オムレツサンド　かぼちゃのポタージュ　豚肉とキノコのサラダ　牛乳

　今では年中きのこを売っているのを目にしますが、本来は、多くのキノコが秋に旬を迎えます。今日はサラダにシメジが入っています。「香りマツタケ、味シメジ」と言われるように、シメジはキノコの中でも味が良いとされています。

　五目あんかけそば　磯香ポテト（３切）　くだもの　牛乳

　今日のくだものは、プルーン。原産地は黒海（こっかい）とカスピ海に挟まれたコーカサス地方ということろです。フランス語でスモモを意味するので、日本では西洋スモモとも呼ばれています。
　今日のプルーンは長野県の南佐久（みなみさく）で採れたものです。

　ほたてご飯　中華風冷奴　春雨とニラのスープ　梨　牛乳

　ほたてご飯は新メニューです。ほたての貝柱と昆布のだしが効ています。ほたてが固くならないよう別に煮て、煮汁はご飯を炊く時にくわえ、ご飯が炊きあがってから、具を混ぜました。磯の香りを楽しんでください。

　ミルクパン　鶏肉のソテーハワイアン　ジャーマンポテト
　プチトマト（２個）　ミルクゼリーピーチソース　牛乳

　鶏肉のソテーにかかっているソースには、パイナップルが入っています。玉ねぎをじっくりいため、甘味を出して、パイナップルを加え、トマトケチャップで味をつけました。酸味と甘みが効いたソースで、鶏肉によく合います。

　ドライカレー　わかめとコーンのスープ　くだもの　牛乳

　テストが終わって、ほっと一息ついていることと思います。「ちょっと食欲が…」という人も食べやすいように、今日はドライカレーにしました。
　くだものは、リンゴです。これから冬にかけて、いろいろな種類のリンゴが登場します。

ご飯（ひとめぼれ）　焼き魚（縞(しま)ほっけ）　さつま芋の旨煮 冬瓜(とうがん)のスープ　牛乳

　冬瓜(とうがん)は、冬の瓜(うり)とかきますが、夏にとれる野菜ですが、冬まで貯蔵できるので、この名前があります。淡白(たんぱく)な味わいなので、鶏肉と一緒にスープにし、黒コショウを効(き)かせました。

　切り干しご飯　豆腐の真砂揚げ（２個） 青菜とえのきのお浸し　みそ汁　牛乳

　今日は歯の日。カルシウム重視の献立です。牛乳はもちろん、豆腐やちりめんじゃこ、小松菜、切干大根など、カルシウムを多く含む食品が使われています。骨や歯を作るには、カルシウムのほかにもビタミンCやDなどが必要です。バランスよく食べることが肝心です。

　ごぼうピザトースト　コーンスープ　フルーツヨーグルト　牛乳

　ごぼうと豚肉を炒めて、一中特製ピザソースと一緒にパンに塗り、焼きあげました。ごぼうは、中国から薬草として伝わり、平安時代には食用として宮中で食べられていたそうです。
　ごぼうの歯ごたえと香りを楽しんでください。

　夏野菜のスパゲティ　グリーンサラダ　くだもの　牛乳

　夏野菜のスパゲティには、トマト、ナス、ズッキーニなど、夏を代表する野菜が入っています。にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出し、トウガラシとタバスコで辛味をつけています。
　だいぶ涼しくなってきましたが、夏の終わりの味覚を楽しんでください。

　鮭ご飯　茶碗蒸し　かぼちゃのそぼろあんかけ（２個）　牛乳

　夏が旬のかぼちゃ。名前の由来は、ポルトガル人がカンボジアから持ち込んだことで、かぼちゃと名前がついたそうです。
　今日はかぼちゃを蒸して、鶏肉のそぼろあんをかけました。
　茶碗蒸しには、えび、かまぼこ、しいたけが入っています。

ショートニングパン　タラのコロッケ　野菜ソテー　くだもの（巨峰２粒）　牛乳

　タラのコロッケは、魚のタラを炒めほぐして、じゃが芋と合わせて作ったスペインやポルトガル、ブラジルなどで食べられている料理。
　今日は、タラを炒めた時にとれた魚のダシで特製ソースを作りました。コロッケにかけて食べて下さい。