文時代には稲作とともに、日本に伝わったと言われています。茹でた枝豆は奈良時代から親しまれていました。

　豆入りコロッケサンド　卵とトマトのスープ　くだもの（メロン）　牛乳

　コロッケには、ふかしたじゃが芋とやわらかく茹でたいんげん豆を使いました。豆が苦手な人も食べやすいと思います。
　昨日は東京産のトマトを生で食べましたが、今日はスープに入れました。鶏がらのだしがよく効いています。

　梅ご飯　豆あじのスパイシー揚げ　切り干し大根の中華風和えもの
　トマト　豆腐とカニのスープ　牛乳

　頭から丸ごと食べれる豆あじはカルシウムたっぷり。今が旬です。クミン、カイエンペッパーなどの香辛料でスパイシーな味付けになっています。
　今日の東京産はトマトときゅうりです。

　夏野菜のスパゲティ　ポテト入りグリーンサラダ　くだもの（プラム）　牛乳

　スパゲティのソースに、夏に旬を迎えるナス、トマト、ズッキーニをふんだんに使いました。
　今日の東京産の野菜は、ナス、トマト、きゅうりです。

　ご飯（ひとめぼれ）　生揚げの旨煮　中華サラダ　くだもの（さくらんぼ）　牛乳

　生揚げの旨煮には、旨味がよくでる豚肉や海老、調味料のオイスターソースを使いました。
　中華サラダには、春雨のかわりに白滝を用いました。ツルっとした食感を楽しんでください。

　ピザトースト　ヴィシソワーズ　ミモザサラダ　牛乳

　ヴィシソワーズはフランス語で「ヴィシー風冷製クリームスープ」の意。ニューヨークに住むフランス・ヴィシー出身のシェフ、ルイ・ディアが考えました。ルイが子供のころ作ってもらったスープがもととなっています。
　今日の東京産は、じゃが芋、にんじん、きゅうりです。

　冷やしきつねうどん　カントリーポテト　くだもの（さくらんぼ）　牛乳

　蒸し暑い日となりました。今日は冷たいうどんです。油揚げはうす味ですので、つゆにたっぷり浸して食べて下さい。
　カントリーポテトのじゃが芋は、八王子の菱山さんの畑で採れたものです。採れたてで水分も多く、じゃが芋のうま味もたっぷりです。

　パエリア　イタリアンスープ　くだもの（メロン）　牛乳

　昨日日引き続き、パエリアはスペインの料理。パエリア鍋という両側に取っ手のある浅くて丸いフライパンで作る米の料理です。なべの底についたおこげはソカレットと呼ばれます。
　給食では炊飯器で炊きあげましたが、程よくおこげができました。

　ミルクパン（朝焼き）　スパニッシュオムレツ　スパゲティナポリタン
　アスパラガス　グレープゼリー　牛乳

　スパニッシュオムレツは、じゃがいも、トマト、玉ねぎ、ハム、粉チーズが入ったボリュームのあるスペイン風のオムレツです。スペインではトルティージャと呼ばれ、中に入る具は様々です。

　ソースかつ丼　みそ汁　くだもの（パイナップル）　牛乳

　ソースかつ丼は駒ヶ根や福井が有名ですが、大正時代に、早稲田の食堂で食べられるようになっていました。
　ご飯の上にキャベツ、カツをのせ、ケチャップとウスターソースで作った特製ソースをかけて食べて下さい。
　また、今日のくだものは沖縄産のパインです。

　バターライス　魚のピカタ　グリーンサラダ　トマト
　ヨーグルトいちごソース　牛乳

　ピカタは、卵に粉チーズを混ぜた衣を肉や魚などにつけて焼いた、イタリアの料理。今回は魚のサワラを使いました。
　トマトは、東京産。池田さんの畑で採れました。

　冷やし福袋うどん　野菜のいりごま　抹茶あずきケーキ　牛乳

　暑い今日は冷やしうどんです。上には油揚げの中に、野菜や海老、うずらの卵を入れた福袋煮をのせました。

　パンプキンパン　なす・じゃが芋・卵のミートソースグラタン
　大豆入りサラダ　牛乳

　なす・じゃが芋・卵のミートソースグラタンは　ギリシャ料理のムサカをアレンジしたもの。ムサカは、ナス、ジャガイモとラムの挽肉、ホワイトソースを順に重ねてオーブンで焼いた、グラタンに似た料理です。給食ではラム肉ではなく、豚のひき肉でミートソースを作り茹で卵も使って、作りました。

　ゆかりご飯　魚の梅みそ焼き　野菜の炊き合わせ　すまし汁
　くだもの（さくらんぼ）　牛乳

　魚はアジを使いました。アジは味が良いので、この名前がついたといわれています。梅干しとみそ、しその葉を上に塗り焼きました。
　果物は、さくらんぼ。小粒ですが、季節の味を楽しんでください。

　ご飯（ひとめぼれ）　とびうおの具だくさん春巻き　大根サラダ
　ピリ辛こんにゃく　みそ汁　フルーツ入りミルクゼリー　麦茶

　今日の野菜はすべて東京産！春巻きに入っているじゃがいも、にんじん、サラダのだいこん、ピリ辛こんにゃくのにんじん、みそ汁の小松菜が八王子の菱山さんの畑で採れたものです。また、とびうおも八丈島から来た東京産です。地産地消でエコ、残さず食べてエコ！

　スパゲティミートソース　ジュリエンヌスープ　くだもの（みしょうかん）　牛乳

　ジュリエンヌとは、フランス語で千切りのこと。にんじん、キャベツ、玉ねぎ、じゃが芋を細く切ってスープにしました。
　暑い日が続いています。今日も給食室の気温は３０度ありました。暑い中、火を使って調理している調理員の方に感謝の気持ちをこめて、残さないようにしましょう。

　ご飯　四川（しせん）豆腐　もやしときゅうりの中華風　くだもの（びわ）　牛乳

　今日はとても暑い日となりました。給食室の気温も３０度を超えています。湿度と気温が高いと食欲が落ちることが多いと思います。四川（しせん）豆腐は豆板醤（とうばんじゃん）と山椒（さんしょう）でピリリとした風味を出し、食欲をそそるように仕上げました。