ぽんかんは、インド発祥のみかんです。　
ぽんかんの「ぽん」は原産地であるインド西部の地名「Poona(プーナ)」が元になっているそうです。
栽培の歴史は古く、アジアを中心として栽培されているみかんです。
外皮の厚さが温州(うんしゅう)みかん程度でむきやすく、 果肉を包む袋は柔らかくそのまま食べられます。
糖度が高く独特の香りがあるので、根強い人気のあるみかんです。

＜使用食材産地＞
しょうが（高知）、にんにく（青森）たまねぎ・じゃがいも（北海道）、にんじん・きゅうり（千葉）、ポンカン（愛媛）、豚肉（青森・宮崎）

ツナトーストと胚芽ハニートースト、それぞれを厚切りパンで作って半分にカットしました。１種類だと耳の部分を残す人がいたりしますが、２種類の味が楽しめると、そのような無駄も出にくいようです。

＜使用食材産地＞
玉ねぎ・じゃがいも（北海道）、レモン（佐賀）、パセリ（静岡）、セロリ（福岡）、にんじん（千葉）、大根（神奈川）、キャベツ（愛知）、りんご（青森）、鶏肉（北海道）

雪の降った翌日は、道路・交通事情が悪くなることもあり、食材の納品が遅れるなど、いつもより臨機応変に対応しなければならないことが多くなります。
時間どおりに、給食が提供でき、ホッとひと安心の給食室です。

＜使用食材産地＞
ごぼう（青森）、大根（神奈川）、にんじん（千葉）、長ねぎ（埼玉）、じゃがいも・玉ねぎ（北海道）、きゅうり（宮崎）、レモン（佐賀）、キャベツ（愛知）、豚肉（鹿児島）、たまご（千葉）

地方や習慣等により、日にちは前後する場合があるようですが、本日１月１１日は鏡開きです。お正月にお供えしていた鏡餅をお汁粉やお雑煮、かきもちなどにして食べます。

鏡開きを行うことは正月に一区切りをつけて、その年の仕事を始めるという意味があり、「開く」という言葉は「末広がり」を意味しているそうです。

今日は、鏡開きにちなんで、油揚げにおもちを入れて煮たものをうどんの上にのせ、「餅入り福袋うどん」としました。

＜使用食材産地＞
人参（埼玉）、長ねぎ（新潟）、小松菜（埼玉）、白菜（和歌山）、みかん（静岡）、鶏卵（青森）、鶏肉（青森）

春雨の原料は緑豆（りょくとう）です。さつまいもやじゃがいもでんぷんから作られているものもありますが、緑豆が原料のものはコシがあるのが特徴です。
保存に便利な乾物は、料理のレパートリーを広げてくれます。

＜使用食材産地＞
しょうが（高知）、にんにく（青森）、長ねぎ（新潟）、にら（長崎）、キャベツ（愛知）、きゅうり・赤ピーマン（宮崎）、小松菜（埼玉）、りんご（青森）、豚肉（鹿児島）、