３月１１日 今日の給食
＊五目チャーハン ＊トッポギ入り中華スープ ＊清見オレンジ ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） 豚肉（群馬県） しょうが（高知県） えび（インドネシア） 長ねぎ（埼玉県） 卵（青森県） えのきたけ（新潟県）豆腐（愛知県・佐賀県） にんじん（千葉県） 清見オレンジ（愛媛県） たまねぎ（北海道） 大豆もやし（栃木県） にら（茨城県） ＊＊＊ 五目チャーハン ＊＊＊ 五目チャーハンには、卵、豚肉、えび、なると、長ねぎの具材が 入りました。 大量調理で、パラパラなチャーハンを作るために、米の水加減な どを含め、作り方に工夫をしています。 具を先に、炒めますが、そこには、美味しい汁が出るため、油、 塩を加えて炊いたごはんに、５種類の具材を混ぜる時に、ふり入 れ、ごはんに味をつけます。 豚肉にも、調味料で下味をつけてから炒めました。 調理法によって味が違ってきます。大量調理でもおいしくできる ように工夫をしています。 ３月８日 今日の給食
＊ごはん ＊さばのみそ煮 ＊大豆入りひじき煮 ＊こづゆ ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） さば（ノルウェー） にんじん（千葉県） 油揚げ（愛知県・佐賀県） だいこん（神奈川県） こんにゃく（群馬県） 里芋（埼玉県） 焼き豆腐（愛知県・佐賀県） 小松菜（茨城県） ＊＊＊ 郷土料理（福島県） ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 汁物の『こづゆ』は、福島県会津地方に伝わる郷土料理です。 干した貝柱でだしをとり、丸く小さいお麩、豆麩や、里芋、人参 などの具材を入れ、会津塗と呼ばれる赤い朱塗りの器に入れてい ただく料理です。冠婚葬祭にも出されるそうです。 貝柱のだしが効いた、お出汁を味わいながらいただきました。 ３月７日 今日の給食
＊ごはん ＊ジャンボ餃子 ＊トマトと卵と豆腐のスープ ＊美生柑 ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） 卵（青森県） しょうが（高知県） 豆腐（愛知県・佐賀県） 長ねぎ（茨城県） 豚肉（鹿児島県） はくさい（兵庫県） 鶏肉（静岡県） キャベツ（愛知県） にら（栃木県） にんじん（千葉県） たまねぎ（北海道） トマト（栃木県） 美生柑（愛媛県） ＊＊＊ ジャンボ餃子 ＊＊＊ ジャンボ餃子は、直径１６ｃｍの皮を使用しました。 豚ひき肉に、キャベツ、白菜、ニラ、長ねぎ、にんにく、しょうが が加わり、ボリューム満点！栄養満点！のジャン餃子です。 見た目でも餃子を満喫できるように、給食室みんなで頑張って、皮 にひだをつけました。 大きな皮に具がたっぷり包まれ、揚げると、肉と野菜のうま味がひ とつにまとまり、とてもジューシーなジャンボ餃子となりました。 ３月６日 今日の給食
＊五穀米 ＊きびなごのごま天ぷら ＊せんべい汁 ＊たんかん ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） きびなご（鹿児島県） にんじん（千葉県） 鶏肉（岩手県） だいこん（神奈川県） たんかん（鹿児島県） まいたけ（群馬県） 白菜（兵庫県） 小松菜（茨城県） ＊＊＊ 青森県 郷土料理 ＊＊＊ せんべい汁は、青森県の郷土料理です。 小麦粉と塩、水で焼かれた、せんべいを、野菜や肉の入った汁に 割り入れます。 今日は、一人一枚、せんべいが付き、自分で汁に割り入れました。 せんべいには、文字と絵柄がありました。せんべいを焼く型に刻 まれた文字や絵柄も見て楽しみながら割り、せんべい汁を味わい ました。 ３月５日 今日の給食
＊フレンチトースト ＊ビーフシチュー ＊ブルーベリーヨーグルト ＊牛乳 《食材産地》 にんにく（青森県） 卵（青森県） しょうが（高知県） 牛肉（神奈川県） セロり（愛知県） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉県） じゃがいも（鹿児島県） ＊＊＊ ビーフシチュー ＊＊＊ 今日は、じっくり煮込んだビーフシチューです。 お肉屋さんがビーフシチューに適した牛肉の部位を選び、届けて くださいました。 この牛肉を、セロリや香辛料、赤ワインを加えたスープで、朝早 くからやわらかくなるようにじっくりと煮込みました。 牛肉のうま味が溶けだした深みのある味わいのビーフシチューで す。 |